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今年因為結識了愛吃麻辣鍋的朋友後,moni也慢慢迷上了麻辣鍋又麻又辣的香氣,高雄七賢路上是麻辣鍋雲集的一條路,不過吃過其中一間吃到飽後,還是喜歡單點式的消費,不論在湯頭、肉品,選材上單點式都比較符合我,主要也是因為自己的食量不像男生胃大如牛,所以吃吃到飽並不會有太大的爽感,因此單點式的麻辣鍋消費起來也不會比吃到飽貴太多。這間蜀姥香麻辣火鍋,想必大家應該對他不陌生,位於在鳳山西站,接近衛武營的青年路上,鳳山這條青年路也是美食雲集所在地,許多餐廳都開在這,不過距離我的位置是有點遠了。蜀姥香麻辣火鍋裝潢呈現中國風,彷若來到上海般,天花板上垂掛著紅色的一盞盞燈籠,整個充滿著古色古香的味道。座位有分為大圓桌、四人座,空間有兩樓,有靠窗邊比較像包廂式的座位,今天我們就坐這囉!旁邊附上沾醬的醬料台,海鮮醬、蒜香、青蔥、醬油、醋、油蔥酥等等,可自行搭配選用。另外旁邊還有可免費吃到飽的小美冰淇淋,後來才發現我忘記吃到了~接下來是完整菜單介紹囉~湯頭的部分養生白湯是150元、麻辣鍋280元,鴛鴦鍋280元,我們就點一份鴛鴦鍋。菜單是單點式的,單點的肉品海鮮、魚漿類。丸類、餃類。熟食的部分,麵點。還有要中和
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今年因為結識了愛吃麻辣鍋的朋友後,moni也慢慢迷上了麻辣鍋又麻又辣的香氣,

高雄七賢路上是麻辣鍋雲集的一條路,不過吃過其中一間吃到飽後,還是喜歡單點式的消費,

不論在湯頭、肉品,選材上單點式都比較符合我,主要也是因為自己的食量不像男生胃大如牛,

所以吃吃到飽並不會有太大的爽感,因此單點式的麻辣鍋消費起來也不會比吃到飽貴太多。
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這間蜀姥香麻辣火鍋,想必大家應該對他不陌生,位於在鳳山西站,接近衛武營的青年路上,

鳳山這條青年路也是美食雲集所在地,許多餐廳都開在這,不過距離我的位置是有點遠了。
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蜀姥香麻辣火鍋裝潢呈現中國風,彷若來到上海般,

天花板上垂掛著紅色的一盞盞燈籠,整個充滿著古色古香的味道。
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座位有分為大圓桌、四人座,空間有兩樓,有靠窗邊比較像包廂式的座位,今天我們就坐這囉!
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旁邊附上沾醬的醬料台,海鮮醬、蒜香、青蔥、醬油、醋、油蔥酥等等,可自行搭配選用。

另外旁邊還有可免費吃到飽的小美冰淇淋,後來才發現我忘記吃到了~
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接下來是完整菜單介紹囉~

湯頭的部分養生白湯是150元、麻辣鍋280元,鴛鴦鍋280元,我們就點一份鴛鴦鍋。
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菜單是單點式的,單點的肉品
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海鮮、魚漿類。
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丸類、餃類。
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熟食的部分,麵點。
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還有要中和一下的蔬菜盤。
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點好餐後,先上一大壺清涼的

個人覺得吃麻辣鍋真的蠻適合搭配烏梅汁的,酸甜又重的烏梅味,能沁涼解油膩。
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他們家湯頭特別請來成都一級師傅來台掌廚,以18種珍貴中藥材像是靈草、丁香等食材熬煮好幾小時的精華風味

難怪不少陸客、香港人都會在店內出沒。
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鍋物呈現八角樣,像是太極的符號一般,相當搶眼的外型。

