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招牌菜
之前板上的食記讓我有點生火雖然鳳山離我有一段距離不過還是衝過來吃看看 初拉麵就在很新的大樓底下店面過來都已經晚上八點了只剩下基本的兩種拉麵所以要來的朋友最好六點就要來不然就要有缺貨的心理準備 進門拿了號碼牌等了大約5分鐘就有位子 初拉麵是一位來自日本的師父開的就是賣拉麵沒有其他東西這也是日本傳統拉麵店的精神可以完全的專注(雖然現在日本連鎖店都在賣咖喱飯了XD)這裡基本的拉麵是160，沒有服務費提供自助冰水 這是的完整菜單基本上就是各種不同拉麵的組合還有兩種湯底價位的話我會說是中間價位比日系連鎖拉麵便宜可是也不到平價的程度 因為是日本傳統的拉麵吧經營方式所以這邊是先付款拉麵做好會直接從前台送給你吃完之後記得把碗盤放回去吧台我在日本吃過很多拉麵吧日本的習慣真的可以讓老闆一個人專注煮麵完全不用出來做任何整理不過在台灣店家還是有三個人在現場客人走了還是會走出來稍微整理一下 所有調味料都會在桌上放好 拉麵的份量不算大下次來的話應該會加＄20加麵女生的話份量就剛剛好湯頭我個人覺得是有調整過沒有日本傳統那種油油的感覺 今天點的是豚骨拉麵湯頭非常濃郁，非常順口好喝因為有調整過相信大部分人都能接受 另外可能是配合湯底濃度的關係這邊的麵條煮的比較硬，可能有些人會不習慣不過日本好像都習慣比較清淡的湯頭會配比較硬的麵條 最讓我感到驚艷的是他的叉燒，從來沒有在台灣吃拉麵吃到入口即化的叉燒真的不誇張~而且肉的油脂分配得很均勻衝著這個以後一定常常來不過還是希望老闆可以出日本原裝口味的湯底那就完美了 餐點品質:★★★★★ 環境清潔:★★★★ 服務態度:★★★★★ 推薦指數:★★★★★
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高雄》鳳山》日式料理》拉麵》巷弄美食．日本道地．Ramen初ui拉麵這次要介紹的這家拉麵，是朋友極力推薦的，聽說是位日本師傅，傳承日本道地的博多拉麵來台灣開業，既然好友這麼推薦了，火星怎麼能放棄這樣的好店呢，一下班，立馬手刀衝刺來排隊阿～Ramen初ui拉麵不知道各位有沒有發現招牌名稱的意義，Ramen＝拉麵、初ui＝吃（台語）是不是很有意思呢？門口立牌菜單～Ramen初ui拉麵就開在大樓的一樓，因為這棟大樓還蠻新的，門庭的裝潢看起來就很有格調，只是少了點日本味～門口擺放了四張鐵椅長板凳，是給來店等候的顧客坐的～顧客須知，如果是第一次造訪的顧客們，記得先來看一下店家的公告唷，免的碰了一鼻子灰～新品推薦看板～本日推薦了季節限定的雞＋豬濃湯醬油拉麵。店內分兩區，一區是吧檯區，可以邊吃邊看老闆料理拉麵的手藝，比較屬於散客座位共有１０位～坐在吧檯吃拉麵，其實也是一種樂趣～另一區則是提供給小家庭的顧客使用，有兩張四人坐的小方桌～因為沒有收取服務費，所以清湯及水請自取喔～面紙盒也是放在這，不過不能拿去坐位使用，想用幾張直接抽取。基本上１～２人的顧客，店家一律是帶位到吧檯區用餐。每位顧客都可以免費加麵兩次，與其說是兩次，不如說是一球，因為加一次是半球，加２次是一球，可以一次就加一球麵，以火星小鳥胃來算，多加半球就很飽了～筷子就放在桌上，還有提供七味粉、辣粉跟芝麻粒，還有一本意見書，哈哈阿～意見書竟然是用整本的，是有很多意見要寫的意思嗎？？基本上，傳承日本手藝的拉麵店，一定都會有提供這個東西～髮帶可以說是非常貼心的舉動，方便女性顧客在吃拉麵的時候，不會去吃到頭髮。菜單～點菜單～雞＋豬濃湯醬油拉麵 #230元雞白湯+上豚骨肉片的組合，就是所謂的雞+豬，放上一片海苔，一顆溏心蛋對切，倆片豚骨肉片以及青菜。火星第一次吃到，拉麵搭配青菜的，算是蠻特別的。豚骨肉片不算大塊，也不算小，以火星的經驗來算，屬於一般大小，油花的分部均勻，不會太油膩，是火星喜歡口感，厚度大概在1mm左右，算是薄切的厚度，周圍有用噴槍烤過，增添了些許的炭焦味口感，吃起來也不會太油膩。溏心蛋已經先對切了，可能是為了方便顧客食用的關係，輕輕一壓濃濃的蛋黃瞬間流出，真是療鬱阿，不過味道卻平淡了些，吃起來比較沒有特色，有點可惜～Ramen初ui拉麵使用的麵條有細麵跟粗麵兩種，除非有特別指定，不然都會使用粗麵給顧客食用，火星個人也比較喜歡吃粗麵條，一來比較Ｑ彈、二來也比較有嚼勁，這樣吃正常的麵條口感剛剛好，不硬不軟，也容易吸飽湯汁，使麵條吃起來更Juice更彈牙更好吃～四顆星半：超好吃的拉麵，而且吃完之後，會讓人想再去吃的美食或是推薦朋友去吃，但也因為是道地的日本拉麵，所以不會有多餘的配菜。 火星文美食資訊Ramen初ui拉麵地址：高雄市鳳山區五權南路226號、電話：0963 145 128營業時間：星期一~五 18:00–21:00 星期六日 17:30–21:00(禮拜一公休)檢視較大的地圖
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