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電話號碼
087803338
營業時間
今日營業
10:00 - 20:30
星期一
10:00 - 20:30
星期二
全日休息
星期三至日
10:00 - 20:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
今年高雄市前鎮區里長鄰長的尾牙宴，我是協助規劃辦桌的工作人員，我們桌數超過160桌，預算也沒辦法拉很高，所以只能丟難題給辦桌廠商，菜色希望有海鮮有魚有肉，尾牙務必讓大家吃得盡興。不過流水席廠商我們早早就決定好了，因為這家廠商連續操辦很多年，真的非常厲害，代表每年的品質很穩定深得大家喜愛，不然早就換一家了！！ 今晚由我負責監督，剛好可以帶大家一起參與辦桌後場的「熱鬧」 ▼負責廠商是「屏東外燴辦桌-聞香閣」，聞香閣有70年的流水席辦桌經驗，現在由第三代黃建榮總舖師幫我們設計尾牙宴的菜色，依照我們的要求設計出有魚有肉的豐富菜色，而且還有龍蝦哦！真的非常用心 ▼動作前、出菜前，黃建榮總舖師會開會統整，再次叮嚀各項注意事項，以利辦桌流程順暢 ▼今天很多菜色都是現炒現煮，確保讓大家吃到最新鮮的辦桌流水席 ▼現炒蔬菜，只有夠新鮮、火侯到位才有的翠綠色澤 ▼一大籃的新鮮龍蝦，其實以我們的預算完全沒設想到可以吃到龍蝦，聞香閣外燴辦桌真的太實惠了！難怪我們連續請了這麼多年 ▼一盤盤鮮美的海大蝦，每一隻都超大尾 ▼細節我也覺得很到位，像是迎賓小菜，讓比較早來的賓客可以墊墊肚子 ▼餐具也非常講究，每一組碗盤都用保鮮膜密封，乾淨又衛生 終於到上菜時點！ 出菜人員井井有條魚貫而出，160桌的份量真是壯觀 五福大拼盤▼冷盤裡有炸物、五味醬扇貝、柳葉魚等等，有清爽的前菜再配上一些重口味的開胃菜，一上桌大家就迫不急待拿起筷子 蝦仁八珍肉羹▼吃辦桌怎能沒有羹湯！肉羹喝起來鮮甜順口，每撈一匙都是豐富的配料，象徵收穫滿滿的一年！ 陶板椒鹽燒大蝦▼新鮮海大蝦上桌，每個人看到這麼大尾的蝦子，個個都在誇獎今年菜色真好 ▼大蝦只有簡單鹽燒，吃起來甘甜彈實，飽滿蝦肉每一口都特別滿足 大龍蝦和風蔬果席哈哈！龍蝦上桌▼看到居然端上龍蝦，讓不少人特地看一下今天的菜色帖，這個反應代表大家非常滿意XD ▼龍蝦沒有過多調味，可以吃得到龍蝦的新鮮和甜美 XO醬櫻花蝦原籠米糕▼XO醬鮮中帶辣，特別開胃；櫻花蝦海洋鮮味濃郁；米糕吃起來軟糯有勁，還帶蒸籠的竹香氣 百菇燉土雞盅▼香氣逼人的百菇雞湯，多種菇類帶出土雞的自然鮮甜，土雞肉吃起來肉質細嫩美味，雞湯喝起來香濃暖身，讓人忍不住一碗接一碗品嚐 剁椒海中鮮魚▼剁椒的酸、鹹、辣再次誘發大家的味蕾，鮮嫩的魚肉不一會就被大家分食殆盡 ▼現蒸現做的剁椒海中鮮魚，吃起來完全沒有腥味，吃得到魚肉中的鮮美 虎掌燒時蔬▼我覺得聞香閣菜色的肉菜比例，搭配得非常好，不會讓大家一直只在吃肉、吃海鮮，中間有蔬菜的清爽可以轉換味道，不會感到膩口 ▼虎掌是豬腳關節中的一塊筋，燉煮到非常透徹，充滿膠質的QQ口感十分美味 其實今天好像不需要我監督耶XDD 聞香閣每個人員都非常有經驗，不管是外場、內場、配菜等等都互相配合得很好。