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2015-10-08
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發現了一家隱藏美食，在地50年歷史「三輪的店」明明每次都會經過，卻總是沒注意到，真是太對不起他了！今天來個完整的寫真報導下午兩點半剛開始營業小小的攤子前，已經停滿一整排的機車生意也太好了吧！大家看那低調的不能再低調的招牌路過還真是容易錯過三輪的店位在鳳山區文衡路與八德路口靠近德文國小附近Google地圖搜尋鳳山文山里活動中心 就在活動中心中心旁 小小的攤子上，看著老闆娘手腳俐落料理著簡單的招牌上寫著店裡的拿手菜讓我們先進內場來特寫一下大大的烤爐上，正在烤著的都是必點熱門香烤甜不辣+手工香腸+糯米腸+香烤大腸頭這烤物四大天王，真是每桌必點烤爐上還有一鍋好料，咕嚕咕嚕滾著雞腸雞腱看的我也肚子咕嚕咕嚕叫起來看著大姐忙著處理這排"訂單"店裡的甜不辣可是接單之後才現烤的均勻將醬料塗滿每片甜不辣再灑上白芝麻增加香氣我在一旁捕捉鏡頭，大姐非常努力的烤著，單子一直增加，幾乎沒有休息烤爐的溫度可是很高的辛苦您了！這也是「三輪的店」招牌之一每日自家手工灌製的香腸配菜三公主秘製蘿蔔片還是第三代老闆的阿嬤也就是老頭家娘親自切片醃漬的呢！鏡頭轉到另一邊這位便是第二代頭家娘正專注的幫大家準備料理這熱滾滾的一大
發現了一家隱藏美食，在地50年歷史「三輪的店」
明明每次都會經過，卻總是沒注意到，真是太對不起他了！
今天來個完整的寫真報導
下午兩點半剛開始營業小小的攤子前，已經停滿一整排的機車
生意也太好了吧！
大家看那低調的不能再低調的招牌
路過還真是容易錯過
三輪的店位在鳳山區文衡路與八德路口
靠近德文國小附近
Google地圖搜尋鳳山文山里活動中心
就在活動中心中心旁
小小的攤子上，看著老闆娘手腳俐落料理著簡單的招牌上寫著店裡的拿手菜
讓我們先進內場來特寫一下
大大的烤爐上，正在烤著的都是必點熱門香烤甜不辣+手工香腸+糯米腸+香烤大腸頭
這烤物四大天王，真是每桌必點
烤爐上還有一鍋好料，咕嚕咕嚕滾著雞腸雞腱看的我也肚子咕嚕咕嚕叫起來
看著大姐忙著處理這排"訂單"店裡的甜不辣可是接單之後才現烤的
均勻將醬料塗滿每片甜不辣
再灑上白芝麻增加香氣
我在一旁捕捉鏡頭，大姐非常努力的烤著，
單子一直增加，幾乎沒有休息
烤爐的溫度可是很高的
辛苦您了！
這也是「三輪的店」招牌之一每日自家手工灌製的香腸
配菜三公主秘製蘿蔔片還是第三代老闆的阿嬤
也就是老頭家娘親自切片醃漬的呢！
鏡頭轉到另一邊
這位便是第二代頭家娘
正專注的幫大家準備料理
這熱滾滾的一大鍋裡頭，裝滿滿的各式好料
漂亮的小腸弟弟，待會我們會在豬血湯裡頭見著他
一大碗的豬血妹妹，一樣待會湯裡見！裝著滿滿的好料，頭家娘大腕舀入高湯
又一碗好吃的豬血湯準備上桌囉！
還有這樣鎮店之寶-肉骨(骨仔肉)
裝著滿滿的骨頭邊肉，加入湯鍋中燉煮
使得濃濃高湯的滋味，更是鮮甜順喉
像這樣裝滿肉骨的鍋子，根據我的觀察計算結果
從營業到我們離開不到兩個半小時的時間內
足足倒入了有三大鍋之多
可以想見這肉骨受歡迎程度
一根根大骨，一片片手工剝下肉片
看看這後場準備工作，不嫌麻煩的手工剝肉
每天可都要這樣剝滿三四大鍋的量
才知道為何坊間黑輪店家不賣這一項了！
跟大家介紹一下，他的名字叫「清湯」吃完黑輪甜不辣，可以來這裡舀碗清湯
不過這就真的是清清淡淡，要另外加點桌上的醬料調味囉。
剛剛我們看到那鍋濃郁鮮甜的豬骨高湯
點了內用湯品，才可加那鍋續湯喔！
這裡頭煮著各式基本款，黑輪+米血+魚丸
以上介紹完畢。
看的是不是口水直流，肚子咕嚕咕嚕叫啦？
趕緊進來裡頭找位子坐吧！
看了一下營業時間，
因為早上要忙著到市場採買食材，還有一堆準備工作，
