銘記豬腳

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休息中

    這天在板橋老家用餐，決定帶點小東西回去加菜，於是來到在電視上看到介紹的銘記豬腳。    由於家裡已有飯菜，只好選擇單點，雖然跟便當比起來好像有點不划算。中段 100元  腳筋 140元  滷大腸 105元    中段豬腳軟而帶Ｑ，肥肉無膩，滷汁鹹中有甜，整體味道可接受，私心希望醬油香氣能再明顯些。    原以為腳筋是跟豬腳同在滷鍋，品嚐起來會入味又軟嫩，結果竟像是汆燙過後再淋上肉臊滷汁，沒入味且口感偏彈，不像電視介紹可以筷挾斷的透度。    滷大腸也是同樣莫名，是汆燙大腸淋肉臊滷汁（這算什麼「滷」大腸）。大腸帶臊味，讓我邊吃邊皺眉。    本來覺得只有單點的食記內容太空乏，但吃完後略感失落，決定放棄二訪，就此作結。

一個人的午餐選定了收在口袋名單一段時間的銘記豬腳來用餐銘記豬腳新海店就位於新海加油站附近門口處放著大鍋滷著滷肉還有豬腳的模樣,真的非常的吸引人附近上班族與家庭不少,用餐時間路續來了許多組客人 內用,請拿好菜單選定好你要坐的位子確認好餐點後前去櫃台點餐,用餐完畢後再付費即可菜單如上，可以參考一下有照片的菜單後，再將要點的餐點劃在粉紅色的點菜單至櫃台點餐腿庫餐100元送餐的速度滿快的，點餐包含一碗滷肉飯，一份腿庫，一顆魯蛋，半塊滷油豆腐，一份筍絲滷肉飯上頭的滷汁油油亮亮十分動人滷肉的部份以肥肉居多，滷肉醬色不會太重滷肉的部份入口就化，帶有油脂感但卻不會太黏嘴，鹹度也不會太高，算是一碗滿好入口的滷肉飯 米飯粒粒分明，不會煮得太過軟爛，也不會太硬，搭配滷肉一起吃剛剛好腿庫，滷蛋，半塊滷油豆腐，筍絲，一同擺在一盤上送上桌 肥瘦各半的腿庫,切成一塊塊方便入口的大小夾取幾塊腿庫肉在滷肉飯上,製作成一碗自己才有的腿庫肉滷肉飯~真的超邪惡的XD銘記豬腳的腿庫滷得十足入味,肥肉部份很嫩口但不會油到膩口,不用費力就可以古溜入口 瘦肉部份還不少,完全不會乾柴腿庫的表現很不錯,是我喜歡的口味一顆