影片
更多
2018-04-17
27 瀏覽
蔬覓Veggie holic開幕於2016年10月1號，地點位於世界街上的籽田野菜屋對面，店內裝潢採用時尚工業風設計，希望能吸引20~40歲的年輕族群並提倡素食，也提供茹素者更多元的用餐選擇及舒適環境。▲店內擺放兩張長桌（約可容納１０人）搭配繽紛色系的高腳椅及時尚工業風的裝潢設計，完全顛覆傳統素食滷味給人的刻板印象▲就連廁所的開關燈、門把、洗手台設計，也和工業風主題息息相關（那汽油桶造型的洗手台也太有創意了吧！！） ▲餐具、衛生紙、醬料..等，都集中放置收銀櫃旁的展示櫃上，另還貼心提供兒童餐具 ▲點餐方式分為單點or套餐選擇單點者，挑選完所需食材後至收銀檯結帳並選擇喜愛的湯頭（有紅燒番茄、暖心麻油、香麻辣味、元氣香椿這４款獨家湯頭可選擇）選擇套餐者，直接拿２把青菜＋１種麵食至收銀櫃檯結帳，並告知所需的套餐組合另提供黃金豆腐、白玉泡菜、香椿筍這３款美味小點，有需要者可直接向櫃台點餐即可。 ▲好可愛的小菜籃，提著它在冰櫃前挑選食材，好像在逛生鮮超市唷！！ ▲店家將新鮮的葉菜清洗包裹好，放置牆上的玻璃杯內，讓顧客在自行拿取時，有種在田園採菜的樂趣▲木櫃箱內放置的是乾貨食材，有大豆皮$30
蔬覓Veggie holic開幕於2016年10月1號，地點位於世界街上的籽田野菜屋對面，店內裝潢採用時尚工業風設計，希望能吸引20~40歲的年輕族群並提倡素食，也提供茹素者更多元的用餐選擇及舒適環境。
▲店內擺放兩張長桌（約可容納１０人）搭配繽紛色系的高腳椅及時尚工業風的裝潢設計，完全顛覆傳統素食滷味給人的刻板印象
▲就連廁所的開關燈、門把、洗手台設計，也和工業風主題息息相關（那汽油桶造型的洗手台也太有創意了吧！！）
▲餐具、衛生紙、醬料..等，都集中放置收銀櫃旁的展示櫃上，另還貼心提供兒童餐具
▲點餐方式分為單點or套餐
選擇單點者，挑選完所需食材後至收銀檯結帳並選擇喜愛的湯頭（有紅燒番茄、暖心麻油、香麻辣味、元氣香椿這４款獨家湯頭可選擇）
選擇套餐者，直接拿２把青菜＋１種麵食至收銀櫃檯結帳，並告知所需的套餐組合
另提供黃金豆腐、白玉泡菜、香椿筍這３款美味小點，有需要者可直接向櫃台點餐即可。
▲好可愛的小菜籃，提著它在冰櫃前挑選食材，好像在逛生鮮超市唷！！
▲店家將新鮮的葉菜清洗包裹好，放置牆上的玻璃杯內，讓顧客在自行拿取時，有種在田園採菜的樂趣
▲木櫃箱內放置的是乾貨食材，有大豆皮$30、小豆角$30、王子麵$20、鍋燒意麵$20、冬粉$20、雞絲麵$20、蒸煮麵$20
▲冷藏櫃內擺放各式青菜、菇類、豆製品、火鍋料...等食材，品名及價格都有清楚標示在上頭。
▲冷凍櫃的食材都是一份一份包裝好的，挑選時完全不用擔心手接觸到食材的問題，只不過單點自取時，很容易失心瘋一不小心拿了一整籃的食材
▲跟一般外面的滷味攤相比，這裡的食材分量與價格稍嫌偏貴了些，但不表示老闆真的賺很兇。
因為店家將成本花費在湯頭上，每日使用新鮮的食材熬煮湯頭，堅持不加味精，讓顧客更能享用健康、無負擔的美味料理。
▲店家事先在顧客挑選的食材於高湯中川燙好，在淋上顧客所選的湯頭
▲此碗滷味選擇的是紅燒番茄湯頭，選擇的食材有蒸煮麵（被埋在底下）、蘿蔔、素排骨、芥末乳酪球、凍豆腐、豆皮、芋頭、木耳、三角豆腐、碧玉筍、玉米筍、野菜百頁、Ａ菜...等
其中的芥末乳酪球味道相當特別，有一般乳酪球的濃郁起司味之外，還帶有芥末味的嗆辣感，只不過這芥末的嗆辣感屬於幼幼班程度，會讓你口腔內感覺的到芥末味，但卻不會有衝入鼻樑和腦門的那種刺激。
素排骨吃起來很像酥炸排骨酥的「口感」但沒有肉香味，對於吃葷的人來說可能會有點失望
芋頭似乎有特別挑選過，吃起來口感鬆軟綿密，且芋頭香氣十足
紅燒番茄湯頭剛端上桌時，味道喝起來十分的濃郁，甚至有點過於濃稠，比較偏向「醬汁」的口感，跟店家反應後，老闆說可能因為經過一整天的熬煮（到訪時段為晚上），讓湯頭原料濃縮才顯得特別稠，可另外幫我們加蔬菜高湯稀釋
稀釋後的湯頭喝起來帶有中藥香氣和番茄舒服的微酸感，味道十分順喉且喝完之後完全不會口乾舌燥
▲此碗滷味選擇的是香麻辣味湯頭，喝起來帶有淡淡的中藥味、麻味及辣味（新鮮辣椒的生辣味），剛開始會覺得這湯頭只不過是小辣程度，但多喝幾口那辣感會滿滿提升，接近到中辣程度，是屬於有「後勁」的湯頭，非常推薦給平日吃重辣的朋友
黃金豆腐
店家特別選用第一道豆汁所製成的豆腐，所以吃起來豆香味特別濃郁。
豆腐的外表有事先炸過處理，表面吃起來帶點微酥感，裏頭的豆腐口感相當柔嫩，且氣孔裡面吸飽了醬汁，一口咬下那香油氣息與滷汁鹹香在口腔內流竄，實在是非常美妙好吃。
白玉泡菜
這白玉泡菜不管是口感還是味道都處理得非常好，吃起來完全沒有生蘿蔔的辛辣感及苦澀味，且口感相當鮮脆多汁，加上店家以新鮮檸檬汁下去醃製，所以吃起來的酸勁相當舒服，非常推薦給喜歡吃酸的朋友
桑葚汁
店內的飲品目前僅提供桑葚汁
張貼
