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2015-11-02
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這次試吃的是玉麵堂美食坊的四種口味麵食+一罐小魚乾辣椒~玉麵堂美食坊是位於新店的玉麵堂餐廳衍生出來的，是在兩年前開始跨越網路購物的領域店中最有名的麵食，是蔣老闆遍嚐名店後，自行研發、採用最高等級食材與調味，絕不落人之後的自信之作，是以傳統的江浙口味為基礎的。這罐小魚乾辣椒小小一罐，從外面就可以看出他的火辣程度非同小可~~裡面大多比例是辣椒比較多，小魚乾比較少很多~在外面大多看到都是小魚乾比較多，可是這間的是辣椒很多小魚乾比較少一點！吃起來真的是超級無敵辣的~我敢吃小辣的人辣翻我了....這個辣度可能是中上的程度喔，吃的我都快噴火了...而小魚乾吃起來不會太乾，因為有浸泡到辣油的部份所以小魚乾還蠻濕潤不會乾硬的口感~而拿去配飯吃，那個辣油的味道好香~應該算是辣的很下飯，但是他是沒有特別調味的鹹度喔，這道適合拿去搭配其他菜色~增加香味，其實白飯放上一點點整碗飯都超香的~拿去放沒味道的麵湯我想也會非常吸引人喔~可是怕辣的人不要隨便嘗試，但是若是它是屬於有調味鹹度的小魚辣椒的話，我想喜歡它的人會更多~因為單吃也好吃，配麵飯都更美味~~ 首先介紹手工醡醬麵~原價130元使用黑豬絞肉、五香豆干、
這次試吃的是玉麵堂美食坊的四種口味麵食+一罐小魚乾辣椒~
玉麵堂美食坊是位於新店的玉麵堂餐廳衍生出來的，是在兩年前開始跨越網路購物的領域
店中最有名的麵食，是蔣老闆遍嚐名店後，自行研發、採用最高等級食材與調味，絕不落
人之後的自信之作，是以傳統的江浙口味為基礎的。
這罐小魚乾辣椒小小一罐，從外面就可以看出他的火辣程度非同小可~~
裡面大多比例是辣椒比較多，小魚乾比較少很多~在外面大多看到都是小魚乾比較多，可是這間的是辣椒很多小魚乾比較少一點！
吃起來真的是超級無敵辣的~我敢吃小辣的人辣翻我了....這個辣度可能是中上的
程度喔，吃的我都快噴火了...而小魚乾吃起來不會太乾，因為有浸泡到辣油的部份
所以小魚乾還蠻濕潤不會乾硬的口感~
而拿去配飯吃，那個辣油的味道好香~應該算是辣的很下飯，但是他是沒有特別
調味的鹹度喔，這道適合拿去搭配其他菜色~增加香味，其實白飯放上一點點整
碗飯都超香的~拿去放沒味道的麵湯我想也會非常吸引人喔~可是怕辣的人不要
隨便嘗試，但是若是它是屬於有調味鹹度的小魚辣椒的話，我想喜歡它的人會
更多~因為單吃也好吃，配麵飯都更美味~~
首先介紹手工醡醬麵~原價130元
使用黑豬絞肉、五香豆干、台灣香菇等配料去製作而成，完成純手工製的喔！
這份醡醬麵總共有兩包麵以及兩包醡醬的部份麵條部分看的出來是屬於有點寬厚度的中拉麵，這樣乾拌起來會比較有Q度唷~
首先將麵條放入滾水中直接煮熟~然後撈起拌上加熱過的醡醬部份。
切記！麵條在煮的時候~水一定要完全滾喔，不然吃起來麵會覺得有點爛糊
醡醬麵吃起來有甜麵醬的香味以及豆干的香味，還挺濃郁的！豆乾也是QQ的，吃起來的味道其實很清爽不會太重口味唷~鹹度也淡淡的，反而吃的到
豆干以及香菇本身的味道~吃到黑豬絞肉末其實讓整個醡醬的味道更加豐富
主要的味道都是甜麵醬以及豆瓣醬在提味道，可是卻不會太鹹，可見調味的
拿捏我覺得還不錯。
拌一下~麵條也沾裹了一點醬汁進去，麵條吃起來好Q好Q，彈性超好的~
因為它是有點像烏龍麵的帶點厚度的麵條，所以吃起來口感超好！
我覺得搭配醡醬還挺搭的，可是我哥哥就覺得醡醬的味道它沒很滿意，我在
猜想它應該認為醡醬的味道應該比較重口味，顏色也是很濃郁，但我覺得
這道醡醬麵很清爽，其實我很喜歡，甚至覺得吃起來很開胃~我喜歡~^^
想說這道醡醬麵的味道不會太重口味，所以拿了小魚辣椒加上去~加分加分整個醡醬麵味道更香~而且帶點辣度吃起來也好開胃~它們的辣椒一定用的很好!
這道咖哩牛肉麵~原價130元使用小牛腱肉，我喜歡吃這個肉的部位~肉質好又帶點筋。
牛肉麵的麵條部份~我發現它是使用細拉麵，麵條跟醡醬麵使用的不同喔~
我會將湯包丟入水中加熱~等到麵條燙好之後，再把湯包部份直接打開倒入鍋中，繼續加熱滾後，再放入麵條使麵條跟湯汁一起煮過更加入味~
這碗咖哩牛肉麵，看起來很美味吧~濃郁的湯頭搭配麵條一定很棒！數一數有發現總共六塊肉~有三塊比較完整超大塊的+三塊比較小塊的部份~
這個牛肉就快把整碗麵佔滿了~真是大碗滿意阿~呵呵
麵條使用細麵很容易就可以沾裹上許多咖哩湯汁，一方面因為咖哩的湯汁比較濃郁的關係，所以麵條的顏色也變的比較黃一點~看起來超入味的 !
