更多
2020-10-20
11 瀏覽
身為高雄人，你不能不知道『老正興』，但是在五年前老正興的歇業，讓許多老饕們哀鴻遍野 老正興可以說是高雄江浙菜的代表，許多長輩從年輕工作吃到做阿公阿罵每回只要家裡長輩有重要節慶，必定為挑選到老正興去慶祝用餐如今位於一心路上的老正興菜館將鹽埕區的原汁原味都搬了過來 室內的用餐空間非常寬廣而且舒適即使是平日中午過了用餐尖峰時期，依然人聲鼎沸 二樓同樣也有著舒適的用餐空間更有小包廂的呈現 話不多說，我們趕緊上菜！ 紹興醉雞。280元經典冷盤完美呈現!不假他人之手，原汁原味都是老正興的師傅自製 切的厚薄度適中以紹興酒香下去進行浸泡入味 吃起來鮮嫩多汁，皮彈肉細緻酒香四溢 冬菇烤麩。180元這道餐點可以說是色香味俱全的概念不僅顏色扎實亮麗那味道更是扎實入味 冬菇吃起來彈牙水嫩 烤麩更是鹹香味適中，咬下去還有噴汁的口感看似是很簡單的味道，但是卻香甜而不膩口的滋味生菜蝦鬆。380元想要吃點爽口的，老正興豐富呈現給老饕們新鮮的鮮蝦將它適當的切小但卻不失它的口感依然吃到鮮嫩且彈牙肉質 其中豐富的層次感主要來自於香脆不油膩的油條以及清脆不嗆辣的芹菜雙重搭配之下，不僅有著蝦子的香氣，芹菜更
身為高雄人，你不能不知道『老正興』，但是在五年前老正興的歇業，讓許多老饕們哀鴻遍野
老正興可以說是高雄江浙菜的代表，許多長輩從年輕工作吃到做阿公阿罵
每回只要家裡長輩有重要節慶，必定為挑選到老正興去慶祝用餐
如今位於一心路上的老正興菜館將鹽埕區的原汁原味都搬了過來
室內的用餐空間非常寬廣而且舒適
即使是平日中午過了用餐尖峰時期，依然人聲鼎沸
二樓同樣也有著舒適的用餐空間
更有小包廂的呈現
話不多說，我們趕緊上菜！
紹興醉雞。280元
經典冷盤完美呈現!
不假他人之手，原汁原味都是老正興的師傅自製
切的厚薄度適中
以紹興酒香下去進行浸泡入味
吃起來鮮嫩多汁，皮彈肉細緻
酒香四溢
冬菇烤麩。180元
這道餐點可以說是色香味俱全的概念
不僅顏色扎實亮麗
那味道更是扎實入味
冬菇吃起來彈牙水嫩
烤麩更是鹹香味適中，咬下去還有噴汁的口感
看似是很簡單的味道，但是卻香甜而不膩口的滋味
生菜蝦鬆。380元
想要吃點爽口的，老正興豐富呈現給老饕們
新鮮的鮮蝦將它適當的切小
但卻不失它的口感
依然吃到鮮嫩且彈牙肉質
其中豐富的層次感主要來自於香脆不油膩的油條
以及清脆不嗆辣的芹菜
雙重搭配之下，不僅有著蝦子的香氣，芹菜更是將味道更為提升
搭配著水脆的生菜一起吃
清爽包覆著鮮甜
飽滿又彈牙
客家小炒。220元
大火快炒之後的顏色鮮艷亮麗
不愧是色香味俱全的老正興
帶點辣味的飄香
仔細看看會發現它裡面的食材非常多
舉凡我們知道的肉絲以三層肉為呈現
豆干切絲以及魷魚
搭配芹菜好夠味
帶點微辣超下飯
重點是即使是切絲的豆干，口感豆香也不流失
更別說那恰到熟度的魷魚，吃起來不老也不硬
三層肉更是彈牙入味
無錫排骨。280元
那醬汁緊緊包覆住每一塊厚實的排骨
光用肉眼覺得很入味
夾起來更是感覺到肉的扎實度
在老正興每一塊無錫排骨都是經過長時間的滷製
除了有師傅的純熟經驗技術之外，那吃起來香滑而不過鹹的滋味更是讓人吮指
醬汁不僅包覆在排骨之外
並且讓肉充滿著醬汁的香氣
品嘗起來濕潤而不乾澀
咸肉百頁湯。180元
這道湯品我超喜歡，光看那濃醇的乳白湯汁
就知道入味十足
都是師傅使用新鮮大骨慢熬而出的湯頭
第一口入味的是咸肉的鹹香味道
看似重口味，卻喝完也不膩口
反而更涮嘴
那濃厚的滋味留存在口齒之間
豐富的食材從青翠的青菜、多汁的筍子
到綿密細緻的腐皮，你會發現光是一個湯的口感就這麼多元
更別說裡面的咸肉除了我們孰知的三層肉之外，還有火腿肉的呈現
豐富的口感，雙重的享受
我覺得老正興很棒的地方就是在於它不僅適合大家庭的聚餐，也適合小家庭的用餐
幾道簡單的家常料理，滿足的一家人的味蕾
這熟悉的味道回來了
大家昂首期盼的老正興再度在一心路飄香
難怪我才剛打卡上傳，就收到許多朋友的回應！
跟大家分享喔
張貼
