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2013-12-11
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當山間雲朵飄啊飄的飄進一碗湯麵，好夢幻啊，你捨得吃掉嗎？上個月底參加農委會「農業好伴手」踩線團，跑中部線時很幸運能吃到薑麻園裡雲也居一休閒農場中的「好薑」料理。雲也居一從民國72年開始就建立了，當時名為雲洞仙居。這是一間可以嚐美食、採果趣的休閒民宿，由於地理位置居高臨下，不僅可遠眺大湖鄉和卓蘭平原美景，同時還能欣賞飄渺如仙境的雲霧變幻，非常優美閒適。放兩張從餐廳往外拍攝的美景讓大家欣賞萬壽菊茶過去從沒想過，原來新鮮萬壽菊也能泡茶飲用，熱熱的喝，淡淡草香很是舒緩身心。手工薑餅酥脆無比的薑餅，微嗆薑味不斷刺激味蕾，搭配萬壽菊熱茶真是絕配啊！起飛雲朵傳統客家風味，看似媽媽味的樸實湯麵裡，竟浮起一顆顆渾圓白胖半透光的「雲朵」！！！好酷對不對！這是曾當選2011十大神農的彭麗貞女士發明的創意麵食，雲朵麵以蕃薯粉、麵粉和獨家秘方揉製而成，吃起來QQ滑滑，嚼勁很棒，並且和「雲也居一」的景觀主題相互烘托，特別又美味，絕對值得一嚐。筍乾控肉燉得軟爛適中的控肉，與農場自行醃製的筍乾一起長時間燜煮，濃油厚醬，美味可想而知。客家豆腐外層薄酥內裡滑嫩的三角豆腐，微辣鹹香、調味拿捏恰到好處。燴炒櫛瓜雲也居一自行種
當山間雲朵飄啊飄的飄進一碗湯麵，好夢幻啊，你捨得吃掉嗎？
上個月底參加農委會「農業好伴手」踩線團，跑中部線時很幸運能吃到薑麻園裡雲也居一休閒農場中的「好薑」料理。
雲也居一從民國72年開始就建立了，當時名為雲洞仙居。這是一間可以嚐美食、採果趣的休閒民宿，由於地理位置居高臨下，不僅可遠眺大湖鄉和卓蘭平原美景，同時還能欣賞飄渺如仙境的雲霧變幻，非常優美閒適。
放兩張從餐廳往外拍攝的美景讓大家欣賞
萬壽菊茶過去從沒想過，原來新鮮萬壽菊也能泡茶飲用，熱熱的喝，淡淡草香很是舒緩身心。
手工薑餅酥脆無比的薑餅，微嗆薑味不斷刺激味蕾，搭配萬壽菊熱茶真是絕配啊！
起飛雲朵傳統客家風味，看似媽媽味的樸實湯麵裡，竟浮起一顆顆渾圓白胖半透光的「雲朵」！！！
好酷對不對！這是曾當選2011十大神農的彭麗貞女士發明的創意麵食，雲朵麵以蕃薯粉、麵粉和獨家秘方揉製而成，吃起來QQ滑滑，嚼勁很棒，並且和「
雲也居一」的景觀主題相互烘托，特別又美味，絕對值得一嚐。
筍乾控肉燉得軟爛適中的控肉，與農場自行醃製的筍乾一起長時間燜煮，濃油厚醬，美味可想而知。
客家豆腐外層薄酥內裡滑嫩的三角豆腐，微辣鹹香、調味拿捏恰到好處。
燴炒櫛瓜雲也居一自行種植的黃、綠櫛瓜，雖和歐洲櫛瓜薄皮肉軟的風味不同，但微厚如椒的外皮、帶點脆感的瓜肉，當場現切現炒，水豐甘甜的滋味還是很不賴。
酥炸櫛瓜我很喜歡這道炸櫛瓜，原因在於酥炸的溫度和裹覆的麵衣功夫一流，讓金黃酥炸的櫛瓜外層薄酥帶脆，內裡軟透多汁，只要灑少許椒鹽就美味得讓人停不下口，很值得點。
糖醋雙拼鮮魚炸過經過糖醋調味，酸甜鮮香；炸地瓜甘甜厚實，吃了很有飽足感。
香薑雞類似三杯雞口味的這道香薑雞，老薑用量更勝一般作法，薑的香氣豐碩迷人，放山雞雞肉彈實新鮮，醬燒滋味有夠下飯，好吃！
香薑雞類似三杯雞口味的這道香薑雞，老薑用量更勝一般作法，薑的香氣豐碩迷人，放山雞雞肉彈實新鮮，醬燒滋味有夠下飯，好吃！
薑爆蝦改良一般蔥爆蝦的作法，這道菜大量加入老薑碎，把薑炒得有如肉鬆一般的口感，薑香更是濃郁，香辣鹹香的調味，深信沒人抗拒得了。
薑汁撞奶徹底顛覆一般對薑湯、薑母茶等飲品的制式想像，這款極具創意特色的飲品，將新鮮牛乳融合薑的暖意，喝著微辛薑嗆的薑汁撞奶，我覺得彷彿在享受一杯比例完美的薑汁拿鐵。
黑糖薑汁麻糬手工製的麻糬，老是沾糖粉X花生粉好像有點膩，換個黑糖薑汁口味試試吧！
這款餐後甜點由服務人員現場一顆顆夾分成小碟以提供客人食用，沒想到同樣氣味鮮明的黑糖和薑汁不但一點也不相斥，反而無比協調適合。
這裡的特產，全年生產的生薑自然不可少，季節盛產的櫛瓜也很受歡迎，每一條櫛瓜都蠟亮飽滿、新鮮爽甘，簡單大火快炒或是拿來烹煮異國料理-普羅旺斯燉時蔬都很棒。
所有料理全來自彭女士的數十年烹飪達人經驗，讓人忍不住豎大姆指讚嘆彭女士是純樸認真的好媽媽典範，吃過一次她的菜，相信每個人一定會竭自內心感動，真的！
離開之前，不妨選購幾款在地才有的「農業好伴手」回家和家人一同分享，像是炒菜秘器「薑酥嬸」，養生必備黑糖薑，季節盛產黃綠櫛瓜等等，都是不錯的伴手禮。大啖美食之餘不忘分享親朋好友，也是旅行不可缺少的美好記憶，你說是不是？
雲也居一休閒農場
地址：苗栗縣大湖鄉栗林村9鄰薑麻園6號
電話：037-951530
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