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沿襲四川的老辣油製程,紅通通的辣油卻帶給人溫醇不躁的口感,十分驚豔 使用20幾種中藥材熬煮,手工丸子和老油條與紅鍋十分契合來試試看四川老辣油的厲害吧『蜀姥香麻辣火鍋』 南下之旅我們來到了高雄鳳山就在鳳山區的青年路二段與光復路口的角間外型相當有中國風的餐廳【蜀姥香麻辣火鍋】經了解以後才發現原來蜀姥香麻辣火鍋是承襲了四川成都的麻辣辣油所以才會把相關的硬體設備布置成這麼的中國風好讓客人身歷其境啊不只紅燈籠高高掛就連牆上都擺滿了中藥材及藥罐子,客倌想不想來抓帖藥引子啊!噗二樓的用餐空間也相當濃厚的古色古香每桌間還用珠簾隔出視線,有沒有這麼走火入魔XD好啦!!看到這麼有氣氛的用餐環境該是來看看賣的是什麼藥!!大概是以單點的方式點餐,麻辣鍋鍋底是可以無限續加,不收人頭費特別推薦肉類(相當夠份量)、手工丸子、漿類等烏梅汁是店家自行熬製的,口感清涼甘甜也可解膩現場其實也有備熱的烏龍茶,也是有清油解膩的功能那壺提起來好有份量啊!!鴛鴦鍋上桌囉!!桌上的鍋爐好特別,居然是八卦造型的迎合八邊形的造型,索性就連中間隔開兩邊湯底的鐵片也是用流線型的一上桌服務人員交代著,紅鍋的辣油是學習四川成都製程的老辣油老辣
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沿襲四川的老辣油製程,紅通通的辣油

卻帶給人溫醇不躁的口感,十分驚豔

使用20幾種中藥材熬煮,手工丸子和老油條與紅鍋十分契合

來試試看四川老辣油的厲害吧

『蜀姥香麻辣火鍋』

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南下之旅我們來到了高雄鳳山

就在鳳山區的青年路二段與光復路口的角間

外型相當有中國風的餐廳【蜀姥香麻辣火鍋】
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經了解以後才發現原來蜀姥香麻辣火鍋是承襲了四川成都的麻辣辣油

所以才會把相關的硬體設備布置成這麼的中國風

好讓客人身歷其境啊
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不只紅燈籠高高掛

就連牆上都擺滿了中藥材及藥罐子,客倌想不想來抓帖藥引子啊!噗
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二樓的用餐空間也相當濃厚的古色古香
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每桌間還用珠簾隔出視線,有沒有這麼走火入魔XD
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好啦!!看到這麼有氣氛的用餐環境

該是來看看賣的是什麼藥!!

大概是以單點的方式點餐,麻辣鍋鍋底是可以無限續加,不收人頭費

特別推薦肉類(相當夠份量)、手工丸子、漿類等
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烏梅汁是店家自行熬製的,口感清涼甘甜也可解膩
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現場其實也有備熱的烏龍茶,也是有清油解膩的功能

那壺提起來好有份量啊!!
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鴛鴦鍋上桌囉!!桌上的鍋爐好特別,居然是八卦造型的

迎合八邊形的造型,索性就連中間隔開兩邊湯底的鐵片也是用流線型的
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一上桌服務人員交代著,紅鍋的辣油是學習四川成都製程的老辣油

老辣油便是香氣的精隨,所以不要撈掉喔!!!

事實上也卻是如此,在吃的過程並不會覺得因為紅通通的辣油,而變成嗆辣,反而多了一股香氣

不只這樣,湯頭也是使用20幾種中藥材熬煮
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白鍋的部分也不惶多讓,使用多種中藥材熬燉

湯頭已經乳化成了乳白色,喝到後面會有蒜頭香味的後韻
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接下來就看個人喜好點食材囉

我就介紹幾樣推薦的給朋友們囉!!!!

首先是【肉類】

【頂級雪花牛:380元】

不誇張,這份量有夠多,整整三大排
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吃到後頭牛肉都差點吃不下,因為份量真的多

雪花牛下紅鍋去煮,吸附了麻辣鍋的湯汁,油脂分布均勻

有點香辣的口感,為越吃爽度越高
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【精選梅花豬:230元】

梅花豬我是選擇白鍋下去煮

藉由白鍋的甘醇湯頭把梅花豬的甜提升出來,會讓豬肉更香甜
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【綜合蔬菜拼盤:160元】

來一份丟入白鍋可增加湯頭的鮮甜
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【老油條:60元】

來吃麻辣鍋怎麼能錯過老油條呢?!

丟到紅鍋差不多10秒鐘就可撈起了,因為我喜歡吃還有點脆度而且不要吸太多辣油的油條

不失美味又酥脆
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再來推薦【漿類】特別的【墨魚漿:180元】

別小看這一坨黑黑的墨魚漿,把他挖成一小坨下鍋煮

沒想到一口咬下是這麼有彈性,更特別的是丸子內有伴入辛香料

所以你每一口墨魚漿都可以吃到Q彈又有特殊香氣,超推薦!
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中場休息一下!!吃吃豆腐及鴨血

別忘了可以無限加鍋底喔,我想豆腐及鴨血也是麻辣鍋的靈魂人物

豆腐及鴨血好吃就會大大的加分,鴨血含水量高,邊吃還必須要邊吸湯汁
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加湯也是加燉到乳化的湯頭喔!!
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【手工丸子拼盤:180元】

川丸子、紫芋香球、南瓜球、墨魚球、香菇丸等等

每個丸子都各有特色!
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每個丸子是否都看起來很美味!
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芋香球,煮後口感是有點像麻糬的口感,軟軟帶點黏稠性
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川丸子,很夠味且超紮實又彈牙的!
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南瓜球,則是有著南瓜淡淡的甜味
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最後要推薦的是半隱藏菜單

之所以半隱藏是因為其實菜單有這個菜色,但都是單點

所以可以點到三拼(牛肚、羊腩、肥腸頭),應該算是半隱藏吧?!

如果喜歡吃內臟類的朋友們別錯過了
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肥腸頭,肥嫩而不會咬不爛

羊腩,帶點油脂,隨著越咬羊肉本身的香氣越足夠

牛肚,充滿咬勁,最適合拿來煮紅鍋!
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用完餐後,別忘了!!!

現場備有無限量供應多款口味的小美冰淇淋
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這餐吃起來很爽快,紅通通的辣油確辣度只有小辣

真的很適合我這種想要嘗試麻辣鍋但不想太辣的人

食材也很用心,手工丸子都表現的可圈可點

鴨血和豆腐也扮演了重要的角色!也不遜色

如果你是住在鳳山區的朋友們或者是經過鳳山遊玩時,很推薦朋友可以嘗試看看喔!

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蜀姥香麻辣火鍋

地址:高雄市鳳山區青年路二段31-3號

電話:07-7998989

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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