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曾被媒體報導過市場巷口半熟蛋筒仔米糕的《板橋祖傳筒仔米糕》，可以說是板橋江子翠在地老字號美美食，到現在已經傳到第三代，開業超過40年以上，《板橋祖傳筒仔米糕》是蠻多在地人從小吃到大，在網路上的評價有4.4顆星的分數，很多網友推薦筒仔米糕搭配半熟蛋是店內招牌，到底《板橋祖傳筒仔米糕》的帶帽子的半熟蛋筒仔米糕味道是如何？｜板橋江子翠40年老店板橋祖傳筒仔米糕《板橋祖傳筒仔米糕》位於板橋江子翠的美食，從捷運江子翠站5號出口走過來大約是7分鐘左右的距離，大部份板橋在地人都是騎著機車穿越巷弄來買，《板橋祖傳筒仔米糕》因為是在小巷子裡面，開車來是比較不方便，可以停在江翠國小的停車場再走過來，《板橋祖傳筒仔米糕》營業間是從早上6點就開賣，一路賣到下午3點，店休時間無固定要上網搜詢。《板橋祖傳筒仔米糕》已經是板橋江子翠一帶40年的老店，連第三代都會來幫忙經營，有些在地人都是從小吃到大，賣的就是很傳統的筒仔米糕小吃，《板橋祖傳筒仔米糕》生意真的很好，有內用空間，但蠻多是外帶的，過去店裡看起來比較傳統，也沒有那麼明亮，這幾年有整修過，看起來是比較乾淨許多，桌上都有許多醬料可以使用。板橋祖傳筒仔米糕菜單價格板橋祖傳筒仔米糕菜單上面的價格看起來並不會太貴，一份筒仔米糕才賣40元，來買的人通常都會加上店內特色水煮蛋，加蛋才10元，以現在蛋價來看算便宜了，然後有些在地人會說筒仔米糕配雞絲麵，但也有些人說雞絲麵還好，反正就看人喜歡。筒仔米糕+水煮蛋包 NT$50元《板橋祖傳筒仔米糕》的半熟蛋筒仔米糕就是筒仔米糕加上水煮蛋包，一上桌看起來就像是帶著白色帽子的筒仔米糕，還真的很可愛，還是第一次看到筒仔米糕有放半熟蛋，一般來說會搓破蛋黃，讓米糕拌著蛋黃一起吃，多了股蛋香，並不會太重。《板橋祖傳筒仔米糕》的筒仔米糕蒸出來本身就粒粒分明，而且軟爛入味吃起來挺不錯的，上面有一層肉燥味道也帶有一點鹹味，然後吃筒仔米糕怎麼可以忘了甜辣醬，這邊的甜辣醬並不會太重口味，想重一些的還有辣渣油，吃起來會更為爽快一些。蘿蔔排骨湯 NT$40元一般來到《板橋祖傳筒仔米糕》吃筒仔米糕不是配雞絲麵就是配排骨湯，排骨湯有金針排骨、苦瓜排骨、蘿蔔排骨跟冬瓜排骨，不管那一種排骨湯通通都只賣40元，點的是蘿蔔排骨湯，裡面的蘿蔔跟排骨真的是無敵多，多到感覺湯少了一些，哈哈，排骨吃起來很鮮甜，還可以，蘿蔔也不會太老，是還不錯。這天來《板橋祖傳筒仔米糕》之前，先去了附近的豆莊豆漿跟太和豆漿，這兩間也都是還不賴，到了《板橋祖傳筒仔米糕》其實有一點飽，但筒仔米糕也是好吃到通通都吃完，哈哈哈，原則上筒仔米糕蒸煮的還不錯，算是中上等級，加半熟蛋還蠻特別的，但吃起來感覺加分沒有太多，大概就是從80分到85分的感覺，整體來說還是可以來試試看。
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雖然我住中和，但對認識的人都說我是板橋人，要說拿出手的美食小吃還真有那麼幾間，但不知道的更多，透過youtuber陪沈團介紹板橋吃透透，才發現這間「板橋祖傳筒仔米糕」在地已飄香四十多年，特別的是老饕吃法，一定要點「筒仔米糕加上一顆水煮蛋」。板橋祖傳筒仔米糕位於板橋懷德街上，距離天天豆花也很近，兩間可以一次打包，距離捷運江子翠步行約7分鐘，臨停機車也很方便，是很傳統的小吃攤，店內有座位。最熱賣就是筒仔米糕和排骨湯系列，老闆動作超熟練，咻一下就挖好，米糕就現身了。店內就6張桌，中午時段生意很好會需要併桌一下，有冷氣放送用餐起來很舒服。◆ 板橋祖傳筒仔米糕菜單招牌必點筒仔米糕及一項自已喜歡的湯，雞絲麵也是特別的品項，價位平實從10~65。◆ 筒仔米糕+水煮蛋 $45第一次吃到筒仔米糕是在台南，和記憶中吃得有點不太一樣，這邊的做法是先將米糕蒸熟後淋上肉燥，看網友都推必加水煮蛋一個，我們也有像學樣，加吧！搖搖晃晃的樣子實在好療癒。米糕的米不黏牙粒粒分明，直接吃米糕會有點偏清淡些，但搭配上層的肉燥香氣更香，也更有味道，淋上米糕好搭檔甜辣醬，喜歡吃辣的再加點店家自製辣油，更好吃，要說這是偏北部還是偏南部的米糕，我有點說不清，但我覺得很好吃，米的米心蒸的很透越嚼越香。◆ 雞絲麵+貢丸+水煮蛋 $50 選擇困難的我們經由老闆推薦，說這也不錯，而且可以客製化加自已喜歡的品項，也有set好的套餐組合「加羹、加排骨」。 點餐後拍下雞絲麵的製作過程，老闆說雞絲麵淋上熱湯，蓋上蓋子悶個一分鐘會更香更好吃，不知道這是不是傳統雞絲麵的作法，一開蓋還真是香欸！跟筒仔糕糕比阿姊更喜歡雞絲麵，因為有九層塔就很加分，濃濃九層塔香氣配上爽口雞絲麵，既簡單又美味的古早味。◆ 蘿蔔排骨湯 $40◆ 金針排骨湯 $40略顯普通，是可以想像的味道。 價格實在太親民，老闆也很熱情，米糕切記必加一顆水煮蛋會更美味，但我最愛的居然是偏離熱賣品的雞絲麵。
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