影片
更多
2017-07-29
81 瀏覽
▲在新竹城隍廟口，這攤從日據時代就開始販售的郭家元祖潤餅，大概可以算得上全台，最具人氣的潤餅攤吧！攤家於西元1906年開始販賣，至今已傳到第五代。看著攤前的幾個斗大的字「百年，郭家老店，與眾不同」，光是百年這兩個字加上只賣一樣東西-潤餅，就打從心中佩服，台灣這些小吃攤家，專注與堅韌的生命力。▲記得約15-16年前，前女友(現已升級為老婆)，她第一次帶我來逛城隍廟時，那時她就說：在台北一直找不到比這家好吃的潤餅。而我的印象中，只想到那時3-4坪不到的攤家，排隊的人潮可真是長。後來只要每次來到城隍廟附近，幾乎都會順道過來買。現在女兒長大，嘴也挑了，她說如果來新竹，她最想吃的只有這間潤餅攤，其他可以不要吃……▲這麼多年，每次過來，好像不曾遇到不需要排隊等候的！心想，有報導說這一天至少能賣一千捲，如果是清明節，一天還可以賣到3千捲，應該真有其事。只不過看著老闆，雖動作很利落的一次可以處理10份左右，但想到若一天要包上千捲…..。不知到底有多少人手輪流包，不然那手臂應該遲早會報銷吧！▲而這麼多年來，好像感覺潤餅的內餡有稍微做過改變，但一樣很好吃，所以沒多留意到那裏不同，或許也可能是我的錯覺。潤餅
▲在新竹城隍廟口，這攤從日據時代就開始販售的郭家元祖潤餅，大概可以算得上全台，最具人氣的潤餅攤吧！攤家於西元1906年開始販賣，至今已傳到第五代。看著攤前的幾個斗大的字「百年，郭家老店，與眾不同」，光是百年這兩個字加上只賣一樣東西-潤餅，就打從心中佩服，台灣這些小吃攤家，專注與堅韌的生命力。
▲記得約15-16年前，前女友(現已升級為老婆)，她第一次帶我來逛城隍廟時，那時她就說：在台北一直找不到比這家好吃的潤餅。而我的印象中，只想到那時3-4坪不到的攤家，排隊的人潮可真是長。後來只要每次來到城隍廟附近，幾乎都會順道過來買。現在女兒長大，嘴也挑了，她說如果來新竹，她最想吃的只有這間潤餅攤，其他可以不要吃……
▲這麼多年，每次過來，好像不曾遇到不需要排隊等候的！心想，有報導說這一天至少能賣一千捲，如果是清明節，一天還可以賣到3千捲，應該真有其事。只不過看著老闆，雖動作很利落的一次可以處理10份左右，但想到若一天要包上千捲…..。不知到底有多少人手輪流包，不然那手臂應該遲早會報銷吧！
▲而這麼多年來，好像感覺潤餅的內餡有稍微做過改變，但一樣很好吃，所以沒多留意到那裏不同，或許也可能是我的錯覺。潤餅每份35元，價格可是相當實惠。潤餅皮薄透光，但卻相當的香Q富彈性與韌性，口感極佳是一大特色。內餡包的跟其他家不太相同，這包的是：花生粉、豆芽菜、韭菜、肉鬆、蛋酥、豆干、菜脯...等。特別不同的是，其他家放的是紅燒肉片，這放的是肉鬆。
▲一口咬下後，外皮的Q，花生粉、肉鬆、蛋酥的香酥，豆芽菜與菜脯的脆甜，口感沒有他家常見的外皮濕軟感覺。只能豎起大姆指的說：『真是Q、香、酥、脆、甜』！
*據說，攤家不加味精，靠加冰糖和食材本身的甜來炒。所以吃起來也特別爽口。
所以，一樣東西能賣好吃且超過百年不墬，靠的應該就是攤家的專注與用心吧！
張貼
