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2014-12-24
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或許6月端午時回高雄吃的太誇張 這次中秋回去反倒沒什麼衝勁不過ㄚ爸倒是做了功課 google到85大樓上有鐵板燒 聽說近2年才重新整修過網路評價大多餐點味道＿＿(請自行填空XD) 用餐看到的景色超級加分 就決定是它啦！只是上樓有點複雜 從地下停車場到大廳後還得轉搭咖啡廳後方的直達電梯 神祕兮兮的感覺背板上「世界的高雄．高雄的八五」超有氣魄 但從金典改到君鴻背後的現實很shock啊鐵板燒在君鴻酒店77F的皇廷俱樂部裡 記得事先訂位才能搭專屬的直達電梯上樓印象中電梯飆到77F還不到2mins 螢幕上最快速度居然逼近600M/分鐘 耳鳴到好痛天花板隨著高度變暗出現星空 盯著多少能轉移些對高度的恐懼感...以為高樓層的裝潢會很簡單 沒想到電梯門打開居然是這麼豪氣的大廳 不愧是私人俱樂部除了潮州菜餐廳之外 鐵板燒、日式料理各只有3個包廂和6個吧台位 雖然座位不多 不過繞來繞去都是包廂還傳來歌聲 猜想或許是俱樂部的私人包廂(？) 想想只要訂位用餐就能享受比74F觀景台還高的景觀也不賴！只是荷包會大失血剛進包廂就先被窗外景色吸引 俯瞰整片高雄井字街景和海港的感覺超震撼 很high華燈初上的當下雖然還
或許6月端午時回高雄吃的太誇張這次中秋回去反倒沒什麼衝勁
不過ㄚ爸倒是做了功課
google到85大樓上有鐵板燒 聽說近2年才重新整修過
網路評價大多餐點味道＿＿(請自行填空XD)
用餐看到的景色超級加分 就決定是它啦！
只是上樓有點複雜
從地下停車場到大廳後還得轉搭咖啡廳後方的直達電梯 神祕兮兮的感覺
背板上「世界的高雄．高雄的八五」超有氣魄
但從金典改到君鴻背後的現實很shock啊
鐵板燒在君鴻酒店77F的皇廷俱樂部裡 記得事先訂位才能搭專屬的直達電梯上樓
印象中電梯飆到77F還不到2mins
螢幕上最快速度居然逼近600M/分鐘 耳鳴到好痛
天花板隨著高度變暗出現星空
盯著多少能轉移些對高度的恐懼感...
以為高樓層的裝潢會很簡單 沒想到電梯門打開居然是這麼豪氣的大廳
不愧是私人俱樂部
除了潮州菜餐廳之外 鐵板燒、
日式料理各只有3個包廂和6個吧台位
雖然座位不多 不過繞來繞去都是包廂還傳來歌聲
猜想或許是俱樂部的私人包廂(？)
想想只要訂位用餐就能享受比74F觀景台還高的景觀也不賴！
只是荷包會大失血
剛進包廂就先被窗外景色吸引 俯瞰整片高雄井字街景和海港的感覺超震撼 很high
華燈初上的當下雖然還不是最美的夜景
但高雄不論怎麼看都很美❤
雖然高雄的大樓沒香港高 造型也沒那麼有特色
但寬廣的港口景色絕對不比香港遜色！
從窗邊回過神來才發現這包廂...怎麼...這麼大居然給我們3個人8人的大包廂？
不用和別人併桌又有專屬的鐵板燒主廚
立刻開始檢查身上的現金和信用卡額度夠不夠
阿爸訂位的時候沒說要包廂啊！
這下可能光包廂的低消就付不起了(抖~~~)
翻開menu才鬆口氣 1500元起跳的價格也很驚人但沒有想像中的天價 至少還能走出餐廳
定價比家蒂諾貴了好幾百 或許是無敵景觀的附加價值
乍看鮪魚沙拉+玉米餅有點傻眼 開胃菜這麼少的份量超擔心會吃不飽(笑)
味道像早餐店吐司裡的鮪魚沙拉 美乃滋不多所以鮪魚(腥)
味較重 口感也沒那麼滑順
(即使吃著貴鬆鬆的大餐 還是忍不住跟平民早餐作比較 真是太不識貨了XDDD)
玉米餅偏油 口感較軟少了點脆口感
私心覺得soso 沒兩口就吞下肚...
平凡的生菜沙拉多了Q彈的烏賊肉當亮點 好吃(姆指)可惜搭的油醋醬太鹹 吃到最後反而蓋掉生菜原本的清爽感
不怎麼起眼的麵包還不錯 外酥內韌的咬勁剛剛好
淡淡甜味的南瓜濃湯裡居然隨邊撈都有滿滿的海鮮料 大加分！淡菜、蝦仁和小蟹肉...雖然南瓜泥蓋掉海鮮味
但喝湯能吃到這麼多料有賺到的錯覺(笑)
小小一碗份量卻很紮實 喝完開始呈現半飽的狀態
主餐前先端上沾醬 近來喜歡上吃食物的原味所以日式醬油幾乎沒碰
但旁邊的碎洋蔥吃了不少 甜味清爽且幾乎沒有辛辣感
很適合解膩or轉換味道
等了好一會主廚終於出現啦！聽說這裡才3個鐵板燒師傅所以得要有點耐心等候
看著鐵板燒師傅在桌前現做料理
幾個簡單的煎、蒸動作就能變出美味 每次看都覺得好神奇
加上當天(偽)專屬的殊榮更覺得美味升級 up up
前菜裡的玉米筍又脆又甜！旁邊的香菇和櫛瓜因為太吸油就油膩了點....
