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捷運西子灣站出口2, 步行約8分鐘 繼續閱讀
電話號碼
075315699
開飯介紹
【八百年古都北京城 六百年燜爐便宜坊】 正宗北京海外第一家分店-- 高雄便宜坊烤鴨餐廳 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
付款方式
Visa Master 現金
招牌菜
烤鴨
食記 (14)
12/30(五)便宜坊烤鴨餐廳 高雄市鼓山區蓬萊路23號(香蕉碼頭) 07-5315699 營業時間:週一至週五11:30~14:30/17:30~21:30,週六至週日11:00~15:30/17:00~21:30八百年古都北京城 六百年燜爐便宜坊,正宗北京海外第一家分店》高雄便宜坊烤鴨餐廳,從前年就得知北京便宜坊烤鴨在高雄香蕉碼頭開設台灣第一家分店,也是海外第一家,今天終於找到機會來品嚐這六百年燜爐烤鴨的魅力,好久沒到香蕉碼頭走跳了,今天才發現怎麼原本碼頭水岸邊的一整排餐廳酒吧和露天座位全不見了,記得以前假日來還挺熱鬧的,現在變的有點冷清,不過夜晚微風徐徐走在碼頭邊還挺舒服的。便宜坊門面大氣充滿中國風,兩旁石獅和紅色對聯及燈彩有夠喜氣,好像過年一般。大門一開是木頭古董椅,朋友馬上裝成古代老爺坐在上頭拍照,最好是身旁還有幾名姨太丫嬛的。櫃子裡放有許多名人的簽名。餐廳裡面分為三區座位,各有不同風格裝潢佈置。從後門出去還有好幾間包廂。二十人座位超大桌,坐起來不擁擠也很舒服。用玻璃隔起來的是非常重要的烤爐,一隻隻美味的烤鴨就是從這邊出爐的。北京烤鴨聲名遠播,分為掛爐烤鴨及悶爐烤鴨兩種,前者以全聚德為首最有名,而後者則以便宜坊最為代表,便宜坊的便是念四聲,據說是北京最老的烤鴨店,歷史最遠可以追溯到明朝永樂十四年,開始於菜市口米市胡同,最初只有一個小小的工作坊,因價格適中,味道可口也被顧客稱作『便宜坊』。便宜坊的菜單超多頁,拍不到一半我就放棄了,所以只列了幾頁出來,其它的菜單可以到官方粉絲專頁看→便宜坊菜單我居然漏拍了今天點的烤鴨三吃1999元+10%,三吃就是少了四吃的慢火金華老鴨湯,其它都一樣。入座就先送上三樣小菜,有黃金泡菜、海帶絲和醬漬蘿蔔,我最喜歡黃金泡菜和醬漬蘿蔔,不止開胃,又能解膩。桌上已先擺好烤鴨配角,有黃瓜絲、甜麵醬、葱絲,最特別的還有鳳梨絲和芭樂絲。魯式蜜秋魚220元+10%,選用高雄區漁會盛產的秋刀魚,以高溫烘烤,再結合魯式乾燒醬汁滷製浸泡,味道甜香豐厚,魚骨已是入口即化。鴨油炒時蔬(豆苗)240元+10%,說真的一盤炒青菜要價2~3百元,可真是不便宜,不過真是好吃,炒的熟度適中,不會過硬或過軟。京城風味小炒鴨肉(一吃),這道充滿花椒香氣,夠味好吃,感覺很適合配酒。油蔥鴨絲鬆(二吃),以鴨胸肉絲同銀芽、黃韭菜、洋葱等拌炒,口味獨特,以生菜包裏可以吃上好幾個。重頭戲烤鴨登場囉!油油亮亮閃閃動人,晶瑩油香,片鴨桌邊秀開始囉!師傅展現高超刀工,把鴨胸部份的鴨皮片下來,排成愛心形狀(雖然師傅的愛心有點走鐘XD)。