更多
2017-10-29
243 瀏覽
起司控不能錯過的起司四騎士。四種起司滿滿加入酥脆Q軟的披薩餅皮，牽絲、流汁樣樣來，濃郁香氣逼人，多重口感層次讓人口水直流。披薩斜塔是一間位於大坪林捷運站出口旁的手作披薩專賣餐廳，另外還有排餐、義大利麵、三明治等多種義法料理可以選擇，滿足各種用餐需求。披薩斜塔的菜色多樣化，光是披薩就有32種口味可以選擇。除了主食餐點的菜單外，還有一份飲料、甜點與輕食的菜單和一份酒單，就算是拿來搭配披薩一起享用的附餐飲料，都種類繁多。主食菜單上面還詳細了介紹拿坡里披薩相關的歷史與特色，讓人用餐的同時也豐富了知識。披薩起源於義大利拿坡里，原是窮人的簡單料理，利用麵粉、水、酵母發酵後製成麵皮，再用番茄醬汁塗於表面後烘烤。僅以麵粉、水、天然酵母、鹽作為材料的拿坡里披薩，被認為是最傳統的披薩，特色在於餅皮外圈厚、中間薄，且餅皮較軟，也因此若以不包夾、捲著的方式吃，上面餡料就容易掉落。店家也建議客人可以仿效義大利人，用各種不讓餡料掉落的方式，任意隨性地吃披薩。店內雖然沒有華麗時尚或溫馨可愛的裝潢，但卻有著獨樹一格的氛圍。可以見到懷舊的小物擺設與陳舊的家具。深處的長桌自成一塊空間，也可以供多人聚餐時使用。靠窗的座位，
起司控不能錯過的起司四騎士。四種起司滿滿加入酥脆Q軟的披薩餅皮，牽絲、流汁樣樣來，濃郁香氣逼人，多重口感層次讓人口水直流。
披薩斜塔是一間位於大坪林捷運站出口旁的手作披薩專賣餐廳，另外還有排餐、義大利麵、三明治等多種義法料理可以選擇，滿足各種用餐需求。
披薩斜塔的菜色多樣化，光是披薩就有32種口味可以選擇。
除了主食餐點的菜單外，還有一份飲料、甜點與輕食的菜單和一份酒單，就算是拿來搭配披薩一起享用的附餐飲料，都種類繁多。
主食菜單上面還詳細了介紹拿坡里披薩相關的歷史與特色，讓人用餐的同時也豐富了知識。
披薩起源於義大利拿坡里，原是窮人的簡單料理，利用麵粉、水、酵母發酵後製成麵皮，再用番茄醬汁塗於表面後烘烤。
僅以麵粉、水、天然酵母、鹽作為材料的拿坡里披薩，被認為是最傳統的披薩，特色在於餅皮外圈厚、中間薄，且餅皮較軟，也因此若以不包夾、捲著的方式吃，上面餡料就容易掉落。
店家也建議客人可以仿效義大利人，用各種不讓餡料掉落的方式，任意隨性地吃披薩。
店內雖然沒有華麗時尚或溫馨可愛的裝潢，但卻有著獨樹一格的氛圍。
可以見到懷舊的小物擺設與陳舊的家具。
深處的長桌自成一塊空間，也可以供多人聚餐時使用。
靠窗的座位，搭配門外自加自種的香草與香料食材，給人一種綠意餐廳的氣氛
▲湯品Soup
南瓜濃湯Pumpkin Soup $80元
老闆為我們介紹，披薩斜塔的南瓜濃湯，是用整顆南瓜下去熬煮的。
整碗湯品分量很夠，保有南瓜的甜度，且相當濃稠。
▲湯品Soup
番茄海鮮濃湯Seafood Tomato Soup $150元
這款濃湯則是海鮮料相當實在的一碗番茄濃湯。兩隻完整飽滿的蝦，還有許多透抽，都相當新鮮，湯頭味道也很不錯。
▲沙拉Salad
鯷魚鮮蔬沙拉Salad with Anchoveta $190元
這碗沙拉分量十足，有點類似一些輕食店販售的木碗沙拉，配料上也相當用心。
店內的沙拉有兩種風味，一種是田園鮮蔬風味，另一種是地中海蔬果風味。
而田園鮮蔬風味的沙拉都會搭配將綜合新鮮蔬菜搭配油漬番茄和烘乾鳳梨，讓沙拉添增酸甜滋味。