看到干貝的size跟厚度超High❤
煎得『赤赤』微焦的表層 咬起來卻比想像中軟
以為煎過的干貝有些ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的
入口細緻軟綿的瞬間倒是很意外 或許比較生的關係(？)
吃完干貝立刻接波士頓龍蝦 真的是偽貴婦等級的大餐(笑)
強調新鮮所以龍蝦沒放上鐵板前還是活的
主廚邊料理邊聊天轉移我們的注意力
不然越看越不敢吃
(p.s 這裡同桌點的套餐中龍蝦數量湊起來要整隻
不能半隻喔！)
主廚有先將關節處理好所以輕鬆就能叉起龍蝦肉咬起來Q彈 肉甜中又帶著海鹹
不用任何的調味就很好吃 阿爸吃到讚不絕口 猛跟主廚說好吃
沒想到我吃的蝦螯居然這麼有肉 而且軟嫩的口感直逼豆腐 跟Q彈的蝦肉完全不同
驚艷的程度讓向來懶到不想剝蝦蟹殼的我完全改觀
真的好吃(拇指)
是說沒調味 螯肉本身的鹹度很驚人！
是『正宗』波士頓龍蝦空運來台的保證嗎？鹹啊~~~
看到後頭的羊排和鱈魚 驚艷度立刻直線下降↓不過看主廚精心擺盤的過程也很有趣
除了羊排和鱈魚 盤裡還有墨魚片、藏在裡頭的生蠔 沾醬則是薄荷(羊排)和蛋黃芥末醬(海鮮)
只是墨魚片煎得過熟(？) Q到有點咬不爛的感覺
至於裹薄粉再煎的生蠔 阿爸吃完也沒啥感覺...
(私心覺得生蠔就是size大的蚵仔 生吃或許有差
但煎過的就很像蚵仔煎啊XDDD)
煎得焦熟的羊排表層比較乾韌且沒啥肉汁
但接近骨頭的地方比較生 口感也相對軟嫩
私心覺得鱈魚最好吃 細緻綿軟幾乎入口即化
好吃只可惜油了那麼點...
獨享的肋眼牛排套餐上桌！是價位最便宜的套餐但還是很貴鬆鬆啊
看色澤就知道部分似乎煎得過熟所以有點韌
另一半卻肉質粉嫩不流血水 熟度剛剛好
同塊肉能到享受雙重熟度的口感算是賺到了(笑)
私心較愛5分熟的部分 咬起來柔軟多汁❤
旁邊的大蒜很搶眼 沒有辛臭味像馬鈴薯的口感
即使很吸油但還是一顆接一顆猛嗑
石板上先灑了櫻花鹽和竹炭鹽 雖然都是鹽但櫻花鹽鹹度較低 聞香氣居多(？)
但我沒聞到(抓頭)
竹炭鹽相對較鹹但也更襯出牛肉本身的甜味
果然比較後才知道不同的鹽原來味道真的有會些微變化
主廚看我低頭猛吃(到底是有多愛吃啊(羞))
還大方多磨些玫瑰(岩)鹽 適中的鹹度很溫和
炒時蔬是少見的娃娃菜！搭上蝦米有淡淡鹹香味 簡單蒸炒後的味道像是開陽白菜的清爽版
只是比大白菜還重的菜味不是我的愛///▽///
通常吃到炒時蔬就代表鐵板燒差不多到了尾聲 只見主廚居然又開始煎麵糊?！
第一次可以吃到鐵板燒做出的甜點 Lucky≧▽≦
原以為是在桌邊吃熱騰騰的現做甜點 結果是被請到大廳旁用餐 感覺好微妙XDDD
坐了會甜點盤才上桌 看到精緻的擺盤+不是現成蛋糕立刻加分最旁邊的迷你盆栽是火龍果+寒天(?)
雖然很美但跟冰淇淋的味道都一般般
說來說去最搶眼的還是紅豆卷 鬆軟餅皮和香甜的紅豆餡加上主廚現做
重點是裡頭的紅豆超！大！顆！
煮得軟糊又有顆粒口感 當作大餐的結尾 perfect
份量多到超撐 可惜沒在桌邊熱騰騰地開吃
變涼的溫度讓主廚現煎現捲的意義少了大半...
搭配甜點的是窗外這大片夜景雖然室內燈光強到得靠很近才不會反光 但還是無減夜景的美
加上適逢中秋各地散落的煙火秀
我想高雄的美應該不用再多說了❤
只是用餐時知道高雄地標的85大樓居然早被「中資」買下
衝擊就如同夜景的震撼不斷在心頭繚繞
撇除這點 77F鐵板燒用餐的氛圍還不賴
專屬的包廂和主廚 吃得開心&食材來源、煮法也聊得盡興
味道以海鮮類較好 阿爸還是最愛茹絲葵的羊排
至於牛排則是家蒂諾勝出(茹絲葵當然更不用說(笑))
但無敵夜景加上偽貴婦『專屬』的虛榮感值得試試！
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