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吃過那麼多火鍋吃到飽,喵娜我還是第一次聽到,羊肉爐也可以吃到飽!?帶著好奇心來到今年1月11日開幕的小名羊肉爐,亮黃色紅字的招牌十分顯眼,店門口就很像一般住家的感覺,其實好多好多很好吃的料理,店面都很平凡,有時候真的別被不起眼的門面所蒙蔽,而錯過了不平凡的美味!!------------------------------店內環境乾淨明亮,每桌都備有小垃圾桶、火爐、瀝油容器、衛生紙和筷套回收瓶。------------------------------兩個雙門冰櫃,裡頭的食材滿多樣化的,除了一定要有的羊肉、羊大骨、羊雜、骨管、帶皮羊肉…等,還有很少見到的羊心、羊肝耶!好特別!火鍋料一定是火鍋店必備,就不多說了。為數不少的山、野菜,是店家當日採購,菜色隨季節做調整,雖然看照片這樣量少少的,而且我有些還沒拍到XDD但其實店家都是東西快沒了,才會再備料,以避免蔬菜口感變差、營養流失。------------------------------食材旁邊有飲料櫃,選擇不算少,還有酒類,吃羊肉爐總是要喝點酒才爽快嘛~(酒鬼無誤XDD※喝酒不開車、開車不喝酒、未滿十八歲禁止飲酒!!價格都很清楚的標
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吃過那麼多火鍋吃到飽,
喵娜我還是第一次聽到,羊肉爐也可以吃到飽!?
帶著好奇心來到今年1月11日開幕的小名羊肉爐
亮黃色紅字的招牌十分顯眼,
店門口就很像一般住家的感覺,
其實好多好多很好吃的料理,店面都很平凡,
有時候真的別被不起眼的門面所蒙蔽,
而錯過了不平凡的美味!!

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店內環境乾淨明亮,每桌都備有小垃圾桶、
火爐、瀝油容器、衛生紙和筷套回收瓶。

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兩個雙門冰櫃,裡頭的食材滿多樣化的,
除了一定要有的羊肉、羊大骨、羊雜、骨管、帶皮羊肉…等,
還有很少見到的羊心、羊肝耶!好特別!

火鍋料一定是火鍋店必備,就不多說了。

為數不少的山、野菜,是店家當日採購,菜色隨季節做調整,
雖然看照片這樣量少少的,而且我有些還沒拍到XDD
但其實店家都是東西快沒了,才會再備料,
以避免蔬菜口感變差、營養流失。

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食材旁邊有飲料櫃,選擇不算少,
還有酒類,吃羊肉爐總是要喝點酒才爽快嘛~(酒鬼無誤XDD
※喝酒不開車、開車不喝酒、未滿十八歲禁止飲酒!!
價格都很清楚的標在冰箱上方,
不用想喝還得再詢問價錢。

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醬料、餐具、開瓶器、加進鍋裡的水、藥膳湯,
全都放在這裡,請自己拿取喲~
喔對!還有飲料壺,如果人多不想走來走去的話,
可以用第二排裡面的飲料壺,裝一大壺回去慢慢喝就好啦!

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這裡還有免費的無糖熱麥茶給大家喝,
用飲料壺裝回位置上就不用跑來跑去啦!

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冰塊和白飯也都在這裡備著囉~

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珍惜食物,吃多少拿多少,不要太貪心喲!

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如果想在家自己煮,可以每份NT.350外帶來店自取,
若是外帶要再加購,羊肉食材的價格就在這邊,
給大家參考,若有更動,要以店家為準喔!

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在我們用餐期間,也有人打電話來訂購,
兩份的那組我沒拍到,東西超多!

照片上是外帶1份的量,
而且這位客人因為家裡已有備菜,
所以請店家不用準備蔬菜,要不然東西可不止這些……

後面那顆高麗菜超大顆,是店家贈送的!!
薑絲、辣椒、蔥和醬料也會幫你準備好!
前來取餐的阿姨還特別吿訴我們,
他們家常常來這裡吃,最愛的就是小名的湯頭了!
這湯頭喵娜我也是一喝就愛上呢!

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而且不會因為外帶就偷斤減兩,
那個湯,完全就是中藥清湯,
裡面沒任何東西充量,滿滿一大包的清湯啊!!
我們一般去羊肉爐店外帶,同樣一大包,
人家湯裡通常羊肉都已經放在裡面了,
回家倒出來的湯,根本沒多少…

他們肉類是另外包裝,而且因為有帶骨,
要是放在湯裡,會把袋子戳破…回到家大概也不用煮了XDD
滿滿一大包的…帶皮、大骨、羊筋…等等的一堆羊肉,
看得我都傻了,感覺比我和黑心大熊在店裡吃的份量還多啊!
這樣一份,大概已經夠一家四口吃很飽了!!

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羊肉的介紹。
但記得,不要因為東西好就一直吃,
東西再好,還是要適量才不會傷身喔!

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這羊肉爐一上來就能聞到好香好香的中藥香氣,
還沒喝就覺得好像很濃郁,
但是,一喝竟是非常意外的清爽甘甜不燥口耶!!!
湯裡有放老薑,喝起來帶不明顯的微辛感,
小朋友要喝也是沒問題的,請放心。

老闆娘說,他們的湯頭是用純中藥,
而且中藥配方還是有專業中醫師調配的,
再加上紅、白蘿蔔、薑、洋蔥…等大量蔬菜與甘蔗,
熬煮48小時,糖、味精什麼的通通都沒有放,
就只有鹽巴做調味而已,就能熬出這樣的味道,
這真的好酷、也好為大家的健康著想喔!!
難怪會讓我一碗接一碗的喝,還不會膩!!!

