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等級4
最近晃到五塊厝附近,經過時發現了這間的小吃麵館,獨特的裝潢搶眼的色彩,吸引住我這熱愛的小女孩。找了一天晚上趕緊來品嘗看看這間小吃店,才發現他們家獨特的牛肉紅燒湯頭,是多麼的耐人尋味。。這間老魯記就開在福德三路上,因為很常看到甚麼’“的麵店,上網查才知道,原來’‘“是山東省的簡稱,這是一間來自傳統山東的道地麵食館。福德三路上有很多的小吃攤販,不過,他們家的裝潢採用,相當的搶眼,經過路過都一定會多看幾眼。門旁還掛著販賣的麵食種類,木製招牌,混合著復古味的風格,門的設計也是舊式傳統的復古風,一種結合高貴奢華tiffany藍色彩和古典歷史復古風的衝突美感瞬間迸出火花。  老魯記現在也有在販賣清涼不油膩的涼麵呢~有機會再來嘗嘗看。老魯記麵食館的空間非常乾淨明亮,和一般有點亂亂的小吃店不同,營造出一個很安全乾淨的飲食空間,小吃店能注意到這點真的很不容易呢!!牆面上都是剛刷好純白的牆面,上方還掛上了老魯記販賣的麵食、涼麵等不同菜色的木製菜單,相當用心的製作。乾淨明亮寬敞的用餐空間,上面還有電視可以看,還蠻舒適的,這裡也可以感受到老魯記與一般麵食館不同的地方,提供給客人一個溫馨舒適的用餐空間。  餐具
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最近晃到五塊厝附近,經過時發現了這間的小吃麵館,獨特的裝潢搶眼的色彩,吸引住我這熱愛的小女孩。

找了一天晚上趕緊來品嘗看看這間小吃店,才發現他們家獨特的牛肉紅燒湯頭,是多麼的耐人尋味。。

這間老魯記就開在福德三路上,因為很常看到甚麼’“的麵店,上網查才知道,原來’‘“是山東省的簡稱,這是一間來自傳統山東的道地麵食館。
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福德三路上有很多的小吃攤販,不過,他們家的裝潢採用,相當的搶眼,經過路過都一定會多看幾眼。
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門旁還掛著販賣的麵食種類,木製招牌,混合著復古味的風格,門的設計也是舊式傳統的復古風,一種結合高貴奢華tiffany藍色彩和古典歷史復古風的衝突美感瞬間迸出火花。
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老魯記現在也有在販賣清涼不油膩的涼麵呢~有機會再來嘗嘗看。
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老魯記麵食館的空間非常乾淨明亮,和一般有點亂亂的小吃店不同,營造出一個很安全乾淨的飲食空間,小吃店能注意到這點真的很不容易呢!!牆面上都是剛刷好純白的牆面,上方還掛上了老魯記販賣的麵食、涼麵等不同菜色的木製菜單,相當用心的製作。
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乾淨明亮寬敞的用餐空間,上面還有電視可以看,還蠻舒適的,這裡也可以感受到老魯記與一般麵食館不同的地方,提供給客人一個溫馨舒適的用餐空間。
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餐具是放置在這個烘乾殺菌的箱子內,擺放得很整齊,且餐具都很乾淨,moni雖然對小吃的乾淨不太講究,但是這間店做到了許多小吃店做不到的用心。
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麵館內用有附上各種醬料、油、醋、胡椒等,也有提供麥茶可免費自取。

另外,是店家自己親自醃製的扮辣椒炒過的榨菜,帶有點辣度,卻很香不太酸,連不愛吃辣的我都忍不住吃了好幾口。
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來看看菜單囉~他們家賣,

還有手工魚丸湯,是手工的貢丸魚丸呢~真的蠻特別的,不過可惜今天沒點到,價位蠻便宜的大家可以試試看。

下面都有附上實體的照片可以參考,還蠻方便的。

老魯記麵館很特別的地方就是在玻璃桌下方都會放置一張說明他們家特色的圖。

來說明他們家的湯頭完全是,現在很少小吃店著重這塊,大家都講求速度、效率、重口味,老魯記能秉持著這樣健康的概念實在讓人佩服。如果這次吃跟上次吃起來的湯頭不一樣,那是因為他們每天都會更換湯頭,實在很用心。他們的麵條是採用特製比例製作而成的,跟手工的麵條有得比。而且很多!!他們的,所以不吃牛的朋友不用擔心會不會吃到任何的牛汁。
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點好了主餐後,就想來點小菜,有泡菜、小黃瓜、豬頭皮、鮮蝦等多樣的小菜可選,冷藏櫃內的一份小菜為30元,兩個優惠價50元。