晶瑩亮透的鴨皮居然是沾著細糖吃,服務生介紹是以前貴妃們私房吃法,還真是特別,皮脆油香非常好吃!孜然炒烤松阪豬,我超愛孜然的味道,松反豬彈牙的口感就不用多說,這道大受好評丫!師傅片的第一盤鴨肉(總共有兩盤),還用鴨子造型的盤子裝盛,真是鴨到底了XD,鴨肉的部分我覺得稍嫌乾澀,肉汁不見了,鴨皮和鴨油很香。京白荷葉餅,一籠有十片,總共有兩籠,我們四個人很弱的只吃完一籠而已,荷葉餅很有Q勁,不容易破。這盤是鴨腿的部份,光片鴨都只吃了一盤,鴨腿和一盤片鴨全打包了。片完的鴨肉大功告成,要送回廚房,給下個客人熬湯或炒鴨骨。鴨肉沾上特製甜麵醬,再加上葱絲、黃瓜絲、鳳梨和芭樂絲包在一起吃,真是美味極了,沒想到搭上水果也真是棒呢!附上服務人員教導荷葉餅包烤鴨的影片↓宮廷抓炒魚,特別的菜名,服務人員送上這道菜時,還唸了一段吉祥話,這作法真是特別,用多利魚裏粉酥炸後,用拔絲地瓜的作法上糖衣,吃起來外表硬脆,裡面魚肉柔軟。招待水果,西瓜和芭樂都很甜,有選過喔!慈宮雲豆捲,相傳是慈禧太后喜愛吃的甜點,入口鬆綿不甜膩,宮廷御點果然名不虛傳丫!外帶的紙袋也很有質感,紅底好有喜氣。說實在便宜坊的價位不便宜,不過有看到尾牙和年菜菜單,價位從六千元起跳,比想像中便宜很多耶!當天用餐時也看到有兩桌在辦公司尾牙,香蕉碼頭停車也很方便,大約一百多公尺左右有個免費停車場,剛好走路散步一下,或者看看碼頭夜景也很不錯。 創作者介紹 銀菁夢 銀菁夢幸福網 繼續閱讀
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自從去澳門吃了滿堂彩正宗北京烤鴨後滿堂彩食記就一直很想再吃烤鴨利用慶生訂了一桌便宜坊吃烤鴨嘍!在高雄的便宜坊是北京創立600年以來第一間海外的店聞名已久就是沒機會來品嘗悶爐烤鴨跟澳門滿堂彩一樣都可以看到烤鴨一進門的時候還有看到吃飽拍照時已經太晚了中國宮庭式的裝潢座位也大多數是圓桌Thera去的時候也太不巧做到方桌(泣)還有包廂式的座位可以再訂位的時候先要求menu裡面的燈光稍暗相機忘了調iso所以拍出一堆暗摸摸的照片(請見諒)大致上就是一鴨三吃四吃或五吃可以再單點其他想吃的菜或是4人6人8人10人套餐可以選擇這次我們直接選四人套餐開胃小菜(泡菜+花生)泡菜好好吃 辣度也剛剛好這口味好像不算台式也不算韓式非常的下飯(可是我們沒有點白飯阿!!!)乾隆白菜大白菜淋上胡麻醬加上醋糖調味非常爽口好吃掌上明珠鴨賞包覆著松阪豬肉沾上旁邊的辣醬更是提味乾燒鴨四寶鴨胸鴨肝鴨胗用乾燒的方式做成鹹甜適中的菜餚其中我最喜歡的是鴨胸軟硬適中友人說:吃起來像高級的東山鴨頭季節鮮魚這次的鮮魚是用清蒸的方式記得媽媽說只有新鮮的東西才敢用清蒸顯現出它的原味季節時蔬貴妃鴨三吃-油蔥鴨絲鬆本來單吃料好像沒有很特別生菜包著吃反而更美味貴妃鴨三吃-慢火金華老鴨湯將鴨骨熬了三天三夜再搭配白菜整鍋湯頭好喝極了不過吃到這裡的時候Thera已經很飽了只喝得下湯而已貴妃鴨三吃-片鴨捲京白荷葉餅好戲上場了整隻熱騰騰的烤鴨廚師帶著手套再幫忙撥烤鴨還可以看到熱騰騰的在冒煙先上鴨皮鴨皮要好吃就是烤到脆脆香香的沾上糖粉一點也不油膩不過以鴨皮來講還是稍輸滿堂彩一些接下來就是片鴨捲荷葉餅皮片鴨不管式單吃還是加餅皮都很好吃一定要沾上甜麵醬(不過他們的甜麵醬較不甜 不得我心)片鴨油油亮亮的還有鴨腿和幾片鴨皮香妃艾窩窩是花生口味的麻糬(Thera在網路上查到的資料好像不是花生口味 但我確實吃到花生口味耶!)