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2014-10-16
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蔬食料理在大部份台灣人的理解是「健康」的代名詞，或是滿滿的青菜和清淡的調味。不過近幾年來「蔬食」也就是我們常說的「素食」越趨多變，在追求美味的同時兼顧精緻和品質。Tabelmap美食小跟班這次特別南下到訪熱情奔放的高雄這家創意蔬食餐廳：「DoubleVeggie蔬活食堂」，品嚐無負擔的蔬食饗宴。這次特別挑了個悠閒的午後，想來好好健康樂活享受不一樣的素食料理，位於高雄中正一路上，鄰近捷運技擊館站及五塊厝站之間，鑲嵌在小而美的捷絲旅高雄中正館的附合式餐廳，寬廣延展式的空間，打造出高水準的用餐環境。DoubleVeggie如字面上的意思，滿滿的蔬果，一個以使用當令新鮮蔬果為第一要件的餐廳。提供多樣化的美食，利用當令蔬果為元素結合義式與泰式的料理，將義式的濃郁、泰式的酸辣大幅增加素食料理的口味層次。香噴噴野菇米型麵($280)選用每日配送的多種台灣菇類(依產季調整，此次為：杏鮑菇、蘑菇、華脆菇、美白菇)，簡單烤過燉煮，提出菇類特有的香氣拌入質感順滑的米型麵，整道菜味道濃郁卻不膩口，奶油醬底包裹住每粒米型麵，令人不自覺地想將麵條大口吸哩呼嚕快速吃進，卻輕易直接滑入喉嚨，那奇妙的品嘗感受讓用餐充滿
這次特別挑了個悠閒的午後，想來好好健康樂活享受不一樣的素食料理，位於高雄中正一路上，鄰近捷運技擊館站及五塊厝站之間，鑲嵌在小而美的捷絲旅高雄中正館的附合式餐廳，寬廣延展式的空間，打造出高水準的用餐環境。
DoubleVeggie如字面上的意思，滿滿的蔬果，一個以使用當令新鮮蔬果為第一要件的餐廳。提供多樣化的美食，利用當令蔬果為元素結合義式與泰式的料理，將義式的濃郁、泰式的酸辣大幅增加素食料理的口味層次。
香噴噴野菇米型麵($280)選用每日配送的多種台灣菇類(依產季調整，此次為：杏鮑菇、蘑菇、華脆菇、美白菇)，簡單烤過燉煮，提出菇類特有的香氣拌入質感順滑的米型麵，整道菜味道濃郁卻不膩口，奶油醬底包裹住每粒米型麵，令人不自覺地想將麵條大口吸哩呼嚕快速吃進，卻輕易直接滑入喉嚨，那奇妙的品嘗感受讓用餐充滿著驚喜。
靈菇辣脆椒($380)將香港名菜「避風塘炒蟹」的料理方式改良，佐以油炸過的酥脆小饅頭，甜而富口感的小饅頭沾上香、辣、酸卻不嗆口傷喉嚨的醬汁，充滿趣味又帶著一口接著一口的魔力，醬料裡頭的劍筍、青豆仁、杏鮑菇等配料，增加這道料理的豐富度，單吃配料也不會感到負擔，是道令人意猶未盡的美食。
翠綠青醬竹筍麵($380)用一斤的特選紅梗九層塔及羅勒葉製成一湯匙的青醬泥，加入時令新鮮蔬菜(依產季調整，此次為：皇宮菜、龍鬚菜、過貓)，並佐以自製的風乾蕃茄及在地新鮮竹筍拌炒彈牙麵條，層次豐沛，同時保留住蔬菜的鮮美。
介紹完幾道招牌菜還不過癮，在蔬活食堂精緻的套餐組合也不容錯過，完整且划算的一頓美食盛宴。（註：因應當季蔬果的不同，套餐內容也會有所調整喔!!）
創意前菜-嫩蛋雨來菇層層堆疊出的有趣料理，容易被誤認為海菜的羽來菇滑溜的口感，碟上軟嫩的滑蛋，咕溜咕溜的口感讓人欲罷不能，鋪上帶點口感的米香，讓這道前菜多了變化性，加入偏酸的醬汁，胃口馬上大開。
鮮蔬沙拉-野菇蜂蜜橙醋沙拉當季新鮮的各式蔬菜灑上滿滿的菇類，點綴少許的甜菜根及黑橄欖碎末，和烘烤過的麵包丁，自然的澄醋醬汁清香爽口，毫不馬虎的一盤沙拉，用了不少心思讓整盤沙拉增加層次性。
繽紛甜點-胡麻奶酪胡麻又稱芝麻，一般外面餐廳大多奶酪調味選擇簡單淋上果醬或是焦糖等，蔬活食堂選擇用簡單的胡麻來添加風味，佐以香蕉巧克力蛋糕，份量輕鬆無負擔，口味樸實又帶點俏皮，做為一餐的收尾十分合適。
DoubleVeggie蔬活食堂堅持嚴選多款當令新鮮蔬果來創作獨特又健康的料理，讓素食不在只是清爽的代名詞，吃的健康的同時也能富有風味，國際五星級酒店的烹飪技術與擺盤，讓小跟班感到驚嘆的是恰到好處的貼心服務和寬廣明亮的用餐環境，能夠如此放鬆的和好友一同享用高貴不貴的蔬食料理，南台灣的豔陽都變得迷人了，只是目前DoubleVeggie蔬活食堂除了高雄外，只有花蓮有分店，這樣小跟班回到台北就沒得吃了，怎麼辦？南台灣和東台灣的飯友們真的好幸福阿！
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