明德羊肉

營業中

休息中

 很多人心裡可能都會跟我一樣，到底為什麼來岡山一定都要吃羊肉呢？我從網路上搜尋到可以令我信服的說法：因為田寮的惡地地形，其實是羊群們最愛攀爬的地形，就像我去蘭嶼看到的羊群在山岩陡壁一樣，他們會在這邊找尋食物來食用！也因此田寮早期成為羊群聚集之地，又因為岡山人潮眾多，因此多把羊群送到岡山來販售！你看，這麼一說是不是非常的有說服力？但岡山羊肉這麼多間，我要吃哪一間呢？藉由著「今天吃什麼」餐飲國家隊的帶領，我們來到了岡山明德羊肉 明德羊肉在岡山已經飄香30多年了，從早期創辦人劉水生先生創立至今，將技術以及精神傳承給第二代老闆娘！而老闆娘本身為了提供給老饕們更多營養美味兼顧的餐點，本身也通過了國家考試院營養師及中餐烹調技術士乙級，這真的是在這種傳統小吃很少見到的呢！如此用心的店家一定要好好品嘗一番  菜色除了菜單上的，前面上也有許多可以參考！明德羊肉也會依照人數的多寡來衡量份量。      環境相當的舒適，有一店跟二店！過去的環境並沒有這麼舒適，不過在第二代老闆娘接手後，儘管背負很大的金錢壓力，卻依然堅持給客人最佳的用餐環境跟品質，所幸，除了老顧客們的喜愛，更受許多消費者的無限熱愛老闆娘的用心

店家的後門面臨柳橋西路也可以出入。這是店家的大門面臨仁壽路上。 這家「明德羊肉」在岡山也是相當著名，店家創立至今有三十年多年，我曾經吃過但是已經忘記口感，店家的扛棒寫著帶皮羊肉火鍋創始店，店面也貼滿了電視的採訪的照片，確實要在這麼競爭地區生存，真的也要有媒體的關愛才行。小高我要稍微說明一下，因為每次來岡山品嚐羊肉，都是與我太太前來就2位，因為人少要點羊肉火鍋會吃不完，小高個人主觀認為，只要品嚐店家的湯頭與肉質，再品嚐店家的沙茶的口感，大約可以知道這家店的水準如何，所以每次必點炒米粉、燴飯、炒飯與羊肉湯等等。 店面前方就是料理台環境非常乾淨。室內用餐空間是帶點歷史的裝潢，裡面的座位是以大圓桌為主。牆面的菜單供參考菜色是很多選擇。牆面上掛著店家的歷史背景，目前第二代老闆娘還是一位營養師，其他優興趣店家臉書有詳細介紹。店家的菜單分類較為特殊，主要分為招牌菜、私房菜、特色料理、當歸湯底、火鍋料理與主食料理等，就看菜單價錢算是合理範圍。當歸羊爌肉湯（小）50元。當歸湯頭口感較偏清爽且不油膩很好喝。爌肉很大塊裡面份量也很多，肉質口感Q彈軟嫩不柴很好吃。 沙茶羊肉炒飯60元。這盤羊肉炒飯6

冬令進補的時間到了，大食客當然也要來品嚐語介紹一下冬令進補的好料『羊肉爐』，在高雄羊肉有名的不旺就是岡山羊肉，岡山羊肉之所有名就是因為採用的是土羊，而且都是當天現窄所以可以保持相當新鮮的肉質口感。 岡山羊肉店那樣多，今天大食客要介紹的是常常上美食雜誌與食尚玩家介紹的『明德羊肉』，這間位於岡山鎮介壽路上的明德羊肉是間擁有二十幾年的店家，店家會依照當季的食材進行菜色的開發!所以真的是間很創新的老店。 這次大食客與友人阿凱在明德點了當歸帶皮羊肉火鍋、沙茶羊肉與鐵板羊肉。火鍋配料多點魚丸、豆腐皮、高麗菜與粉絲。因為紅燒湯頭稍微辣且湯頭濃郁所以大食客挑選比較有中藥甘甜的當歸湯頭。 ↑當歸帶皮羊肉火鍋搭配中藥的湯頭加上好吃無骨的帶皮羊肉，除了有湯的甘甜在加上很多塊的羊肉塊不淡皮與肉不韌而且好吃肉質鮮甜又入口。↑沾醬店內有販售豆瓣醬，這可是搭配羊肉不可少的辣椒醬唷!↑沙茶羊肉很下飯的一道菜色，羊肉搭配青菜與沙茶的調味，配碗飯吃真的是一大享樂。↑鐵板羊肉 ↑火鍋料大食客又完成岡山冬令進補的聖品『羊肉爐』，而這兼明德更加是菜色多元畫口感又很棒!這真的是頗負盛名的岡山羊肉老店『明德羊肉』。大食客又大口大口