最後送上水果其實整個吃下來Thera覺得澳門的滿堂彩比較美味但是以價位和距離來講便宜坊比較親民以上是我的口味和看法美食好不好吃合不合口味還是由您親自品嚐才知道唷!! 繼續閱讀
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便宜坊烤鴨餐廳在高雄的香蕉碼頭開了海外的第一家分店創立於明永樂十四年西元1416年~是擁有600年歷史的北京燜爐烤鴨與高雄河邊餐飲集團攜手合作~展現道地的口紅鴨肉及燜爐烤鴨從裡到外都是非常具有中國風雅的一貫風格連用餐的青花瓷瓷器也是原汁原味從大陸進口過來的喔!!有如精品般的質感便宜坊烤鴨餐廳服務態度非常好~隨時留意客人的需求菓子第一次品嚐這麼道地的中國菜~每一道都驚豔無比華麗擺盤及精緻料理的極緻饗宴~好適合帶長輩來用餐菓子一邊用餐一邊心想~如果帶爸媽來他們一定很開心連嘴刁的專業食客友人都很滿意~用餐非常愉快有賓至如歸的感覺入座後服務人員會幫您把金色套環裡的餐巾放在腿上送上開胃小菜蒜拌鴨掌及花生【老北京三寶】豬皮熬製的豆醬有青豆.黃豆.豆干.紅蘿蔔~含有天然的豐富膠原蛋白吃起來軟滑Q彈手工撥皮蕃茄~蕃茄是手工一顆顆撥皮的~再加入桂花蕃茄汁醃漬吃起來酸酸甜甜的讓人胃口大開連不吃蕃茄的食客友人都一顆接著一顆的吃番外篇:菓子打包手工撥皮蕃茄回去孝敬雙親~菓子媽好喜歡不停稱讚蕃茄又大又鮮美~桂花非常入味~還把剩餘的桂花蕃茄汁加冷開水沖茶喝~讚不絕口香椿嫩芽青豆加豬肉末再淋上新鮮義大利橄欖油【掌上明珠】榮獲海峽兩岸十大名菜之一蛋型透明玻璃容器盛裝~打開來還有乾冰一直冒煙耶!採用台灣的鴨掌,手工去骨包覆著黃金六兩的松阪豬肉松阪每頭豬只有兩片,每片約六兩重是豬肉中的極品喔上面鋪的是紅辣椒絲~底部是用蝦餅跟炸米粉裝飾外層吃的到鴨掌的Q彈~裡面的松阪豬肉質鮮美~嫩中帶脆不油不膩沾點特製紅油香氣十足~非常有特色的創意料理【孜然炒烤羊肉】孜然是一種中藥材~有經絡活血的功效選用岡山的羊肉~用乾鍋的手法料理孜然的香氣十足跟食客友人一入口~馬上想比個讚完全沒有羊騷味~肉質軟嫩鮮甜搭配洋蔥及彩椒更為爽口【油蔥鴨絲鬆】用鴨油下去拌炒~加入鴨絲、韭菜黃、豆芽菜吃起來清爽搭配生菜不油膩【鵲巢左宗棠蝦球】蝦子鮮甜有點微辣鵲巢是芋頭絲用勺子下去炸成型的喔~是來自北京的工藝手法【慢火金華老鴨湯】湯頭是用鴨骨下去熬製的~需要熬製三天乳白色的老鴨湯再搭配豆腐及冬粉~非常的濃郁好喝這道菜喚起了食客友人的兒時回憶小時候食客友人家裡也是開飯店的~爸爸會把鴨架子帶回家所以媽媽常常熬煮這道湯~是懷念的絕妙好滋味【出雲水芙蓉】蓋子一打開也是煙霧瀰漫的華麗登場好氣派底層是蘋果樹的木屑煙燻~以古代喝酒用的器具「爵」來盛裝爵,有升官晉爵之意裡面是蒸