養生白湯的部分選用上等藥材熬成的,像牛奶一樣的乳白色湯頭,帶有著大骨的純濃味,

紅湯麻辣鍋的部分一樣是以白湯作基底,加入花椒、朝天椒慢炒提煉出來的,

陣陣濃醇香氣飄散出來,實在讓人等不及涮肉了。

而且還有一點就是這裡也跟鼎王一樣,
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嚴選油花均勻的梅花豬肉片,一份大約十多片,適合2~3人享用。

 
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豬肉部分丟入紅鍋煮,味道會比較香,基本上丟入麻辣鍋後我根本就沒用到我的沾醬,

因為本身麻辣鍋的香氣已經相當滿足我的味蕾,豬肉肉質肥瘦適中,cp值蠻不錯的。
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牛肉的部分因為切得比較小一點,所以片數看起來比較多,帶有些許的霜降油花,moni真心覺得還是單點肉完勝阿~
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牛肉片一丟到紅鍋後,牛肉的香氣就特別突出,再沾上點醬料,味道會蓋過肉片,所以微辣度即可。

肉片帶有點肥肉,咬起來有點油花香,很順口的味道。
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其實moni特愛炸物,尤其是那種不健康的蔥油餅、炸油條、炸蛋餅,

一看到炸油條,整個開心的要跳起來了,油條除了會吸附湯汁的油分外,還會散發出本身得油,

所以一整個是非常油,軟爛過後特別好吃,所以完全不顧熱量一直涮。
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墨魚丸、香菇丸、紫芋果球、蟹肉丸等等,不同口味的丸子,讓你品嘗到很不一樣的味道,

每一顆吃起來都帶有Q彈的肉質,咬下去還帶有點湯汁,紫芋粿因為外層是麻糬,所以吃起來比較軟一些。

基本上都是蠻不錯的手工丸呢~
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愛吃墨魚的推薦試試看這款墨魚漿囉~很少看到火鍋店有出墨魚漿的,所以是蠻難得的機會呢~
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手工製作的墨魚漿,丟入白鍋、紅鍋煮會有不同的味道,

個人還是比較喜歡白鍋中煮,因為這樣才吃得到墨魚本身的鮮甜味。
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吃太多海鮮、肉品一定要來一盤綜合蔬菜中和一下拉!!

裡面附上高麗菜、青江菜、大片的南瓜、香菇、番茄、玉米等,吃點菜健康一下~
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沒想到一下子,菜色都上齊了,整桌變得好熱鬧阿~
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海鮮拼盤價位比較高一些,不過裡面內容物也是蠻豐富的。

有鮮蚵、國宴魚、白蝦、鯛魚、花枝、扇貝、蟹肉棒等,海鮮食材都很新鮮,

所以入湯後稍微川燙一下,熟了即可取出。白蝦飽滿甜度適中,魚片部分帶有一定的彈度,都蠻新鮮的~
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這一杯鮮蚵,吃下去應該會讓人精力旺盛吧!入湯後讓湯頭多了海鮮的鮮味。            
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這道是moni推薦必點的一道,沒有太多油膩的滋味,添加了絕棒的油蔥酥、蔥花後,

將麵線的Q彈口感一同帶入嘴中,超涮嘴的,一上桌,三兩下就被我們解決了。
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蔥肉煎餅和一般蔥油餅大大不同的地方在於他的餅皮比較厚實,

表皮又很酥脆,裡面滿滿的蔥肉餡料,可以沾取旁邊的微辣醬,趁熱享用,超美味。

三個人享用這些菜色,其實相當飽足,肉品和海鮮的比例拿捏剛剛好,

主要是蜀姥香他獨特的湯頭是四川風味辣度,屬於愛吃辣的人可以接受的小辣範圍,不過紅湯不建議喝。

再來就是用大骨熬煮過後的白湯風味特別香,肉品分量和肉質都蠻穩定、好吃的,這裡很適合帶朋友一起來享用喔!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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