 
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我們點了一份

它的分量算中等的小菜量,海蜇皮蠻新鮮的,味道也沒有調過重口味,吃起來蠻清爽的,也蠻開胃低。
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  (依當令季節可能會有所不同)
吃飯一定要配點菜,每每去吃小吃都一定會想來一盤青菜,但有的小吃店給的小菜實在連塞牙縫都不夠,這裡老魯記還算蠻康慷的,分量多且滋味也不膩。一般吃小吃店的燙青菜都會添加很多的調味,吃起來很鹹味道很重,不過這裡的燙青菜,吃得出是用較天然的醬料調味,不死鹹,吃起來也不膩口,很順呢~
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上面放了一些蒜泥和熬煮過的香濃肉燥,提升青菜的蒜香和ㄆㄤ  ㄆㄤ 的香氣,味道變得更鮮美。
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店內的湯底都是水果、蔬菜熬煮的紅燒湯底,因為也有不吃牛的客人,所以店家會將牛、豬湯鍋分開煮,就連餐具也都有標示豬專用的(moni好奇心跑到廚房看到。)對於這點,老魯記真的是目前我看到最細心的一間店。豬腳麵一碗70元,裡面卻有著好多塊大大的豬腳,實在讓人驚訝老闆的用料。
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肥肥的豬皮,帶有彈性的豬肉,有膠質的豬骨,讓女人吃能養顏美容的好物。

燉煮過後讓湯頭的香甜完全所在肉汁內,肥嫩的豬肉散發出蔬菜果香氣,味道是一般小吃店吃不到的口感。
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 他並不是只有一塊豬腳這麼大,另一塊拿起來也是蠻嚇人的,不過豬腳的肉比較少,骨頭比較大些,愛啃朋友可以試試。 
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來這裡一定要試試看的招牌三寶麵,牛筋、牛肚、牛肉三種肉粽合在一起,絕對讓你吃的很飽很滿足。

這碗三寶麵,用料非常豐富,也只要120元而已,實在不貴。像懷舊牛肉麵一碗80元,也真的蠻便宜的,現在外面動輒一碗都要90、100的。他們可以秉持的拉麵的麵條及蔬果的湯頭,相信在成本上控制上的確花了不少功夫呢~
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三寶麵融入了牛的三個部位,牛筋、牛肚、牛肉,湯頭帶有著牛肉濃濃的肉香,還有蔬果的甜味。
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牛肚口感Q嫩,吃起來不老不硬,浸在蔬菜湯頭內能將蔬果的甜味鎖在裡面,滋味豐富,層次感提升。
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牛肉更是厲害,又Q又嫩,帶有點筋,吃起來才有嚼勁,更讓人回味那牛肉的香氣。外面很多牛肉麵的牛肉都偏鹹,但這裡的湯頭因為並無添加調味,味道帶甜更好入口,吃完也不會口乾舌燥。
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一般我吃牛肉麵都不喜歡吃紅燒口味,因為吃完會口很渴,但他們家的牛肉湯頭因為是用蔬果熬煮出來的天然滋味,鹹味不會太多,自然吃起來也不會口也不會乾燥。湯頭讓人一喝再喝,好喝到差點整碗都喝完,不過說真的,它的分量真的很多,一碗麵不少,且還是用拉麵大小的碗,女生來說可能吃不完。

           
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他們家的麵條因為是特殊訂製款,所以吃起來更是不同於其他麵館,那種冰鎮過厚的Q彈度可以和手工麵條相比。

這款麵設定吸水度,讓香甜的蔬果湯頭能融入在Q度十足的麵條中,味道更是濃郁。
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現在很少會看到這樣用心的小吃店,反倒覺得許多店家都是在拚時間賺錢,乾不乾淨是不清楚,只是到家了很多調味後東西會變得很好吃,不知不覺吃下很多味素等不天然的調味品,老魯記將天然的食材、湯頭到肉品、麵條的選擇,都可以看出他對消費者的用心,且CP值真的頗高,下次有機會要來嘗嘗看涼麵。

老魯記麵館帶有著山東傳統麵食的道地風味,源自於眷村時期的歷史年代,眷村般的溫情傳統的道地,養生健康的蔬果湯頭,獨創的牛肉麵、豬腳麵風味,真的值得來一試。
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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