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弘記豆漿店是蘆洲知名的早午餐店，其中以炸彈飯糰和酥脆的蛋餅最為知名，不僅口感豐富有層次，份量也很有飽足感，難怪會深受在地人的喜愛。如何購買及內用環境弘記位在熱鬧的蘆洲中正路上，鄰近蘆洲廟口夜市，假日往來的人潮不少，如沒預訂就一定要有排隊的心理準備。排隊點餐後，需等待叫號取餐，有分內用和外帶取餐區。雖然工作區的人手不少，但還是因應不了假日的人潮，人氣真的很旺。不想花時間等待的話，可加LINE好友，提前一天預訂。內用空間不大，相當容易客滿，幸好外帶的人居多，翻桌率也快，一進來就有位置可坐了。菜單MENU及口感分享弘記提供的餐點有蛋餅類、飯糰類、燒餅類、點心類和飲品，從早上5:30營業到晚上7:30，早餐、下午茶和晚餐都能來購買。菜單MENU這裡的三大特色就是手工辣椒、豆漿和炸彈飯糰，都是店家手作而成。喜歡吃辣的朋友一定不能錯過手工辣椒，加在蛋餅或飯糰都很讚。還能購買整罐紅蔥頭和辣椒回家料理。韭菜蛋餅蛋餅是略帶厚度的酥脆口感，在口中愈嚼愈香，搭配上滿滿的餡料讓人滿足，相當推薦。韭菜口味加入了韭菜、冬粉和豆干，和韭菜盒的配料蠻像的，整體口感還不錯。辣椒讓蛋餅的香氣更有層次，相當加分。打拋豬炸彈飯糰 / 炸彈飯糰這天點了一個炸彈飯糰，一個打拋豬炸彈飯糰，如沒特別註名對切，就是一般飯糰的包裝，整個飯糰拿起來紮實有份量。對切後的飯糰還真誘人，糖心蛋微微流出的樣子就讓人食慾大開。打拋豬炸彈飯糰裡有整顆糖心蛋、打拋豬肉、碎油條和菜脯等，口感微辣有層次，搭配上熱騰騰香Q米飯，吃完後飽足又滿足。炸彈飯糰裡有整顆糖心蛋、肉鬆、碎油條和菜脯等，餡料雖然紮實，但滿滿的肉鬆會覺得有點乾，口感上較為普通，我還是喜歡打拋豬炸彈飯糰的口感。豆漿豆漿口感濃郁，喝得到微微的豆渣，吃中式早餐就是要配豆漿才對味。這次品嚐的蛋餅、飯糰和豆漿都還蠻喜歡的，難怪人氣如此好，有機會也來嚐嚐吧。
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台北第一名的飯糰店『弘記豆漿』ig超火紅的『炸彈飯糰』看過必留下深刻的記憶babe很少在早餐店點飯糰,身為蛋餅控一定要吃蛋餅啊飯糰總是換湯不換藥的滷蛋、菜圃、油條、肉鬆前陣子在味鼎蛋餅品嚐爆漿飯糰,發現ig照片有點浮誇了 台北最強大的豬扒蛋餅｜味鼎蛋餅 爆漿飯糰 以踢館的概念前往新北蘆洲最夯的傳統早餐店『弘記豆漿』距離三民高中站走路15分鐘店內裝潢得很新穎、服務也超親切、重點是價格便宜又好吃圖文相符100%建議肚子恨餓的時候前往,因為『飯糰』、『蛋餅』、『爆料韭菜盒』都很優秀 白天的中正路看不出夜裡（對面夜市）相當熱鬧弘記豆漿的門口看得出生意很好,不想排隊9點前一定要來報到品項不複雜、全都是手工製作蛋餅、飯糰、燒餅油條、韭菜盒、豆漿,價格很實在一面水泥牆滿滿的藝人、節目簽名非凡大探索、三立新聞、台灣感動力、台灣1001個故事、TVBS只要你愛飯糰、一定要弘記豆漿品嚐過一次弘記豆漿使用有機黃豆，研磨慢煮出香濃超豆漿手工揉老麵製作蛋餅、燒餅點餐先結帳，動線很流暢所以出餐很快 店內12個座位,油煙味不多、空間很現代搭配蛋餅、飯糰的手工辣椒醬使用蘋果泥、辣椒發酵三星期,香辣帶點甜味、純天然無添加化學香料吃蛋餅一定要沾,喜歡還可以買一罐回家慢滿用炸彈飯糰的發想來自花蓮的炸彈蔥油餅 把靈感融入台灣人喜歡的飯糰中果然一推出大受歡迎,連babe都立封『台北冠軍飯糰』手感蛋餅皮夾入滿滿的雙色起司～趁熱拉起會牽絲蛋餅皮香酥不膩、咀嚼的時候有著麵粉的甜味搭配手工辣椒醬更是迷人炸彈飯糰果然是震撼彈,半熟蛋先加100分份量十足,貼心的使用保鮮膜包起來,吃來不沾手使用的是小鐵鍋盛裝,拿在手上超療癒 溫熱的握在掌心、濃郁的蛋黃液粘在飯糰米上香酥的油條有點蛋酥的口感、脆脆的菜圃不鹹、肉鬆多了肉香飯糰的糯米軟硬度適中、整個調味恰到好處吃過就會上癮、而且份量實在到吃一份可以飽到中午免吃XD