蛋~上面搭配魚子醬點綴【筋道鍋挑鴨炊粉】米粉用鴨肉絲、青菜、木耳、洋蔥、蛋拌炒再加上鴨蔥油~鹹香好涮嘴烤鴨作法待爐溫達攝氏200至220度時,撤去明火,純以爐壁高溫將鴨子燜烤到熟,過程約45分鐘有別於明火掛爐燒烤,不染煙灰,獨門烤爐烤製,外酥內嫩,鎖住原汁原味保留最原始的鴨肉精華,燜爐技術列入中國「國家級非物質文化遺產名錄」烤鴨上桌前先由服務人員大聲吆喝~噱頭十足突然有老爺夫人的尊榮感XDDDD照片裡左邊的這位服務人員態度非常的好~各種問題都很詳盡的解答~超棒der跟食客友人私下一直研究他是哪裡人?一口流利北京腔調後來忍不住問是北京那邊過來的嗎?答案是...東港人XDD服務人員表示每個月北京的師傅都會親自過來教學~久而久之就也說的一口捲舌音了大廚開始片鴨了刀法非常熟練俐落鴨皮好酥脆~沾些少許白糖吃起來口感超特別~入口後跟友人都睜大了眼睛喔了一下像薄片餅乾般酥脆~咬下去有ㄎㄠ/ㄎㄠ/的感覺鴨皮跟白糖好match【片鴨捲京白荷葉餅】先將荷葉餅皮平鋪在掌心夾取鴨肉沾上甜麵醬,再搭配蔥絲、黃瓜絲、蘋果絲然後直接用筷子捲起餅皮自己要捲成功有點困難度~可以請服務人員代勞有沒有很厲害特殊的包法每一口咬下都吃的到全部的食材強調鴨肉一定要趁熱吃口感才會好服務人員跟我們說~口紅燒餅在古代是宮廷貴妃拿來擦嘴的..驚..口紅燒餅中間已經有劃開直接把鴨肉沾一點甜麵醬夾入即可吃起來像山東大餅的感覺~很紮實~小巧一個剛剛好京城美點【香妃愛窩窩】【慈禧芸豆卷】 【楊枝甘露】是芒果+鮮奶作成~裡面還有葡萄柚丁、芒果丁及奇異果丁喔廚藝部副主廚 高威2014 港都料理王大賽優勝從北京原汁原味引進的燜爐只有大廚才能進去~閒雜人等禁入古色古香的裝潢~高貴典雅大方家庭聚餐也有包廂的選擇 繼續閱讀
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【便宜坊烤鴨】位於鼓山區蓬萊路也就是在香蕉碼頭旁,算是半年內二訪【便宜坊烤鴨】對於這燜爐烤鴨的味道真的還滿難忘懷,今天平日用餐人數還真的是不少,聽說預約全滿假日更是一位難求,很巧合的今天去品嚐還遇到日本客人,也親自要來品嚐這北京【便宜坊烤鴨】的味道,就讓我們來看看這燜爐烤鴨的魅力是否有減少。 【便宜坊烤鴨】店內用餐環境,很簡約古色古香還可以直接看到廚師在爐前準備取烤鴨的出爐樣子,餐廳內座位數大約可以容納40~50組左右的客戶,【便宜坊烤鴨】,也有提供包廂服務低消一萬二可以容納10~12人,而且除了有燜爐烤鴨必備外還有便宜坊推出北京經典的菜色可以搭配,所以人多不妨考慮一下包廂服務應該很特別。 【便宜坊烤鴨】燜爐烤鴨除了燜烤45分鐘過程中不見明火,不染煙灰素有綠色環保料理的稱號,其他的餐點搭配也深具多樣化與特色,除了可以單點還有搭配多人合菜外,合菜因應人數都可以吃到北京傳統名菜,可以說除了烤鴨外還可以有濃濃的北京特色菜,真的是不來品嚐真的可惜,本次品嚐的就是四人套餐有北京名菜掌上明珠、湘辣川耳、乾隆白菜與老北京三寶可以四選二、貴妃鴨三吃(片鴨捲京白荷葉餅、油蔥鴨絲鬆、慢火金華老鴨湯)、主廚私房菜有火燎鴨心、醬爆桃仁雞丁與乾燒鴨四寶可以三選一、季節鮮魚、季節鮮魚與京城美點香妃艾窩窩、慈禧芸豆捲與金陵驢打滾可以三選一,看來今天的四人合菜可以說相當的豐富。 ▲MENU菜單【店家介紹】在台灣超過20年以上的餐廳大家都會推崇是"老店",今天要介紹的是超過600年的老店【便宜坊烤鴨】,最早是在明朝永樂14年在北京建立的餐廳,以悶爐烤鴨最為著稱,明朝大將軍在光顧店後稱讚便宜又好吃,因此命名為【便宜坊烤鴨】 ,之後中國總理周恩來在吃過【便宜坊烤鴨】後曾說到,【便宜坊烤鴨】的菜是「便利人民,宜事宜家」,為店名做了最佳的詮釋。 【便宜坊烤鴨】最著名的就是獨創的悶爐烤鴨,不同於一般大家熟知的明爐烤鴨做法,是將烤爐先燒到300度後保持恆溫,再將事前整理好的鴨子放入烤爐中燒烤,因為不是明爐的做法,鴨皮會烤的酥香,鴨肉卻是香嫩無比,而且鴨皮表面會保持著完美無瑕的狀態,不會像是明爐烤法,一不小心會有一些灰沾到鴨皮上形成一個個小黑點。 在台灣的【便宜坊烤鴨】是由北京的第20代傳人親自來台建造了與本店一模一樣的烤爐,確保烤出來的鴨子品質與本店完全無差異,除了烤鴨之外還有許多傳統名菜,例如北京三寶與掌上明珠等菜色,【便宜坊烤鴨】是喜愛北方菜色的網友們不可錯過的打牙祭好地方。 ▲招待烏梅汁濃郁的烏梅香卻不會很酸,反而會有開胃的效果 ▲小菜-黃金泡菜與小魚干都是等上菜的開胃小品 ▲掌上明珠鴨掌包裹松阪豬肉搭配乾冰,整道涼菜一整個端上桌都很為之一亮,鴨掌一入口爽脆雨松阪的嫩,搭配辣椒絲來提香可謂是色香味俱全的一道菜色,搭配辣油更是有另外一番風味。整體度與美味度:★★★☆☆ ▲乾隆白菜大白菜搭配花生醬與糖醋調味,白菜的酥脆與花生醬的鹹甜,令人感覺到此道北京涼菜的特別令不愛吃菜的人都多吃好幾口,也因為這樣獲得乾隆皇帝的衷愛而得到乾隆白菜賜名。整體度與美味度:★★★☆☆ ▲烤鴨上桌,會有片鴨主廚表現片鴨秀 ▲貴妃鴨三吃(片鴨捲京白荷葉餅)一隻鴨可以片兩盤肉一盤會用來搭配餅皮享用,先將鴨肉擺上兩至三片在搭配甜麵醬、蔥、蘋果絲與木瓜絲,用上獨特的手法用筷子進行包裹,一入口可以感受道餅皮包裹著清爽的蘋果與木瓜脆,再來會感受到甜麵醬與鴨肉的香與肉的紮實口感。整體度與美味度:★★★★☆ ▲貴妃鴨三吃(胸皮蘸白糖)會將烤鴨胸前皮片下成為一個愛心,簡單地將鴨皮沾上白糖品嚐,鴨皮的酥脆嫩與白糖的結合就只能說是一個美味又不油膩。整體度與美味度:★★★★☆ ▲貴妃鴨三吃(慢火金華老鴨湯)這鍋應該是我最期待的,半年前因為這一碗的味道令我懷念,經過三天兩夜熬煮的鴨架精華都在這一鍋,湯頭乳白色搭配白菜、冬粉與豆腐就可以呈現這一鍋的好味道,暖心暖胃就是這一鍋。整體度與美味度:★★★★☆ ▲貴妃鴨三吃(油蔥鴨絲鬆)將烤鴨碎肉在搭配油蔥一起拌炒,搭配生菜一起品嚐會有一種很特別的口感,而且不知道為何越吃越刷嘴。整體度與美味度:★★★☆☆ ▲乾燒鴨四寶內含鴨胗、鴨肝、鴨心與鴨肉,有點類似台南東山鴨頭的醬炸手法,熱與冷吃起來的口感沒有太多的差距,甜度很高卻帶鹹味。整體度與美味度:★★★☆☆ ▲季節鮮魚魚肉爭得滿嫩的,不過魚刺似乎有點不小步一吃起來似乎就有點需要很小心。