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2023-04-03
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#竹北美食 台元科技園區美食新竹田園小巷中的法國餐廳【Eric Tsai 私廚】現代法式無菜單料理著重吃原型食物，和配菜的搭配，距離台元科技園區只要5分鐘車程，地點隱密幽靜，氛圍感佳！ ▼餐廳走一個簡潔明亮的歐式高級感，配上5米寬的開放式廚房，刻意的低調卻難以不欣賞它存在，當天看見主廚光著腳丫在做料理，覺得他的freestyle挺有趣~ ▼這區可以隔成給16人的包廂適合公司餐會、朋友聚餐，雙面開窗，採光度也佳。 【Eric Tsai私廚 菜單】預約制無菜單料理$2500/人起 (6道)訂位時也可請店家配更高價位的套餐✔️只收現金或轉帳(無刷卡) 我們今天吃的是$2500的無菜單料理(6道) 【開胃小點】魚子醬、晶凍、紅蝦、豌豆、組成的冰涼開胃海鮮脆塔在炎熱的夏季特別爽口。 【餐前麵包 / 奶油】酥脆的法國麵包，抹上法國ECHIRE鹹奶油，很可以！由於麵包極度酥脆，一直掉屑屑，吃得整桌都是有點尷尬就是了…牛角做的「抹刀」可以稍息立正站好，不會弄髒餐桌，(查了一下一把居然要$99美金！)也讓人印象深刻！ 【花椰菜火腿松露濃湯】花椰菜濃湯走清爽路線，靠著風乾火腿 、黑松露、紅胡椒粒撐場面，可惜
新竹田園小巷中的法國餐廳
【Eric Tsai 私廚】
現代法式無菜單料理
著重吃原型食物，和配菜的搭配，
距離台元科技園區只要5分鐘車程，
地點隱密幽靜，氛圍感佳！
▼餐廳走一個簡潔明亮的歐式高級感，
配上5米寬的開放式廚房，
刻意的低調卻難以不欣賞它存在，
當天看見主廚光著腳丫在做料理，
覺得他的freestyle挺有趣~
▼這區可以隔成給16人的包廂
適合公司餐會、朋友聚餐，
雙面開窗，採光度也佳。
【Eric Tsai私廚 菜單】
預約制無菜單料理
$2500/人起 (6道)
訂位時也可請店家配更高價位的套餐
✔️只收現金或轉帳(無刷卡)
我們今天吃的是
$2500的無菜單料理(6道)
【開胃小點】
魚子醬、晶凍、紅蝦、豌豆、
組成的冰涼開胃海鮮脆塔
在炎熱的夏季特別爽口。
【餐前麵包 / 奶油】
酥脆的法國麵包，
抹上法國ECHIRE鹹奶油，很可以！
由於麵包極度酥脆，一直掉屑屑，吃得整桌都是有點尷尬就是了…
牛角做的「抹刀」可以稍息立正站好，不會弄髒餐桌，
(查了一下一把居然要$99美金！)
也讓人印象深刻！
【花椰菜火腿松露濃湯】
花椰菜濃湯走清爽路線，
靠著風乾火腿 、黑松露、紅胡椒粒撐場面，
可惜點綴不足，對我還是偏淡了些。
【Vivolo Di Sasso】$1500
Merlot Veneto Italy, 2017
服務生酒品的推薦蠻厲害的，
推薦了一瓶帶有烏梅味的義大利紅酒，
我喜歡它剛送上桌的冰涼感，
透著紅寶石般耀眼卻內斂的光芒，
很順口，尾韻有更富郁的黑莓香氣。
【北海道干貝】
香煎生食級北海道干貝
乾煎至表面黃金色，熟度恰好，
裡頭還是水水嫩嫩的可口鮮肥。
【國王鮭魚】
低溫舒肥國王鮭魚非常柔嫩，
整體的搭配符合夏日清爽,
看得出擺盤有花上心思。
【菲力牛排+牛肉原汁】
碳烤紐西蘭菲力牛排搭配牛肉原汁，
外觀看似7分熟，切開是5分無誤，
一旁的薯泥柔滑綿密，有出色的香氣，
季節時蔬亦讓人感覺均衡。
【甜點】
松露巧克力、可麗露、瑪德蓮
可麗露小巧，但脆殼感一點也沒少，非常棒！
【咖啡/茶】
冰美式
《蛋寶543》
竹北地區有氣氛的約會餐廳
【Eric Tsai 私廚】
餐點有一定水準，雖不至於驚豔但質感仍不錯，
跟對的人一起用餐感受也是非常好的！
用餐氣氛：★★★★☆ 食材口味：★★★☆ 服務品質：★★★★ 套餐價位：$2500起 再訪意願：60% 外場只有一位服務生，送餐時會做介紹，說明食材來源與烹調方式，
但如果可以有紙本菜名就更好了，畢竟一直問也是不好意思。
進出的車道太隱密，無法會車的寬度，開到心荒涼…優點是門口即可停車。
餐點呢？就跟店的氣氛一樣優雅，
料理上建議某些菜色風味再強烈一些，設計出別人無法複製的招牌菜，
才能讓人更有記憶點，吃過會再專程而來。
最後，就看你喜不喜歡主廚的菜了！
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