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2015-09-11
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阿母的拿手菜-蛤蜊絲瓜，不管是做成家常菜還是加多點水變成蛤蜊絲瓜湯，都一樣美味哦！這道菜的備料超~簡單，就是蛤蜊及絲瓜~蛤蜊選活的，吐沙完全的，夠新鮮就成功了一半絲瓜的話，阿母說不用買仍澎湖絲瓜，一般的即可，只要在菜市場買到新鮮的，就不會有土味哦！其他的配料有：紅蘿蔔絲(配色)，薑絲、蔥段(去腥用)先倒入些許梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 關於梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油的介紹請看這篇->偷飯賊-滷肉燥 食譜分享 BY梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油先將紅蘿蔔絲、薑絲、蔥段爆香再慢慢加入絲瓜拌炒 先等一批絲瓜有軟度後再放入另一批絲瓜拌炒覺得絲瓜有一點軟後再放入蛤蜊接著悶煮一段時間 看到蛤蜊都開的差不多就可以掀鍋蓋囉！掀蓋後看到絲瓜差不多都變軟就可以盛盤囉！簡單給大家看生絲瓜V.S.熟絲瓜的差別這樣一來大家就知道怎麼拿捏了吧！^^ 鏘鏘！一道美味的料理上桌！ 蛤蜊本身有鹹味，所以基本上不太需要放到鹽哦！這一道就是吃他的原味呀！蛤蜊絲瓜著重在於食材的新鮮味，調味只是輔助，是很好手上的料理，有機會動手做看看吧！
阿母的拿手菜-蛤蜊絲瓜，不管是做成家常菜還是加多點水變成蛤蜊絲瓜湯，都一樣美味哦！
這道菜的備料超~簡單，就是蛤蜊及絲瓜~
蛤蜊選活的，吐沙完全的，夠新鮮就成功了一半
絲瓜的話，阿母說不用買仍澎湖絲瓜，一般的即可，只要在菜市場買到新鮮的，就不會有土味哦！
其他的配料有：紅蘿蔔絲(配色)，薑絲、蔥段(去腥用)
先倒入些許梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油關於梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油的介紹請看這篇->偷飯賊-滷肉燥 食譜分享 BY梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
先將紅蘿蔔絲、薑絲、蔥段爆香
再慢慢加入絲瓜拌炒
先等一批絲瓜有軟度後再放入另一批絲瓜拌炒
覺得絲瓜有一點軟後再放入蛤蜊
接著悶煮一段時間
看到蛤蜊都開的差不多就可以掀鍋蓋囉！
掀蓋後看到絲瓜差不多都變軟就可以盛盤囉！
簡單給大家看生絲瓜V.S.熟絲瓜的差別這樣一來大家就知道怎麼拿捏了吧！^^
鏘鏘！一道美味的料理上桌！
蛤蜊本身有鹹味，所以基本上不太需要放到鹽哦！
這一道就是吃他的原味呀！
蛤蜊絲瓜著重在於食材的新鮮味，
調味只是輔助，是很好手上的料理，
有機會動手做看看吧！
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