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2023-12-28 37 瀏覽
    難得有機會在新竹城隍廟一帶覓食,想好好出清手上的情報,豈料抄得的每個店家都座無虛席,最後只能隨機來到這家「阿忠肉圓」。    除肉圓外,新竹名產如米粉或貢丸湯自然也不能放過。綜合肉圓 45元  肉粽 45元  粉沯 65元(皮真的很厚)    老實說一直不大能體會新竹肉圓,也可能我總是吃錯家。這裡的肉圓外皮Q但實在太厚,到最後放棄將皮吃完。內餡有筍絲和蔥肉兩種,筍絲其實是筍丁,而兩者除了蔥花和筍丁的差別外,沒有太大的差別。豬肉大塊紮實,但醃的味道個人吃不慣。甜辣醬的味道有點單調。    肉粽米粒偏軟,口感有點南部粽氣質,只是米飯本身已入味,餡料有些許豬肉和菜脯。醬料似同為前述紅醬。    粉沯個人吃不慣,肉塊硬實,粉漿處軟黏,需告沾醬如蒜泥及油膏等提味。整體氣質類似以前在大甲吃的粉腸,但大甲版本好吃許多。肉燥麵 45元  肉燥米粉 45元  綜合湯 55元(沒醬料沾附到的米粉完全是白的)    肉燥麵或肉燥米粉感覺是汆燙後加入豆芽,再淋上肉燥澆頭及蒜泥,和自以為的炒米粉和炒麵略有不同(人家菜單又沒那樣寫)。麵條口感稍缺;米粉軟而不爛。肉燥澆頭鹹香十足,將滋味撐了起來。    綜
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    難得有機會在新竹城隍廟一帶覓食,想好好出清手上的情
報,豈料抄得的每個店家都座無虛席,最後只能隨機來到這家
「阿忠肉圓」。


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    除肉圓外,新竹名產如米粉或貢丸湯自然也不能放過。


綜合肉圓 45元  肉粽 45元  粉沯 65元


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(皮真的很厚)
    老實說一直不大能體會新竹肉圓,也可能我總是吃錯家。
這裡的肉圓外皮Q但實在太厚,到最後放棄將皮吃完。內餡有
筍絲和蔥肉兩種,筍絲其實是筍丁,而兩者除了蔥花和筍丁的
差別外,沒有太大的差別。豬肉大塊紮實,但醃的味道個人吃
不慣。甜辣醬的味道有點單調。


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    肉粽米粒偏軟,口感有點南部粽氣質,只是米飯本身已入
味,餡料有些許豬肉和菜脯。醬料似同為前述紅醬。



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    粉沯個人吃不慣,肉塊硬實,粉漿處軟黏,需告沾醬如蒜
泥及油膏等提味。整體氣質類似以前在大甲吃的粉腸,但大甲
版本好吃許多。



肉燥麵 45元  肉燥米粉 45元  綜合湯 55元


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(沒醬料沾附到的米粉完全是白的)
    肉燥麵或肉燥米粉感覺是汆燙後加入豆芽,再淋上肉燥澆
頭及蒜泥,和自以為的炒米粉和炒麵略有不同(人家菜單又沒
那樣寫)。麵條口感稍缺;米粉軟而不爛。肉燥澆頭鹹香十足
,將滋味撐了起來。


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    綜合湯有大量芹菜末提點,成為湯頭的一大特色。裡頭有
貢丸、包餡魚丸及肉燕。貢丸彈鮮;魚丸偏軟,內餡微酸個人
不愛;肉燕外皮不明顯,口感比貢丸軟些,多份荸薺的脆,然
而和自己之前在嘉義吃到的肉燕差異不小,個人比較喜歡嘉義
皮薄彈而肉鮮的版本。


    難得造訪想多嚐幾家,無奈這天行動受限不能隨性,其它
唯有留待下回再戰。





(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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