尤其今天160桌真的是大場次，很考驗辦桌人員的整體協調控管能力，出菜速度、服務品質、出菜時間、味道拿捏等等，不是每家外燴辦桌廠商都有能力接大場次，這也是因為聞香閣有三代傳承70年的辦桌經驗，所以今天辦桌才看起來這麼游刃有餘！如果大家在找南台灣、高雄屏東的外燴辦桌廠商，推薦大家可以試看看聞香閣，菜色味美、價格實惠、辦桌經驗豐富，相信不會讓你失望！ 屏東宴會/喜宴/婚宴/外燴辦桌推薦潮州聞香閣宴會餐廳地址：屏東縣潮州鎮四維路550號電話：08-780-3338營業時間：10:00-20:30（週二休息）加入 部落客行銷平台，立即啟動口碑推薦行列
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上個月參加朋友的結婚喜酒，因為朋友是排灣族新娘，整場婚禮非常有原住民特色，唱歌、跳舞、遊戲一波接一波，氣氛完全沒落下，真的好有趣又熱鬧！朋友爸爸是頭目+牧師，親朋好友請一請就開了80桌，幾乎整個平和村的村民都來共襄盛舉 ▼迎賓方式超像跟旅行團導遊來吃飯XD ▼頭目桌婚禮最後有原住民傳統圍舞，可以看到很多人直接穿族服過來 ▼現在不流行扛山豬，扛鈔票登場才是王道哈哈哈 ▼婚禮一開始氣氛就很高昂，當然喜酒菜色也不能漏氣，看菜單足足有十道辦桌菜(小菜、水果、甜品不算) ▼新郎新娘尚未入場，我就趁著空檔提前看看菜色這是今天主掌外燴辦桌的廠商「聞香閣」，看菜帖上的介紹，他們從民國40年初就開始辦理外燴喜宴，現在傳到第三代已經有逾70年的經驗，真的是老字號外燴辦桌 ▼外燴辦桌服務包含桌椅裝飾、碗盤餐具等等碗盤還用保鮮膜密封起來，十分注重衛生 ▼畢竟有80桌，聞香閣後場相當忙碌每位工作人員忙中不亂，井然有序處理每一道菜，看來外燴辦桌經驗很豐富 ▼今天辦桌總舖師是建榮師，開桌上菜前再次把大家集合起來，提醒大家今天場地有斜坡，送菜時必須特別留意 ▼我也是聽到建榮師講才注意到有個大斜坡推車只能提起來，靠一邊的輪子慢慢滑下去，至少都得2人一起才能完成任務 短短一段坡，大家推得格外小心，終於安全抵達但在分享菜色前，還有一個很特別讓我無比驚訝的一定要跟大家分享！ ▼主桌煙霧圍繞，除了美味佳餚連氛圍也不忘營造，今天確定是在吃流水席嗎？😮 ▼除此之外主桌還特意安排一位管家，專門拿菜、分菜、整理桌面等等，我也是第一次看到辦桌有私人管家！！完全就是尊榮般的服務！ 再來是今天的經典海陸傳統辦桌菜 ▼錦繡大拼盤有炸府城蝦捲、油雞、燻鴨胸佐油醋醬、五味五菇肉片、沙拉冷筍，竹炭花生第一道菜就很豐盛、肉菜滿滿，吃起來相當滿足 ▼珠貝八珍肉羹我最喜歡喝羹湯了，這一大盤用料毫不手軟，隨便一撈都是滿匙的料，就是這種羹湯喝起來才過癮！筍絲清脆、珠貝和蝦仁新鮮彈實加上其他配料，整碗羹湯口感很豐富，味道也十分順口，一口氣喝三碗真的不過份XD ▼大龍蝦三明治沒想到還能吃到龍蝦，菜色搭配真的很有誠意，不只賓客吃得滿意，主人家也臉上有光啊！ ▼百菇燉雞湯盅雞湯喝起來醇厚又爽口，雞肉啃咬間還能感受到菇類香氣入骨，忍不住一碗接一碗品嚐 ▼蒜蓉海大蝦也是我吃喜酒最愛的一道辦桌菜：蒜蓉蒸蝦，濃郁的蒜頭香氣讓人食慾大開，寬粉絲吸盡蝦汁精華，聞香閣還加蛤蠣一起入蒸，鮮味更濃！ ▼櫻花蝦米糕雙拼這也是經典辦桌菜，古早味飄香的米糕，鋪上大量的櫻花蝦，讓櫻花蝦香氣融入每一粒糯米，米糕吃起來Q軟彈牙、糯而不爛，每一口都能聞到櫻花蝦香氣傳統中帶新意！