可是不知道是不是我煮太久沒注意的關係，我吃這麵條覺得有點太軟，不夠Q
而且咖哩湯汁很濃郁，但是我覺得濃的有點覺得味道有點雜喔..居然吃到後來
我覺得有點膩，實在無法整碗吃光~剛好麵條也不夠Q，後面吃的有點吃不下
我建議，煮的時候加熱湯汁的時候要加多點水進去稀釋一下，可能會比較剛好
而濃稠的醬汁最怕配到不Q的麵，或許這道麵條使用寬厚一點是否會好一點?
這牛肉真不是蓋的，好軟嫩~真是給它入口即化耶 ! 而且有帶點筋，口感有肉質的嫩以及筋部的微軟Q彈，真的很好吃~
每塊牛肉都帶點厚度，吃起來每一口都很過癮，而且肉又多~還不錯^^
湯汁部分怎會這樣~~居然讓我喝起來有點膩...真是可惜了~不然其實它很濃郁的唷，或許我加多一點水進去稀釋一點可能會好很多~因為喝到後來
有點太濃稠感，又感覺味道有點複雜.....
湯頭部份是使用印度咖哩粉、日本咖哩醬、茴香等多種香料和咖哩混合，是
老闆改良過的配方，可能是麵條太軟的關係，讓我吃起來整個大扣分..可是
現在想想，如果這個咖哩醬汁是在白飯上，好像會更加美味許多唷~這道是番茄牛肉麵~原價也是130元
老闆有吃牛肉麵五十多年的經驗，所以製作出來的牛肉果然不是蓋的~麵條部份一樣是使用細拉麵唷~
我覺得牛肉麵的湯汁部分還挺大包的~剛剛好煮完麵是一大碗公 !
看起來好美味唷~有四大塊肉唷 ! 看的到些許的蕃茄丁在裡面~
湯頭喝起來帶點微酸度，有一點覺得鹹度重了點~所以有多加一點水稀釋
這道的湯喝起來帶點酸是蠻開胃的~如果調味不要太鹹應該會更棒~搭配
這麵條還不錯，因為這次我煮的時間有縮短許多，所以麵條這次很好吃~
牛肉塊好厚~~~~~跟筷子一比，實在是比不得阿 ! 一樣是有帶筋的小牛腱肉~好好吃唷
湯頭的番茄味道很重，帶有明顯的酸，但是不討厭這種酸，我不喜歡湯頭跟蕃茄的味道完全分的很開~一個在台灣一個在美國...我在公館就吃過一間
牛肉麵，我覺得那個番茄的味道就是跟湯頭完全分很開，沒有融合在一起~
這間的湯頭還OK~就是鹹了點..應該適度使用其他材料去增加甜度，會更棒 !
一樣是入口即化的口感，吃的到牛肉本身的味道，其實牛肉好不好吃也是要看個人口感，有的人不喜歡這種入口即化的口感，喜歡Q一點的咬勁口感，
但是我就是喜歡這入口即化的口感^^而且這間雖然軟卻又能保持完整的形狀
麵條吃起來跟醡醬麵一樣很Q彈，口感很好~所以在一開始煮麵條的時候就要把時間縮短，到時候混合湯汁跟麵條的時候才不會煮過久~而爛掉了!
所以這次的牛肉麵麵條很Q很好吃~~!!這包是雪菜肉絲土雞湯麵~原價130元
使用土雞去燉的湯頭~我最愛喝雞湯了~^^
這道一樣是使用細拉麵，所以只有醡醬麵有使用到比較寬厚的麵條摟已有了上次的經驗，這次煮麵條起來得心應手~可以拿捏的剛剛好~呵呵
鍋中加熱的雪菜肉絲土雞湯看起來好棒喔~~很濃郁喔！我這鍋有特別加了半碗至一碗的水稀釋一點，怕太鹹~這樣也可以喝
更多美味的湯唷~^^
又是一大碗滿滿的湯麵~雖然只有小肉絲，可是雪菜部分還挺多的，看起來也是好棒喔~剛好跟我媽媽一同分享，一直說這道好好吃~很得老人家的喜愛
但是說真的...除了醡醬麵是兩包份，其他的都是一包130元的原價
其實我覺得有點貴~建議壓低價格或者拆成兩包份跟醡醬麵一樣~這樣可以
看起來更超值，價格也會除2才不會覺得一份130元真的太貴了....
麵條吃起來Q彈可口~搭配這土雞湯頭，還蠻好吃的~~因為自己有另外加水稀釋過一點，所以湯頭並不會太鹹，而且有雪菜的香味在裡面，還蠻
香的喔~
可是其實土雞湯的雞湯味道不夠明顯耶~我覺得土雞湯應該會帶點自然的
甜度才對，可是味道不夠明顯，但是配料部分還不錯，幾乎每口都吃的到
雪菜以及些許的肉絲條，肉絲的味道很突出，肉絲的香味很重，好吃好吃~
雪菜部分不會太過爛糊，但是也不是脆的喔~~
肉絲使用小里肌吃起來帶有咬勁，口感很好，搭配湯頭一起吃真的很好吃~
所以這道我還蠻喜歡的喔，單純的很美味~吃太多也不會膩喔~
(這篇文章...花了我好多時間拍照、寫文...我要爆肝了我...)
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