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電話號碼
035228876
營業時間
今日營業
17:30 - 21:30
星期一至日
17:30 - 21:30
付款方式
現金
其他資料
座位
晚上營業
招牌菜
台灣咖哩飯 拉麵 炸豬排咖哩飯 炸雞咖哩飯 炸雞腿排 鐵鍋餃子
食記 (2)
這間Hiro在我先前造訪過不能拍照的家庭料理まリ隔壁,巷子口是老黃豬腳,店主是在台生活很久的日本人(FB粉專網友說曾上過WTO姐妹會),前陣子(大約一月時)初訪點了咖哩飯,一吃之下立馬受驚,意外在新竹也有這樣的道地日式濃厚口味可吃,近期再訪就有點離譜了,變成要領號碼牌,大約半小時一輪,又成了一間不容易吃到的店...初訪除了咖哩還點了份歐姆蛋沙拉,滑蛋口感不錯,底下鋪切絲高麗菜,便是這樣單純,鹽則下得很輕,炸雞咖哩飯給了整大片的炸腿排,醃製口味偏較多的醬油感、內裡十分多汁,咖哩則有濃厚度且風味不單調,白飯也好吃,餐食用心,在台北也能開業的水準。二訪想試試拉麵,這次比較貪心除單點上回的炸雞腿排,還要了份叉燒壽司捲,依舊好在米飯的Q彈口感以及醋的調配,叉燒還是喜歡麵裡整片帶油質的,要不考慮一下出個河童捲去掉用槍噴噴?應該會更爽口開胃,腿排有先告知當天為切塊的日式炸雞沒有整片的,以他家略偏硬質的炸衣來說,整片的腿排口感會更佳,當然仍屬不壞的炸雞就是。拉麵點基本的,特別交代細麵偏硬,口感如我所喜,且豚骨湯頭一嚐夠厚、鹹甘繚繞,各配料的表現均不錯,喜好度勝過老黃隔壁的麵屋浩,不過還是更想念上次在台北吃的山嵐(甜美的背脂卻吃來不膩更得我心),湯頭喝一喝還可加入附的檸檬片來改變一下風味,頗用心且好吃的店。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
誰說正宗的拉麵一定要飛往日本才吃得到?Hiro's らぁ麵 Kitchen是由日本籍的店主田中 宏呂美所開設,他來台居住15年發現,有不少台灣人喜愛日本拉麵,甚至有許多日本當地火紅的拉麵店紛紛來台灣開設分店,於是他想創立一間由台灣發跡,並能紅回日本的拉麵店在精燉慢熬48小時之下,成就一碗碗家鄉福岡最引以為傲的濃郁豚骨湯頭,隨餐還附上新鮮檸檬片,在湯頭喝到一半時加入,使湯頭風味180度大轉變,清香帶酸的豚骨湯味,顛覆了人們對拉麵記憶的味蕾 ▲開幕於2018年10月10號的Hiro's らぁ麵 Kitchen,藏身在新竹市長安街的小巷弄內,巷口是知名的老黃豬腳大王,所以地點還算好找,店內主打的餐點是拉麵和咖哩飯,餐點選擇性不多,但皆是老闆最喜愛才會在菜單上販售。 ▲店內採開放式廚房設計,L型吧檯設計擺放了13張舒適的皮製沙發椅,裝潢以木質調為基底,簡約樸實的設計,讓用餐者更能心思著重在食物上▲店內的空間還算挺大的,一旁還有擺放紅色沙發,可讓候位者也能舒服地等待▲桌上所提供的調味很簡單,僅有七味粉和拉麵胡椒▲菜單的大項分為拉麵、咖哩飯和一品料理,因到訪時咖哩飯已銷售一空,而一品料理的部分又尚未販售,所以此番用餐只享用到拉麵,若回訪有吃到其他餐點,再與各位讀者分享。拉麵的湯頭目前僅有一種,就是老闆最得意的豚骨高湯,而品項拉麵$220和叉燒拉麵$320的差別在於,叉燒量的多寡,而麵條有分粗麵和細麵兩種,另還提供一次的免費加麵。▲所有的餐點皆是現點現做,就連拉麵所附的叉燒都還很費工的炙燒後再放入拉麵裏頭,所以來這用餐的朋友,需要有點耐心等候。 拉麵$220基本款拉麵所附的食材有:叉燒2片、糖心蛋半顆、小番茄1顆、蔥花、海苔、檸檬片▲所提供的檸檬片是無籽檸檬,本身的果肉相當飽水,所以一放進湯裏頭,酸味就會立即浮現上來▲粗麵麵條本身帶點捲度,口感相當Q彈▲細麵麵條雖口感沒有粗麵來的Q,但較能吸收湯味(檸檬較偏愛細麵口感) ▲叉燒切得又厚又大片,而且口感是嫩中又不失咀嚼感,只是味道稍微偏鹹了一點,若是能鹹度能降低點,更能將叉燒肉本身的甜味帶出來,風味會更棒▲豚骨的風味相當濃郁且毫無腥臭,油脂感雖厚實但喝起來卻相當柔順,全然不覺得膩,而且鹹度恰好,不是那種死鹹到會讓人拼命想灌水的拉麵湯頭▲湯喝到一半時再加入檸檬片,豚骨湯的風味會180度的大轉換,湯頭夾帶著檸檬的清香和酸感,讓整體風味變得相當清爽,而且讓人非常出乎意料的是,原來檸檬的酸和豚骨湯頭竟是這麼的合拍▲老闆還另外招待了九州酸菜,味道比台灣酸菜要來的酸,且辣香氣非常的濃郁,相當好吃 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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