雙拼法式白醬酥，內餡是義大利白醬、紅豆，吃起來口感酥脆、甜而不膩，這道菜中西合併也象徵新郎新娘的異國緣份 ▼五柳汁海中鮮魚一整隻酥炸鱸魚淋上酸甜可口的五柳汁，看起來氣派、吃起來美味，經典辦桌菜這道五柳汁魚也得有一席之地 ▼玉筍蹄膀大元寶筍干帶出鹹香味，蹄膀皮Q肉嫩，整道菜好開胃，吃完嘴巴黏黏的滿是膠原蛋白、唇齒留香 辦桌吃得就是人情味和熱鬧感，這也是我喜歡參加流水席的原因！在大家的熱情祝福下朋友和她先生喜結連理，這種回憶真的是一生難忘！今天他們請的聞香閣外燴辦桌也是很有水準，每一道都是經典的古早味辦桌菜，會依據季節/節慶時令、客人的需求而做調整，從食材到服務都能感受得到用心的態度，我猜想是因為屏東市場不大，所以面對每位客人更要以120%用心對待，如果有需要外燴辦桌的朋友很推薦可以參考看看 屏東宴會/喜宴/婚宴/外燴辦桌推薦潮州聞香閣宴會餐廳地址：屏東縣潮州鎮四維路550號電話：08-780-3338營業時間：10:00-20:30（週二休息）加入 部落客行銷平台，立即啟動口碑推薦行列
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要不是受邀參加屏東大店長進階班的結訓典禮和慶功喜宴，真的不知道潮州還有這麼一間雄偉壯麗的屏東宴會餐廳『聞香閣』，藉此機會一飽屏東宴會美食的口福▼聞香閣位於潮州四維路上，招牌地標很醒目非常容易尋找，轉彎進入門口就是開車族夢寐以求的平面停車場 ▼停車場腹地超大，目光所及的停車格就有4、50個，光是停車方便這點就非常加分！參加喜宴婚宴通常都是盛裝出席，當然不希望停車停很遠再走路到宴會餐廳，想想就十分狼狽 ▼近看覺得聞香閣更有一股別有洞天的氣派感，裡面一定有很多不同類型的宴會包廳，為什麼會這麼直覺認為呢～ ▼門口電子看板就透露啦我們在紫羅蘭宴會廳，還有一組潮州鎮幸福自行車協會在百合廳，所以一定有很多個包廳選擇(扶眼鏡✨) ▼大廳是現代輕奢的裝修風格，搭配一盞晶瑩典雅的水晶燈，佈置得宜，拍照起來既能襯托主角又不會喧賓奪主 ▼餐廳廊道也是精心打造，鏡面天花板、兩側金色線條+葫蘆型曲線的柱體設計，有種往內集中、往裡延長的視覺效果，彷彿置身於五星級大飯店 ▼聞香閣宴會餐廳介紹50年代初，黃加鶴先生在屏東鹽埔創辦外燴料理宴席，成為街坊鄰居設宴的不二首選，這份好手藝，也由黃慶春先生完美承襲，薪火相傳，延續古早好味道。到了黃建榮廚師這一代，從小受父親影響，在不斷學習與成長的過程中，黃建榮先生開始思考，除了傳承，還能為「辦桌」注入什麼力量？於是「聞香閣」便誕生了 正式進去宴會廳前，先讓我走馬看花一下😆 ▼伊甸園、愛情海，這一看就知道是婚宴廳！最裡面還有兩個喜字裝飾、進場花圈門，聞香閣店員說還有其他婚宴佈置道具沒有擺出來，在這裡辦婚宴他們都會提供基礎場景佈置 ▼這是其中一間包廳，場地大小我覺得滿足夠的，燈光、舞台、音響等等設備也一應俱全，基本上就是人到了就好！ ▼另一間包廳吊滿水晶燈，奢華感立即到位！非常適合辦婚宴呢！ ▼如果是家庭聚會、朋友聚餐，聞香閣也有提供包廂 ▼會客室預訂喜宴/慶功宴/生日宴/婚宴/外燴/辦桌等等，都可以在這裡討論菜色 surprise！