整體度與美味度:★★☆☆☆ ▲季節食蔬簡單新鮮的蔬菜快炒無需要過多的調味,簡單又可以消去前幾道的油膩口感。整體度與美味度:★★☆☆☆ ▲金陵驢打滾宮廷經典菜色,用紅豆餡的麻糬裹上黃豆粉,吃起來很Q彈。整體度與美味度:★★★☆☆ ▲出雲水芙蓉很有視覺又可以吃到很特別的一道菜,採用爵古代的酒器內裝的是蒸蛋與魚子醬,滑嫩而且好有味道。 ▲店家招待芋頭西米露很涼爽又好喝的甜品與水果 【便宜坊烤鴨】可以說餐廳整個不論是古色古香的裝潢,還有搭配燜爐烤鴨的烤爐更有許多北京經典菜色,經過半年在吃仍然是經典好味道,不只是服務上的精進還有餐點的維持,讓燜爐烤鴨持續在香蕉碼頭持續飄香,您還在想要去哪裡聚餐或是哪裡吃好料的?【便宜坊烤鴨】應該是您一個不錯的選擇。【便宜坊烤鴨】過年推出年節合菜有興趣的朋友都可以參考看看,過年可以吃不同的團圓飯。 繼續閱讀
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北京烤鴨分為掛爐烤鴨與燜爐烤鴨兩大流派,其中以燜爐烤鴨歷史較早,掛爐烤鴨強調的是皮脆,以全聚德為首。燜爐烤鴨強調的是肉嫩,以北京有600年歷史的便宜坊燜爐烤鴨為代表。 便宜坊傳承600年老字號,有「便利人民,宜事宜家」的經營理念。便宜坊燜爐烤鴨首間海外分店就位於高雄香蕉碼頭,自從上次參加OpenRice的聚餐邀約就對這裡的烤鴨念念不忘,尤其是香蕉碼頭這裡停車場不但好停車,而且靠近高雄碼頭,夜晚風景好適合吹海風、散散步。趁著小孩考試前全家便一起來聚餐囉。一進門便宜坊的裝潢充滿古色古香的味道,上面最夯的燜爐烤鴨牌匾題字就大有來頭,這是末代皇帝溥儀的弟弟-溥傑提的字喔。四周的燈飾擺設是由酒器-爵來做裝飾。Hank媽最近追羋月傳,看著備感親切呀!!餐廳內到處充滿濃厚中國風的元素,大紅色的桌子、皇帝老爺的噴砂玻璃、木格子窗以及水墨字畫,包括桌上讓客人使用的青花瓷碗盤也是大手筆遠渡重洋從北京來的!!裡面這一整排是便宜坊烤鴨用的燜爐,烤爐先燒到300度後保持恆溫,再將事前整理好的鴨子放入烤爐中燒烤,在燜烤45分鐘當中,爐子是完全不能打開的,燜烤過程中不見明火,不染煙灰,展現慢火工藝的柔德之美。大廳有規劃圓桌與方桌,適合小型訂位,裡面還有多人訂位的宴會廳與包廂區,我們剛到前就來了一批日本遊客將這裡給占滿了,哇!!這一團真是大氣啊!!巧遇香蕉娃娃歌舞表演,剛好捕捉到入場前俏皮模樣。MENU~便宜坊的餐點豐富且多樣化,有單點以及多人合菜組合,其中最夯的貴妃鴨三吃$1999+10%、經典1416烤鴨$1600+10%(須提前一星期預訂)、貴妃鴨四吃、五吃,除了烤鴨之外還有許多來自北京的傳統名菜,是喜愛北方菜色的朋友們不可錯過打牙祭的好地方。還沒上菜前桌上早已備好小菜,有蘿蔔、黃金泡菜、花生。這梅子醃製的蘿蔔十分入味,每一塊也切的十分工整。剛坐下就先送來一壺熱茶,這是阿里山紅烏龍茶,喝起來有烏龍茶的清甜與紅茶的甘醇,完全沒有苦澀味,好喝。還送來一壺烏梅汁,飯前喝很開胃唷!!掌上明珠麻辣鴨掌包裹的是俗稱黃金六兩的松阪豬,因為一隻豬只有6兩的松阪豬,非常好吃珍貴,所以稱為掌上明珠。