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2020-02-24
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新竹城隍廟周邊聞名遐邇的美食，除了有新竹米粉、新竹貢丸、新竹肉圓和潤餅外，另外還有一間名氣幾乎完全不亞於前述，也就是這回阿發要介紹的這間，創立於1931年至今近90載，曾獲選新竹市美食節第一名，不少政商名流都愛的 「柳家肉燥飯」... ▲據說「柳家肉燥飯」於日據時代，就在新竹城隍廟口擺攤，至今已傳承三代。每到用餐時段，其攤前總有著超高的排隊人氣～ ▲「柳家肉燥飯」一旁的用餐區，要先自行找座位 ▲店家也有內用座位區但在用餐時段，同樣是座無虛席... ▲媒體報導曾獲選新竹市美食節第一名，不少政商名流都愛。 ▲價目表價目表上的選項有15種（另有一種招牌菜〝粉沯〞沒寫在上面），餐點價位為15～55元之間的銅板價。 ▲滷鍋一大塊、一大塊的焢肉在滷鍋中，很肥美誘人～ ▲滷肉燥鍋，滷香四溢看著店家一碗接一碗、一勺接一勺，手沒停過，生意可是強強滾～ ▲自助式攤前點餐，然後自己端到座位。 ▲我們的午餐肉燥飯、炒米粉、焢肉飯、粉沯、油豆腐、魯鴨蛋、白菜魯、香菇肉羹湯 ▲肉燥飯真是肥美油亮、滷香四溢，閃閃動人的肉燥飯！ ▲肉燥飯，特寫使用切丁的豬頸肉，再加上的紅蔥頭與蝦米...等一起爆香後滷煮，是大多美味傳
新竹城隍廟周邊聞名遐邇的美食，除了有新竹米粉、新竹貢丸、新竹肉圓和潤餅外，另外還有一間名氣幾乎完全不亞於前述，也就是這回阿發要介紹的這間，創立於1931年至今近90載，曾獲選新竹市美食節第一名，不少政商名流都愛的 「柳家肉燥飯」...
▲據說「柳家肉燥飯」於日據時代，
就在新竹城隍廟口擺攤，
至今已傳承三代。
每到用餐時段，
其攤前總有著超高的排隊人氣～
▲「柳家肉燥飯」一旁的用餐區，
要先自行找座位
▲店家也有內用座位區
但在用餐時段，
同樣是座無虛席...
▲媒體報導
曾獲選新竹市美食節第一名，
不少政商名流都愛。
▲價目表
價目表上的選項有15種（另有一種招牌菜〝粉沯〞沒寫在上面），
餐點價位為15～55元之間的銅板價。
▲滷鍋
一大塊、一大塊的焢肉在滷鍋中，
很肥美誘人～
▲滷肉燥鍋，滷香四溢
看著店家一碗接一碗、一勺接一勺，
手沒停過，
生意可是強強滾～
▲自助式
攤前點餐，
然後自己端到座位。
▲我們的午餐
肉燥飯、炒米粉、焢肉飯、粉沯、油豆腐、魯鴨蛋、白菜魯、香菇肉羹湯
▲肉燥飯
真是肥美油亮、滷香四溢，
閃閃動人的肉燥飯！
▲肉燥飯，特寫
使用切丁的豬頸肉，
再加上的紅蔥頭與蝦米...等一起爆香後滷煮，
是大多美味傳統滷肉飯的滷肉製法，
但「柳家」還拌入了特選的豆腐乳，
讓滷味更增豐富感。
不僅如此，
一碗香Q的白飯上，
先放上一把酸菜與少許的香菜，
再淋上這特製的滷肉燥，
最後灑上黑胡椒粒，
就成了這一碗外觀油亮迷人，
風味獨樹一幟的人氣肉燥飯！
▲油豆腐、魯鴨蛋
▲魯鴨蛋，剖面
魯鴨蛋十分入味，
口感比一般滷蛋更Q彈緊實，
且鴨蛋黃香濃郁～
▲炒米粉
來到新竹，
當然也會讓人想來一盤炒米粉。
▲炒米粉特寫
▲白菜魯
▲粉沯
沯唸ㄗㄢˇ，
但台語則是唸為ㄑㄧㄤˊ（同台語灌腸的腸）。
據說在新竹，
是許多小吃攤都看得到的著名小菜。
▲粉沯，特寫
有點像豬尾巴
也有點像肉凍的〝粉沯〞，
口感卻不像我聯想中的那般噁心，
還有整塊瘦里脊包覆於其中，
滋味還頗優。
▲焢肉飯
看到碗中那大大一塊，
滷色勻稱、半肥半瘦的焢肉，
對喜肉的阿發來說，
特別迷人～
▲焢肉飯，特寫
就是店家的招牌肉燥飯上
再放上一大塊的焢肉。
▲焢肉，特寫
焢肉不僅大塊，
更是相當厚實！
表皮Q彈、肥而不膩，
肉質則是相當札實，
整體還充滿淡淡的滷香，
這很合阿發的口味～
▲香菇肉羹湯
▲香菇肉羹湯特寫
據說湯頭是使用魚漿，
再加入豬肉、蒜酥、冬菜、蘿蔔...等一起熬煮，
因此喝起來很濃郁豐富。
曾獲選新竹市美食節第一名，
也有不少政商名流都愛的「柳家肉燥飯」，
從第一代傳承至第三代，
已經走過近90各個年頭。
其餐點除充滿傳統的古早味外，
又帶著些許不同的獨特風味，
是新竹城隍廟小吃攤中，
人氣爆棚的著名攤家之一。
對於喜歡吃傳統重鹹口味，
或想嚐嚐看，
有著異於一般肉燥飯滋味的朋友們而言，
這會是值得一嚐名攤！
但對於味道吃比較清淡的朋友們來說，
我反而就不是那麼推薦囉～
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