油漬番茄的作法，是將小番茄以初榨橄欖油及店家在門口栽種的有機香草佐以義大利進口巴薩米克醋進行一天以上的醃製，相當費工。
口味酸甜濕潤，讓沙拉添增不少風味。
烘乾鳳梨也是自家烘乾的鳳梨，有別於一般鳳梨，果香馥郁，我和苳苳都相當喜歡。
沙拉淋上的油醋醬則是上述油漬番茄所使用的油醋，在醃漬過後成為頗具風味醬汁，除此之外，會再灑上帕瑪森乾酪，並以油作搭配，就形成這道清爽的鮮蔬沙拉。
因為我們點的是鯷魚鮮蔬沙拉，所以在味覺上，鯷魚碎塊的鹹香腥味點綴於其中。
▲風味披薩 Flavor Pizza
四騎士與洛神花 Mixed Cheese with Roselle $350元
馬扎瑞拉(Mozzarella)、葛根佐拉(gorgonzola)、瑪斯卡邦尼(mascarpone)、布里(brie)四種起司
披薩斜塔的每款手工披薩，都是以義大利麵粉製作，使用自家培養的天然酵母來發酵麵糰，再加上義大利馬扎瑞拉起司，窯烤出拿坡里披薩。
四騎士與洛神花這款披薩，除了馬扎瑞拉外，添加葛根佐拉、瑪斯卡邦尼、布里三種不同口感的起司。
披薩用大木盤盛裝，剛出爐一端上來就香氣四溢，讓人食指大動。
餅皮外厚內薄，帶有酥脆的外層，與香Q並富有嚼勁彈性的內裏，並微微散發出蜂蜜甜香。和一般市面上的披薩不同，完全不油膩，感覺更健康。
起司香濃卻完全不鹹膩，搭配微甜的洛神花，彷彿畫龍點睛般，將味覺層次更為提高。
起司舞動著濃厚的四重奏，用牽絲來豐富著樂曲，以流汁來伴奏著旋律，最後再以洛神花裝飾著悠揚的尾韻，讓唇齒之間留下一段難忘的饗宴。
▲普羅旺斯小牛胸 Provence Beef Brisket $450元
菜單介紹：精選台灣牛的胸腹肉(俗稱牛五花肉)，與多樣蔬菜燉煮2小時，軟爛的肉筋細嫩有嚼勁，是一道可撫慰人心的鄉村料理。醬汁也很適合沾麵包吃。
小牛胸肉被燉煮相當柔軟細緻，幾乎沒有任何一處難咬，相信連年紀較大的長輩都能駕馭。
經過2小時燉煮，馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜烹調得軟嫩入味，玉米筍保有脆度，每種蔬菜火侯都控制得恰到好處，味道亦相當不錯。
這款南法的鄉村料理，將純樸的家常風味表現得淋漓盡致。
雖然是南法鄉村料理常見的處理方式，也不太會表達它的滋味與口感，但是個人特別喜歡混於其中，一顆顆有黑又有綠的橄欖。
普羅旺斯小牛胸的醬料豐富、口味較重，所以單吃可能吃到最後會覺得稍鹹，建議可以配著這份餐點附上的窯烤麵包一起享用。
窯烤麵包的製作亦不馬虎，口感有點像是傳統的法國麵包，外皮雖無法國的酥脆，但是結實的質地與Q軟帶嚼勁的口感，讓我們都頗為喜愛。
只是老闆說有的客人不習慣吃這麼具有強勁韌度的口感，所以覺得難咬。我想，和我們一樣常吃傳統法國麵包的人，應該也會喜歡。
除了和主餐搭配外，也可以夾帶附上的附油漬番茄、酸奶醬一起食用。
油漬番茄是和沙拉裡面搭配的相同口味，清爽酸甜並帶有油醋醞釀的風味。
酸奶醬採用天然酵母菌粉製作，並有甜碎瓜、鹽和胡椒調味，味道滑順濃郁，有如奶油，讓人忍不住多沾幾口。
甜點Dessert
▲雙人甜點拼盤Assorted Desserts for two persons $300元
磅蛋糕*2、手作餅乾*2、檸檬乳酪球*2、瑪德蓮*2
甜點的部分是老闆的友人親手製作的手工甜點。
比起一般華麗的甜點下午茶店，提供的是較為樸實簡單的小品。
