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2023-12-28
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難得有機會在新竹城隍廟一帶覓食，想好好出清手上的情報，豈料抄得的每個店家都座無虛席，最後只能隨機來到這家「阿忠肉圓」。 除肉圓外，新竹名產如米粉或貢丸湯自然也不能放過。綜合肉圓 45元 肉粽 45元 粉沯 65元(皮真的很厚) 老實說一直不大能體會新竹肉圓，也可能我總是吃錯家。這裡的肉圓外皮Ｑ但實在太厚，到最後放棄將皮吃完。內餡有筍絲和蔥肉兩種，筍絲其實是筍丁，而兩者除了蔥花和筍丁的差別外，沒有太大的差別。豬肉大塊紮實，但醃的味道個人吃不慣。甜辣醬的味道有點單調。 肉粽米粒偏軟，口感有點南部粽氣質，只是米飯本身已入味，餡料有些許豬肉和菜脯。醬料似同為前述紅醬。 粉沯個人吃不慣，肉塊硬實，粉漿處軟黏，需告沾醬如蒜泥及油膏等提味。整體氣質類似以前在大甲吃的粉腸，但大甲版本好吃許多。肉燥麵 45元 肉燥米粉 45元 綜合湯 55元(沒醬料沾附到的米粉完全是白的) 肉燥麵或肉燥米粉感覺是汆燙後加入豆芽，再淋上肉燥澆頭及蒜泥，和自以為的炒米粉和炒麵略有不同（人家菜單又沒那樣寫）。麵條口感稍缺；米粉軟而不爛。肉燥澆頭鹹香十足，將滋味撐了起來。 綜
難得有機會在新竹城隍廟一帶覓食，想好好出清手上的情
報，豈料抄得的每個店家都座無虛席，最後只能隨機來到這家
「阿忠肉圓」。
除肉圓外，新竹名產如米粉或貢丸湯自然也不能放過。
綜合肉圓 45元 肉粽 45元 粉沯 65元
(皮真的很厚)老實說一直不大能體會新竹肉圓，也可能我總是吃錯家。
這裡的肉圓外皮Ｑ但實在太厚，到最後放棄將皮吃完。內餡有
筍絲和蔥肉兩種，筍絲其實是筍丁，而兩者除了蔥花和筍丁的
差別外，沒有太大的差別。豬肉大塊紮實，但醃的味道個人吃
不慣。甜辣醬的味道有點單調。
肉粽米粒偏軟，口感有點南部粽氣質，只是米飯本身已入
味，餡料有些許豬肉和菜脯。醬料似同為前述紅醬。
粉沯個人吃不慣，肉塊硬實，粉漿處軟黏，需告沾醬如蒜
泥及油膏等提味。整體氣質類似以前在大甲吃的粉腸，但大甲
版本好吃許多。
肉燥麵 45元 肉燥米粉 45元 綜合湯 55元
(沒醬料沾附到的米粉完全是白的)肉燥麵或肉燥米粉感覺是汆燙後加入豆芽，再淋上肉燥澆
頭及蒜泥，和自以為的炒米粉和炒麵略有不同（人家菜單又沒
那樣寫）。麵條口感稍缺；米粉軟而不爛。肉燥澆頭鹹香十足
，將滋味撐了起來。
綜合湯有大量芹菜末提點，成為湯頭的一大特色。裡頭有
貢丸、包餡魚丸及肉燕。貢丸彈鮮；魚丸偏軟，內餡微酸個人
不愛；肉燕外皮不明顯，口感比貢丸軟些，多份荸薺的脆，然
而和自己之前在嘉義吃到的肉燕差異不小，個人比較喜歡嘉義
皮薄彈而肉鮮的版本。
難得造訪想多嚐幾家，無奈這天行動受限不能隨性，其它
唯有留待下回再戰。
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