▼wow看到這座魚池還以為我到了海洋生物館沒想到都是活跳跳的食材，這裡面養的是鱘龍魚，客人點直接現撈現殺，完全是最頂級最新鮮的吃法啊！食材就養在餐廳裡！真是太奢侈啦！不過我喜歡😍 ▼石斑魚也是很有活力地游泳 前面我就是個劉姥姥進大觀園XD什麼都得拍一下，心滿意足才乖乖到典禮會場 ▼我們的結業典禮會場，中間就是致詞、發證書、發表感言，接著就來到隔壁用餐區 ▼一個場所滿足兩個要求：結業典禮＋慶功喜宴這樣很便民也讓大家更樂意參與，以後我辦活動也要找提供同樣功能的宴會餐廳其他縣市還要找，屏東當然就直接來聞香閣，有經驗了嘛～ ▼慶功宴的佈置比較簡單，不會像婚宴有豐富的元素，大家也是輕鬆打扮，彼此同社團都認識，氣氛更像大型朋友聚餐 ▼山海珍饗拼盤燻鴨胸柚醋蔬果/炸府城蝦卷/薑醋小花枝/五味帆立貝/小農沙拉筍 ▼冷盤五樣菜都十分開胃▻燻鴨胸柚醋蔬果：鴨肉煙燻鹹香、蔬果清甜爽口、柚醋酸甜復甦味蕾▻炸府城蝦卷：酥脆而不油膩，墊墊胃口▻薑醋小花枝：小花枝鮮嫩、薑醋微辣且酸▻五味帆立貝：帆立貝彈牙、搭配經典的海鮮沾醬-五味醬▻小農沙拉筍：鮮筍可口多汁，來不及拍照就被大家一掃而空！ ▼清蒸大閘蟹好戲不拖臺！鮮蟹速上桌！秋天就是要吃秋蟹，還是滿腹蟹黃的大閘蟹，一人一隻獨享濃郁的蟹膏！正值季節的大閘蟹，肉滿膏肥，料理也只需要清蒸，就能享受最著時(台語)的大閘蟹 ▼蟹膏滿到都從嘴邊流出來了😆 ▼蒸熟後扒開，滿殼蟹黃，光看照片就口水直流，吸上一口，充滿濃郁鮮美的蟹膏滋味 ▼薄鹽烤海大蝦蝦子又寬又長，肉質吃起來很有彈性，除了鹽就沒有過多的調味，越咀嚼越能品嚐出蝦子的甜美 ▼櫻花蝦原籠米糕櫻花蝦是蝦類乾貨中的頂級品，殼軟、顏色偏紅、體型較小，味道十分鮮香米糕上面鋪滿櫻花蝦，連糯米吃起來都充滿自然的海味氣息 ▼廣式烤鴨(附避風塘蘿蔔糕、荷葉餅)▻廣式烤鴨是採用燜爐烤法，鴨內塞入八角、薑、蔥等等材料醃製入味，使鴨肉、鴨骨都有滋有味荷葉餅、蔥段、小黃瓜，一片肉嫩味醇的鴨肉，一勺甜而不膩的甜麵醬，不漏邊包起來，然後一口吃進去！一定要一口哦，口感豐富又飽食！▻蘿蔔糕則是經典的避風塘港式做法，麵衣酥脆不油膩、蘿蔔糕熱燙細嫩、蒜頭香酥而不焦，連附菜都相當下功夫 ▼鴨骨黃金泡菜火鍋一鴨兩吃！烤鴨滋味入骨，鴨骨當然是熬湯的最佳基底黃金泡菜甜中又略帶辣感，鴨骨湯底味鮮醇厚，暖暖一口鴨湯入肚，啊～真是太幸福了 ▼銀耳蓮子甜盅飽腹酒酣後，來一碗冰涼清甜的銀耳蓮子湯，覺得整個人都醒神了，蓮子綿密、銀耳滑順、裡面還有我最愛的桂圓呢！ 今天屏東大店長結業典禮＋慶功宴十分成功！獨立包廳讓大家無拘無束，可以自在享受對話，環境佳、氣氛佳、美食亦讓人滿意聞香閣不愧是經營70年、傳承至第三代有口皆碑的老牌宴會餐廳，在喜宴辦桌上的經驗非常充足，今天從待客到出菜等等流程都十分流暢，讓我覺得初次體驗的感覺非常棒，如果大家在找屏東宴會餐廳，可以參考看看哦！ 屏東宴會/喜宴/婚宴/外燴辦桌推薦聞香閣宴會餐廳地址：屏東縣潮州鎮四維路550號電話：08-780-3338營業時間：10:00-20:30（週二休息）檢視較大的地圖加入 部落客行銷平台，立即啟動口碑推薦行列
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