老四川巴蜀麻辣燙 (中山店)

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捷運三多商圈站出口6, 步行約6分鐘 繼續閱讀
所有分店 (3)
電話號碼
073351717
開飯介紹
"巴蜀麻辣燙的精妙之處就在於它的麻(花椒香味)和辣(辣椒之辛辣)。為張揚巴蜀飲食文化之“以味為本的麻辣精神”,特引進正宗講究「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗饕客。 經由做料齊全、融匯特調而成紅紅火火的麻辣湯味,味多、味廣、味厚、味濃,麻辣辛香、變化無窮!再配上店內招牌酸梅汁,真正是相得益彰的好滋味!" 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 07:00
星期一至日
11:30 - 07:00
付款方式
Visa Master 現金 JCB
其他資料
線上訂位
賞訂座積分
深夜營業
酒精飲料
電話訂位
服務費
有關餐廳
關於
走進老四川,您將會看到周遭布置著古典雅致的壁畫、書帖、青銅器及燈籠式的吊燈,極力營造出傳統中式情境,讓人立即忘卻外頭車水馬龍的喧囂,迫不及待地想體驗麻辣燙的魅力。

老四川巴蜀麻辣燙遵循四川傳統古法煉製,其精妙之處在於它的麻辣辛香、變化無窮﹔特有的潑辣豪情、滾燙的紅湯,讓人為之吐舌淌汗。

在熬製紅湯湯底的過程,師傅一刻不離鍋爐,隨時掌控火候和時間,最後融匯合一而成火紅的麻辣湯底。

鴛鴦鍋的型式除紅湯外,另一半是養生白味鍋,這款白鍋是用豬大骨和中藥配方熬煮八小時以上而成,湯汁甘醇味美,完全沒有藥膳味。

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招牌菜
自然熟成安格斯牛小排 澳洲小羔羊 滷水拼盤 現炸川味酥肉
食記 (2)
姐妹淘的聚會,最近開始一律攜伴參與,因為這樣才能多點幾道菜。 這次的地點是高雄老四川中山店,說到吃麻辣火鍋,老四川在高雄可說是數一數二的啦! 今天勒們也特別開心,因為他期待吃老四川很久啦!!!一直都約不到咖~ 在吃老四川的同時,我還沒有決定要寫這篇網誌,所以照片可能有點少! 也提醒大家,一定要事前預約,不然直接去可能要等一段時間。 老四川也是屬於氣氛好,服務佳,食物美味的店。一就位,就會先送上招待小菜。 [川味涼粉]我本人還頗喜歡的!有點酸酸麻麻辣辣的,很開胃! 另外招待的[土豆]也是不錯啦~ 但是這次都沒有拍到,下回補上! 老四川最好吃的當然是它的[鍋底-鴨血+豆腐]啦!所以原則上吃鍋底也是可以飽餐一頓啦! 這次我們點了以下幾道菜: 1,綜合手工丸:QQ的,口感還不錯 2,滷大腸:因為已經事先滷過,所以下鍋一下就可以吃囉~蠻入味的!!! 3,梅花豬肉:油花分配較平均,刷幾下到全熟就可以入口了,千萬不要煮太久~ 4,勒們先生每次都會點的雕魚,他最後又加點了一盤,勒們覺得不錯吃,但翁SIR覺得有個味兒他不喜歡! 但其他人是吃得蠻開心的! 當然我還點了其他幾道菜:高麗菜,大白菜,老油條,但是都沒有上鏡 因為我們一共六位,在只點了這些菜的情況下,大家還是猛K了最經典的[鍋底], 最後又叫了一壺烏梅汁[我本人覺得有點太甜了,可能是沒有加冰塊的關係],它的中藥味還蠻重的,所以若不喜歡中藥味的,就要考慮一下了! 這次共花了約$300/人,所以人多好辦事! 下次想要去南屏店試試看! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
2015.06.05老四川火鍋在冬天總是一位難求尤其是老四川之前連續打了好幾通電話都說12點才有位置只好等到夏天零時起意終於訂到老四川了自從上次吃過這一鍋麻辣鍋後整個對麻辣鍋印象改觀雖然不敢吃辣但是一聽到要到老四川也不排斥看一看單點的價位其實不便宜點個幾道就破千最後算一算還是會員雙人套餐比較划算馬上買了會員還比單點便宜兩個人吃三人份$999唯一的缺點就是會員套餐不能外帶今天的開胃菜是小黃瓜和毛豆老四川的招牌麻辣火鍋一上桌就先嚐一口最初的味道不敢吃辣的我才試了一小口就辣到受不了吃到一半服務生幫忙把辣度稍微調低了一點但仍就吸引不了不愛辣的我初嚐一口原味湯頭帶著濃厚的中藥香氣隨著時間越煮越香食物的精華全部匯聚在湯裡老四川的鴨血和豆腐吸附著飽滿的湯汁是吃到飽喔晶瑩剔透的涼粉裹著酸中帶辣的醬料羊肩肉卷幾乎吃不出什麼羊騷味不沾醬就非常順口健康五花豬看似白肉占了很大的比例吃起來卻恰到好處風味沾醬就是花生粉+新鮮香菜混製而成個人覺得搭配芝麻醬更對味將手工魚丸丟進麻辣湯中燉煮Q彈的魚丸彷彿魚還在水中悠遊微微帶點辣味相當可口大塊的芋頭丟入鍋中熬煮增加湯頭的香氣不過煮了很久還是沒爛掉稍微帶有厚度的天婦羅吃起來特別過癮米血吸附著飽滿的湯汁口感紮實菇類拼盤中放入香菇.金針菇.秀珍菇.珊瑚菇.鴻喜菇等等的菇類蔬菜拼盤有高麗菜和大陸妹兩樣菜都還滿脆的老四川的剉冰有三種選擇分別是百香果.烏梅.草莓.可再加煉乳喔百香果搭配甜度高的煉乳感覺到冰涼中帶酸甜草莓剉冰淋上白色煉乳搭配草莓果醬甜度爆表謝謝觀賞~喜歡挑食多文章的朋友麻煩動動手指頭按個讚~ 繼續閱讀
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