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招牌菜
土生土長香港人去到外地生活一定會想念家鄉的味道，就會到處找掛着「港式」名號的店，試一下能不能找到相近的味道，畢竟到外地一定沒有百分百一樣的東西，只有模仿得像不像的東西這次來到自由黃昏巿場內的「銓記港式臭豆腐」進去之後，就跟着人流走動去走，五花八門的店集於一巿場內，葷素生熟菜肉應有盡有走完全場都找不到，經過豪大大買素餃子之後，問其他店家才知道在馬路旁因為在馬路旁所以會有阿伯邊抽煙邊吃，有人在路邊抽煙！座位只有兩張長枱和吧枱。大概可以同時坐30個人左右。但大多數客人是買外帶（外賣）我就選擇坐吧枱，因為可以看着他們弄臭豆腐。枱上有即棄木筷子（竹筷），膠湯匙🥄，膠碟仔，醬料同紙巾（和衛生紙）自取享用醬料：豆瓣醬（for清蒸臭豆腐）&辣椒醬枱邊就會貼着價錢，菜色和用餐需知落單店員就會問，要不要葱、蒜和辣椒（葷的樣子如圖喔）脆皮臭豆腐即叫即炸，所以要等喔自己一個吃不完，當然要配合另一半食素的脆皮大臭豆腐。一碟上有大量高麗菜（椰菜）做的台式泡菜，吃上去好像只有加白醋給泡菜帶一點點酸味而已。之後臭豆腐本人就每一塊上面都掘一個孔，令湯汁和臭豆腐內芯軟的部份融為一體。要新鮮上枱即時食，不然臭豆腐塊皮會吸收上面的湯汁，變軟就不好吃了因爲對蒸沒興趣，所以沒有點，唯有拍老闆處理中的以中式蒸籠蒸的清蒸臭豆腐，而清蒸臭豆腐上面會有肉碎和蠶豆，上枱前老闆會把蒸的臭豆腐壓扁壓破豆腐外皮，讓更多湯汁進豆腐內。此外，店家會幫左營捐血室呼籲大家去捐血——————我是分界線——————補充講一講：香港臭豆腐是長這樣子的隔一條街也會聞到臭豆腐的味道每一塊和拳頭一樣大是一個個點的，大概15-20HKD我們只有炸的臭豆腐金黃外皮，外脆內軟我們也會配醬料👇🏼甜醬，辣椒醬和豉油（醬油）我就習慣不加醬，原汁原味，保持外皮脆脆——————我是分隔線——————喜歡嘅話可以按追蹤同埋按左下角的💗以作支持喔多謝您嘅收看☺️
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