阿六切仔麵 (蘆洲區)

這天想要到蘆洲找切仔麵吃，選擇了老字號的【阿六切仔麵】來個久違了的再訪，歲月真的不饒人，記得第一次來的時候，是二十年前魯還在蘆洲打工時候。著依著GOOGLE MAP的指引路線來到阿六，除了店內特有深且狹長的室內空間以外，多以不復記憶，只能說，這附近真的變化太大OrzΩMENUΩ山藥秋葵 80NT這…真的很清爽，還帶點冰口，平衡用XDΩ切仔麵、米粉/湯 45NT阿六的切仔麵，湯頭中蝦及油蔥的香氣很好，尾韻回甘，溫和順口的古早風味，不錯！Ω紅糟三層肉 80NT三層肉過炸後是有熱度，不過原已浸透的油味還頗重，口感好，但風味就比較一般。Ω手工雞捲 65NT雞捲皮小酥，內餡鬆軟，油耗味感覺沒有三層肉來得嚴重，沾著紅醬品嚐還行就是。Ω深海透抽 120NT透抽和山藥秋葵，都是先作好用保鮮膜包覆放冰櫃的，也不會說到難吃，但就少了現做自然的彈脆感，不過也因為這樣牛爺有點抗拒冏今天大概就招牌切仔麵還不錯，因為湯頭不錯！而小菜方面就相對薄弱一點。其實魯並不會排斥作業流程優化這事情，但畢竟美食就是味道最優先，如果有任何措施有影響了味道的好壞，那就要多加考量，人流重要，回流也重要才是。