雖然整體表現並沒有像主餐那樣亮眼出色，但是手作的細緻與用心皆能感受得到。
特別喜歡巧克力磅蛋糕與果乾磅蛋糕，濕潤度適中、滿滿的用料相當實在，每一口都能吃到果乾或核桃堅果。
▲水果/花草茶 Fruit/Herbal Tea
蘋果蜜茶(冰)Honey Apple Tea(Iced) $160元/壺
菜單介紹：新鮮蘋果及蜜糖，加入自家栽種的「台灣土肉桂」熬煮而成蘋果蜜。
有些許您所熟悉的肉桂辛香味，還有更多來自於「台灣土肉桂」的芬芳清香風味。
蘋果蜜茶是一款只有在披薩斜塔才喝得到的創意飲品，同樣以店家前栽種的「台灣土肉桂」搭配蘋果熬煮而成。
「台灣土肉桂」有別於一般常見的肉桂香料，有著清香，而肉桂特有的辛辣味也會較為清淡，因此不喜歡肉桂味的人，相信也能輕鬆駕馭這款飲品。
偏愛肉桂味的苳苳則是希望肉桂味越多越好，所以反而覺的肉桂太過清淡。所以建議喜歡肉桂味的人，點這款蘋果蜜茶可能要有心理準備。
冰的蘋果蜜茶，沁涼清爽又甜蜜，除了新鮮蘋果切塊外，也有蜜煮蘋果切片，雙重蘋果的口感，豐富著這壺茶飲。
蜜煮蘋果口感像是冰糖燉水梨，佐以淡淡的肉桂香，我還蠻喜歡的。
蘋果蜜茶即使是冰的也能也能回沖，可以盡情享用。
▲英式茶品English Tea
英倫水果English Fruits $190元/壺
菜單介紹：以錫蘭紅茶為基底，混入覆盆子、蘋果、蔓越莓等多樣水果，並加入12%的甜黑莓葉，如夏日多汁的水果拼盤。
披薩斜塔的英倫水果茶不是使用茶包，而是以茶葉沖泡，可以細細品味好茶。
錫蘭紅茶優雅溫潤的口感，加上果香的甜蜜，相當療癒。
我想如果只是單純來披薩斜塔喝下午茶，應該也相當不錯。
▲愛爾蘭水果酒
邁格士 綜合莓果酒MAMGERS IRISH CIDER-BERRY $150元
菜單介紹：天然果汁含量高達87%以上，由鮮甜草莓、香氣醇厚的覆盆子與黑醋栗調製的新鮮果汁釀造而成。獨特的綜合莓果口味十分柔美順口。(ABV:4%)
未滿十八歲禁止飲酒
因為披薩斜塔想要和國外一樣，有點餐酒館的概念，讓人可以邊吃披薩邊喝酒，所以自然也有酒品的菜單。
老闆也告訴我們，ABV就是代表酒精濃度，愛爾蘭水果酒的酒精濃度都不高，適合不太喝酒的人。
我們點的這款莓果酒，充滿莓果的香甜滋味，味道還不錯。剛喝下去有點像是水果蘇打水，後勁才會漸漸呈現酒精的厚度，冰涼爽口，相信女孩子會喜歡。
整體感想：
披薩斜塔的餐點具有高水準，尤其是披薩，沒有什麼可以挑剔之處，完全可以感受到餐廳在任何地方都很用心處理。
老闆熱情又親切，一一為我們介紹餐點，店員服務態度也很不錯。還會根據客人對起司或口味清淡或鹹度上的喜好，推薦適合的披薩或是做客製化調整，相當貼心。
真的硬要找出缺點，大概就是價位比較高一點，不過我想是因為手工、耗時的製作，才能使餐點的品質更為細膩，也因此提高了價格。
它香酥Q彈的披薩餅皮，讓人念茲在茲，相信不久之後，我一定又會想找一天再度造訪。
也推薦給喜歡披薩或在新店找美食餐廳用餐的人!
"歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁，有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。
https://www.facebook.com/meimeibook/timeline"
張貼