剛上來的時候就只有清湯,
裡頭的肉為了拍照漂亮,我們才自己放的。

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羊Q肉
是老闆現滷的,招待給我們吃,
吃起來真是Q彈滑嫩,羊筋還帶點嚼勁,
而且還沒有羊騷味呢!
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沾上特調帶有酒香又不死鹹的豆乳醬
味道更加濃郁順口,美味無比啊!!
這豆乳醬嘛~我只能說,
吃羊肉爐沒有它來提味是不行的~
雖然吃原味會比較好,但一整晚吃下來仍會覺得單調,
這時有這豆乳醬,就會像為羊肉料理注入新的靈魂一樣!

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除了羊心、羊肚、羊肝、羊肉片外,
其餘羊肉品都是事先燉滷24小時入味才能上架,
老闆娘說,如果生的當火鍋來煮,肉是煮不爛的!
所以其實羊肉爐的食材處理起來很費時費工也燒錢耶~

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帶皮羊肉
羊皮底下還帶有豐富羊脂,平衡瘦肉的乾澀感,
其實它這瘦肉的部份吃起來是不乾柴的,
但因為畢竟是瘦肉,沒什麼油脂,
所以才需要羊脂來平衡口感。

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羊管骨
帶骨類的羊肉還有凍豆腐,喵娜我建議先丟下去熬,
等吃到中、後期了再撈上來吃會更軟更入味喔!
這個羊大骨要吃之前請先去拿吸管,
因為骨頭裡的骨髓是精華!!

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羊筋肉(大推!!必吃!!!)
好大一根,不是已經處理好只剩筋,
是連帶骨帶筋肉的,光用看的爽度就增加不少,
而且也不會因為帶骨,肉的份量就減少喔~
像這樣一支,老闆說他們自己拿成本就NT.50了,
真是不計成本就是要給客人吃好的,
所以,大家真的要珍惜,別浪費食物嘿!
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吃它的時候完全就不顧形象的整支抓起來啃了,
而且所有肉類裡面,喵娜我最愛這羊筋,
一來是因為它的油脂非常少,不會膩口,
二來那個膠質實在好豐富啊!
碰到嘴是有黏性的,吃起來軟Q有彈性,
重點是那筋和肉啊,不會就巴在骨頭上撕不下來,
稍微扯一下就骨肉分離了,真要說缺點……
就是為了它的好吃度,我們會煮比較久一些,
所以…就要等比較久這樣XDD

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羊雜
就是羊的內臟囉~
這我沒吃到。

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蔬菜的部份種類真的很多樣,還有一些基本菇類。
高麗菜也可以先下鍋去燉,
之後再吃那吸收湯頭與羊肉精華的高麗菜,
甜美程度真是讓我拍案叫絕啊!

另外還有山茼蒿,黑心大熊說,這菜的價格不低耶~
真的很不計成本!

而且這些蔬菜,平常在吃就覺得味道不怎樣,
但全都丟進羊肉爐裡煮過之後,
怎麼變得甘甜美味起來了蛤!!!

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羊肉片
是冷凍的,但退冰之後也不會一夾就散掉。
肉片下鍋涮一下,變色就可以鍋,
煮太久就老了、不好吃了。
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我喜歡帶點粉紅色澤的肉,
吃起來是有彈性帶點嚼勁,也沒有羊騷味喔!

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羊龍骨
這是羊脊椎,也是羊身上最營養的部份。
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吃到後面其實已經很飽了,
其實也是喝了不少湯,小名的湯真的很好喝啊!!
所以味覺已經變得遲鈍,
腦子裡就只有…羊肉羊肉羊肉…

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羊心
很少見的食材耶~喵娜我今天是第一次看到羊心~
這個不能煮太久,熟了、沒血水了就要起鍋,
不然肉質會變得太老,口感就不佳囉~
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吃起來是很Q彈有咬勁的,
像雞心的感覺,但又比較大塊、軟嫩些。

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羊肝
這也是一般很少見的食材,也是很難煮得好吃的食材,
它也不能久煮,煮到沒血水就可以吃了。
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口感很像豬肝,吃來滑嫩,但它的腥味比較重,
有時候東西還真的不能只吃原味,
配上薑絲和豆乳醬愛吃辣的就加豆瓣或辣椒,
這樣吃羊肝才不會覺得腥味很重。

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羊肚
平常吃到的都是人家弄好的涼拌羊肚,
這次要自己煮,希望不會手殘煮得太難吃才好XDD
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這羊肚本身沒什麼味道,大概是我煮得不夠久…
但它吃起來好脆,咬下去是有聲音的,好喜歡~

------------------------------感謝美食網和店家的熱情招待,
吃完之後,黑心大熊還一直說要帶朋友來,
嘖嘖~你帶朋友來之前,先外帶一份回來給我吃啦!!!

老闆娘人超好,不只在餐間說明食材煮法,
湯頭熬煮與食材料理準備也都不藏私的跟我們說,
還會問我們吃起來的感覺和需要改進的地方…等等,
而且,本來黑心小喵應該要收取半價的費用,
黑心大熊去結帳時,她卻堅持不收,
實在很謝謝她耶~

後來也跟我們聊了一下,
離開前還送我們到店門口,
真的是很注重客人感受與用心堅持使用好食材的店家!

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小名羊肉爐268吃到飽

   地址:高雄市大寮區鳳屏一路590號

   電話:07-701-1368

   營業時間:週一至週日14:00~23:00

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
CP值
用餐日期
2015-03-18
用餐方式
內用
人均消費
$295 (晚餐)
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  • 羊肚
  • 羊肝
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