裡面還附上酥脆的蝦餅,一起沾著旁邊的辣椒醬,香辣夠味好吃。乾隆白菜這一道是乾隆最愛吃的一道菜,是加上陳醋麻醬、蜂蜜與山東大白菜下去調製的,大白菜上滿滿的芝麻香,吃起來脆度夠,還帶點微酸微甜口感。風雲水芙蓉使用古時候的酒器-爵杯來盛蒸蛋,有風雲進爵祝福高官進爵吉祥話的意味。滑嫩的蒸蛋上面在搭配魚子醬,更顯貴氣了。烤鴨上場,這是貴妃鴨片鴨秀時間。為了乾淨衛生,主廚片鴨時候都戴上口罩喔。俐落手法首先片出鴨胸上2片鴨皮。一個大愛心耶,超可愛的啦!!鴨皮蘸白糖大愛心ㄟ,是不是又美又可愛呀!!師傅說這鴨皮也有特殊的吃法,烤得酥脆的鴨皮沾上細細的白糖,這是大宅門太太們的高雅吃法,入口即化不膩口喔。片鴨捲京白荷葉餅一隻烤鴨片出2大盤鴨肉,其他鴨肉與鴨骨頭再拿去做其他料理。燜爐烤鴨的鴨皮肥油並不多,吃起來皮脆肉嫩,少了鴨肉的肥膩口感,卻是多了健康喔。服務生在為我們示範如何用麵皮包鴨肉,以及為我們服務!!麵皮是連蒸籠一起推出來的,剛上桌還冒著煙,等待涼後將鴨肉、蔥段、小黃瓜條、蘋果條以及甜麵醬都放在麵皮的左下角,再用筷子夾住後把它捲起來。服務生說以前台式的包法是鴨肉吃完了會剩下麵皮與青蒜,這樣的包法一口咬下可以吃到所有的配料與鴨肉。鴨皮酥香、鴨肉香嫩,搭配清爽的小黃瓜與蘋果一起入口,吃來清爽有味。Hank覺得這樣的包法新奇,馬上說要來包看看,ㄟ..捲的時候有一點拐手呢,為了把他捲好、包好,Hank連吃好幾個呢。(原來..這是烤鴨另一個功效啊!!XD~)油蔥鴨絲鬆剩下的鴨肉切絲與油蔥一同拌炒成鴨鬆,再用生菜包著吃,增添爽脆口感喔!!慢火金華老鴨湯剩下的鴨骨頭經過三天三夜以慢火下去燉煮的。再加上牛奶、酸白菜、豆腐、香菜與粉絲,讓老鴨湯更加豐富不少。湯頭自然鮮甜,熬煮過程中沒有添加任何香精與味素,吸了湯頭的粉絲超級好吃,且越煮越入味唷。鮮魚-鱈魚鱈魚肉質好鮮嫩喔。炒水蓮炒上破布子的水蓮,有自然的甘甜味,吃起來脆脆的好吃。乾燒鴨四寶裡面有鴨胗、鴨肝、鴨胸及冬筍,吃起來有點鹹甜口感喔!!慈禧的御前甜點,慈禧芸豆捲。原是民間小吃的芸豆捲,相傳慈禧太后聽見宮外小販叫賣,便召進宮内品嚐,因此讚不絕口,於是命令御膳房專門制作。白芸豆捲上紅豆餡,酥酥綿綿的,果然是入口即化啊!!甜湯-芋頭西米露這樣一甕端上,好貴氣啊!!芋頭已經燉煮的很濃郁綿密了,加上QQ的西米露與紅豆,甜而不膩好滿足啊!!四季水果在台灣的便宜坊烤鴨是由北京的第20代傳人親自來台建造了與北京一模一樣的烤爐,確保烤出來的鴨子品質完全無差異,還有許多來自北京的特色料理,服務親切的讓你備感尊榮,是年節親友聚餐的最佳場所喔。今晚又是好滿足、吃撐的夜晚,便宜坊隔壁就是關係企業河邊餐廳,這裡有特色商品館,裡面有歐咪呀亞、紀念品可購買,還有重現民國5、60年代香蕉榮景的香蕉故事館,飯後放輕鬆的在這裡逛逛,認識一下媽媽那個時代的電視、彈珠台等生活用品,還可以消耗一下油脂、熱量唷。便宜坊烤鴨 繼續閱讀
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