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2017-06-23
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新開幕就是要搶先一步~~已經開了很久的泡沫紅茶店，突然搖身一變轉型成為茶餐廳，雖然店名沒有改變只是多了幾個字，不過是不是同個經營者就不得而知了。剛開幕幾天，生意還真不錯，至少我們到的時候店裡坐了8成滿，店內座位不少，幾乎都是4人桌。不過由於整間店空間比較大，廚房又是半開放的空間，所以內外的熱氣一擁而上，導致室內不通風又悶熱，真讓人有點坐不住。(不過公告說會店休一天進行改善)選項就是台灣茶餐廳的基本款，價位稍微偏高。"特式鴛鴦"$75偏酸味的咖啡絕對是香港特色之一，這杯鴛鴦表現不慍不火，喝完就淡忘。"招牌奶茶"$75稀釋了很多倍的奶茶，口感平淡無奇，該有的香滑順口完全覓尋不著蹤影。"古法牛腩煲"$280口味就是加了蒜和辣椒點綴的滷牛腩，其中有燉的軟爛的牛筋和入味的蘿蔔加持，為整體加了些分數。"椒鹽焗排骨"$240爆香料的香氣不足，排骨本身沒有經過調味，如果能夠一口辛香料一口排骨或許能稍微平衡兩者的缺點。"臘味蘿蔔糕"$80就算不談蘿蔔糕是被碰的一聲大力擺上桌，也不論裝盛的容器真的很不便利食用外，這蘿蔔糕該酥脆、該軟嫩、該有彈性還是該有香氣的部分，完全跟這道扯不上關係。"干炒牛肉河粉"$1
新開幕就是要搶先一步~~
已經開了很久的泡沫紅茶店，突然搖身一變轉型成為茶餐廳，
雖然店名沒有改變只是多了幾個字，
不過是不是同個經營者就不得而知了。
剛開幕幾天，
生意還真不錯，至少我們到的時候店裡坐了8成滿，
店內座位不少，幾乎都是4人桌。
不過由於整間店空間比較大，廚房又是半開放的空間，
所以內外的熱氣一擁而上，
導致室內不通風又悶熱，真讓人有點坐不住。
(不過公告說會店休一天進行改善)
選項就是台灣茶餐廳的基本款，價位稍微偏高。
"特式鴛鴦"$75偏酸味的咖啡絕對是香港特色之一，
這杯鴛鴦表現不慍不火，
喝完就淡忘。
"招牌奶茶"$75稀釋了很多倍的奶茶，口感平淡無奇，
該有的香滑順口完全覓尋不著蹤影。
"古法牛腩煲"$280口味就是加了蒜和辣椒點綴的滷牛腩，
其中有燉的軟爛的牛筋和入味的蘿蔔加持，
為整體加了些分數。
"椒鹽焗排骨"$240爆香料的香氣不足，
排骨本身沒有經過調味，
如果能夠一口辛香料一口排骨或許能稍微平衡兩者的缺點。
"臘味蘿蔔糕"$80就算不談蘿蔔糕是被碰的一聲大力擺上桌，
也不論裝盛的容器真的很不便利食用外，
這蘿蔔糕該酥脆、該軟嫩、該有彈性還是該有香氣的部分，
完全跟這道扯不上關係。
"干炒牛肉河粉"$160這道顏色看起來醬色不缺，但實際淡而無味，
沒有鹹香沒有鍋氣，
每樣食材的特性都被掩蓋的徹底。
"柱侯炆鳳爪"$80鳳爪本身是膠質很多但沒有太多氣味的食材，
所有需要多些調味多突顯他的個性。
這道不需要太多工夫就骨肉分離的口感是有的，
但調味上真的沒有彰顯鳳爪特色，非常可惜。
"鼓汁蒸排骨"$80排骨夠軟嫩，肥瘦也很均勻，
醬汁也有入味，比起其他算是比較傑出的代表。
"XO醬三蝦炒飯"$180現在回過頭看我才發現這道有加XO醬，
因為真的很難吃得出來。
好吃的炒飯儘管外觀上看來油亮剔透，但吃起來十分乾爽粒粒分明，
這道炒飯不僅是看起來，吃起來也是油到非常膩口，
就算我們是分食也都多吃一點就不敢恭維。
整體來說，
剛開幕或許很多地方都還需要檢討改進，
些許的慌亂也還能夠容忍。
大部分的服務人員都還滿親切，
只有少數可能剛好被倒會，心情差了一點。
其實很多人可能都一樣，
喜歡的東西無論去到哪裡看到了就是會想點，
所以常常菜色都大同小異，
也因為這樣就更能辨別出每一家的喜好度和合口味的程度。
另外以這樣的口味和價位衡量我覺得是偏貴的，
當天看到還有額外提供的商業午餐(平日)，
幾種炒飯炒麵炒米粉(擇一)+一杯飲料就要$165，外帶還要另外加10元，
只能說如果我是附近的上班族可能比較不會選擇如此高貴的餐點。
總而言之，嚐過一次之後覺得這家比較不是我的菜。
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