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相信許多人頗愛吃溏心蛋，當然我和老婆也很愛，但你吃過溏心蛋飯糰嗎?! 最近4天連假，阿發不想出門塞在全台最大的停車場〝高速公路〞上，也不想到熱門景點人擠人，於是除了帶老婆回趟頭份娘家，行駛省道順便隨興地開開停停、邊吃邊逛外，就沒有其他特別的行程安排。 期間在家某天一早，我問老婆早餐想吃啥?!她回說，之前曾看到有新聞報導，蘆洲有家豆漿店，因為販售很特別的溏心蛋飯糰而出名，食尚玩家也曾介紹過... 嗯，我心想蘆洲離新莊很近，加上店家就在湧蓮寺市場（晚上是夜市）的外圍，吃完後還可以順道逛逛，於是就這麼臨時起意的出發囉～ ▲店外觀『弘記豆漿店』位於蘆洲廟口夜市中正路入口斜對面，阿發心想這招牌上大大的白底紅字算是顯目，但怎以前我們造訪夜市時沒看過它?! ▲店門口看到店家招牌都很新，加上門口掛著幾個紅色大彩球，原來是店家之前位在附近的另一處，近幾個月才搬到這新址。 ▲排隊點餐的人潮我們造訪時，雖沒有看到排隊人潮排到極度誇張，但也不算少，且前後待了約一個小時，沒看到它排隊人潮少過～ ▲用餐區店面不大，加上排隊是由室內排到室外，因此用餐區提供的位子就不多，客群以外帶居多。 ▲現擀現做餅皮 ▲烤爐 ▲價目表餐點分為四大類：蛋餅類、飯糰類、其他類、飲品類。 ▲餐點介紹近幾年不少漢堡吐司早餐店，流行在店內掛起大大的黑板，再用粉筆寫上餐點介紹及畫上一些圖案，看起來就很有Fu。沒想到這間傳統的豆漿店，也跟上了這股風潮～ ▲餐點上桌，炸彈飯糰、韭菜盒、豆漿。我們還有點一份打拋豬蛋餅，但蛋餅類須等候較久，加上之前排隊點餐的時間，兒子實在餓了，於是我只好先拍這，讓兒子可以開動囉。 ▲韭菜盒這韭菜盒放在小鐵鍋裡，增添了一些視覺上的Fu～不過較特別的是，這韭菜盒竟不是用油鍋煎，而是用烤爐出的。 ▲韭菜盒，剖面韭菜盒的餅皮和店家的手工蛋餅與手工燒餅一樣，每天現揉現擀，加上非用油煎，而是由烤爐烘烤而出，因此這韭菜盒餅皮的口感，除了少份油膩感外，倒反是有點像燒餅般的酥脆。另加了韭菜、粉絲、碎蛋的內餡，則是份量飽滿實在。 ▲炸蛋飯糰外觀上，沒有感覺和一般飯糰有差異，結果... ▲切開後的炸蛋飯糰店家雖取名這為炸蛋飯糰，但阿發覺得或許取名為溏心蛋飯糰會更為貼切吧！那切開後黃澄澄半熟溏心蛋的邪惡模樣，已讓人垂涎與著迷囉～*店家的介紹上說，老闆是花蓮人，於是想把花蓮著名小吃〝炸蛋蔥油餅〞想法融入飯糰中，因為他覺得半熟的蛋黃液跟肉鬆飯糰，口感很搭... ▲看我老婆，可是開心得很～ ▲炸蛋飯糰剖面，是不是很邪惡卻又誘人呢?!雖然也有豆漿早餐店，販售包入整顆滷蛋的飯糰，但這是阿發第一次看到包入溏心蛋的！店家的溏心蛋作法是，先將雞蛋放入開水中滾煮，並算準時間取出，再放入冰水中降溫，製作上雖比一般滷蛋費工，但溏心蛋包入肉鬆飯糰後，一起就口的口感可是風味絕妙～ ▲香氣十足的打拋豬蛋餅，外觀煎到很〝赤赤〞的模樣沒想到這有把打拋豬當作蛋餅內餡，原本就愛打拋豬的阿發，當然要點來嚐嚐。 ▲打拋豬蛋餅，剖面這的手工蛋餅皮很厚實酥香，口感上也很有嚼勁，有如蔥油餅般，加上微辣鹹脂香的打拋豬，風味很不賴，相當合阿發的口味～ ▲打拋豬蛋餅加點店家特製手工辣椒醬店家使用湖南在地製作辣椒醬的作法，讓蘋果泥和辣椒發酵三週...融合而成了絕佳的風味。 ▲留影雖然『弘記豆漿店』餐點的口感，並沒有讓阿發極度驚豔，但炸彈飯糰、打拋豬蛋餅、韭菜盒，風味真的相當不錯且特別，加上物超所值的銅板價，頗值得喜歡嚐鮮的朋友前往一試。但提醒想前往的朋友，店家的座位不多，加上位子不大，對座位要求寬敞以及不耐等候的，可要斟酌一下囉。
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