只在下午2：30營業至6：30，東西賣完就提早收攤囉！
內用大約十來桌左右，假日可都是滿滿滿，南台灣另類台式下午茶
三兩好友相約來此，吃飽又吃巧。
店裡頭還有這復古彈珠汽水，也是小老闆好友家的產品
說出來不怕大家笑話，我們還是頭一回喝，光是打入彈珠開瓶，就讓我們研究許久
冰冰涼涼的單純蘇打，好喝。
這裡備有單子點菜，紅黃兩色區別內用外帶，自行填寫數量後，照單出菜，
這樣就不必擔心出錯，若是中途換座位，記得告知一聲喔！
前面說過，甜不辣現點現烤，請耐心等待！
特別介紹一下這兩隻，貌似忠良的傢伙，
大家可不要被他倆的萌樣給騙了，
千萬不可伸手，可是會抓人的喔！
桌上備有佐料，醬油膏+辣椒醬等另外還有甜辣清醬油，適合湯品
基本款上菜囉！
少見的雞腸，一串兩球圓滾滾的，長時間燉煮的軟爛，還帶點脆脆的口感
別看這基本款，滾得可扎實了，拔下竹籤，依然頑固不鬆散。這也是老頭家娘親手製作，50年的堅持，扎扎實實的。
吃黑輪必要淋上醬油膏加辣椒醬，少了他倆就不夠味
看看這多美得完成畫面，這米血是我的菜，品質很好的米血糕，不會鬆散過份軟爛，
烤甜不辣一串兩片，烤好了可是直接夾到我們盤子呢！看著大姐夾著甜不辣四處上菜，也挺有趣的，
醬料已經煨烤入味，加上芝麻的香氣，好吃耶！
不過下回可要拜託大姐，特別烤得酥一點，
我們還是愛那種外酥內嫩的口感。
香烤大腸頭可就烤的太完美了！表面酥脆可口，裡頭軟嫩嫩的，可好吃了！
私心推薦一定要試試，這個真的好吃，
當然，好吃的食物等待時間更長囉！
要烤到這樣美味程度，大約要等候十五分鐘。
好吃的大腸+香腸也不容錯過一樣給他均勻加上鹹甜夠味的醬油膏。
自家灌製手工香腸，可真不愧是店家自豪的肥瘦比例剛剛好，外皮微焦汁多嫰口
偷偷看了大姐有燒烤密技，半蒸烤的手法，保留香腸的溼潤
這麼好吃的香腸點一份絕對是不夠吃。
糯米大腸也是很好吃的喔！看看剖面緊實塞滿糯米，加上鬆軟花生
沾醬夠味爽口，單吃也很棒
喜歡這樣組合起來，加上醃蘿蔔酸甜鹹香真是幸福好滋味。
看到不少外帶一份回去與家人分享晚上小小加菜也很適合。
點了一碗綜合湯由於頭一次來，實在太想一網打盡店裡的美味
湯品選項太多，有這道綜合湯真是解救了我
豐富綜合湯，名字取的真恰當。
好吃的豬血妹妹，沒有不好的腥味，只留有爽口的鮮味，
甜美的油花，有嚼勁的肉質，肉骨真的很好吃，
小腸弟弟處理得很仔細，白白淨淨的
附上醬油碟子，南部就愛這樣的鹹甜滋味只要沾上這，美味馬上加分
俗語說-嘴巴飽，眼睛餓。貪吃的我們，看到鄰桌大叔點了一盤乾骨肉，
馬上也跟著追加！
這特別的口感，真是吃了就停不下一口一口，好吃真爽口，
至於加分的項目，就要另外端出這甜辣清醬油不像醬油膏的濃郁，清醬油讓肉的鮮甜更加顯現
好想打包回家，淋在荷包蛋上一定超棒的！
南台灣的下午特點就在於，雖然點了這麼多樣，還是覺得少了一樣沒吃到，
還有一點點餓的衝動之下，
再點了一碗肉骨冬粉+菜頭。
湯頭真的太鮮美了，各種食材精華全溶入在湯裡這樣煮出來的冬粉才特別鮮美好吃。
菜頭選的可真好，非常鮮甜，不必擔心是無味的清水瓜沒有那難以下嚥的粗纖維，還是年輕好味的小伙子呢！
吸附滿滿美味湯頭，爽口無負擔的冬粉，姊妹們吃多也不怕的。
所以呢，我們外帶了一份，請大姐將冬粉分開打包不怕冬粉吸乾了湯，回家還是可以喝到這美味的湯頭。
低調樸實的小攤子，專心的在食物上用心
平價卻是美味滿分，美好的滋味讓人回味
下次經過高雄鳳山，來「三輪的店」坐坐，
吃吃南部特有的美味下午茶
特別情商頭家娘入鏡，很謝謝還有像您一樣用心的店家
讓我們有個美味的選擇，辛苦您了。
好吃手工香腸也有禮盒可以帶回家喔。
一個禮盒最多可裝兩斤，每包是一斤裝這包就是我們買回家的
最後補上幾張誘人的照片，給大家欣賞
下次一起約來「三輪的店」，吃個台式下午茶吧！
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