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食記 (1)
頭份在地排隊名店 號稱苗栗最美的麵店『麵容餃好』,走復古文青風格,主打阿姨手工現包水餃、麵食,另外還有國宴板條也是必點,有客家傳統古早味的濃郁豬油香蔥酥香氣。店內小菜選擇多又好吃,還有內用免費提供的燒仙草喝到飽,夏天則是黑糖仙草奶茶喔,吃飽喝足還推薦外帶溫體黑豬肉冷凍水餃。位置:位於建國夜市對面,靠近頭份交流道,幸運的是這裡停車不難。店內真的氛圍塑造的很棒復古文青的裝潢設計,讓我好想找我阿嬤來喔。當你吃的東西越多,你會更加懷念起那純粹的古早味。因為吃的不是麵,而是那記憶中的香氣,是思念的滋味。整間店的氛圍給人一種有故事的感覺。麵食跟水餃是陪伴我們長大的食物,記憶中最初的那碗麵,可能是阿嬤或媽媽的味道,也可能是妳家巷口那家麵店 ..。總之不管是哪一種讓你思念的古早味,都是需要經過時間的淬練後才會顯得更加濃烈,只是當時為何不懂得呢?人生,走過才明白一碗麵,嚐過才懂得而真愛,總是失去才知道辣椒醬油、蒜蓉醬膏從醬料就可以看到用心程度但我必須說這裡的調味算重,其實不太需要再加醬就連水餃也根本不用沾醬就很好吃了。半透明廚房可以藉由窗口看到廚房有多乾淨。小菜區的設計我很喜歡,很復古旁邊是正忙著包水餃的阿姨,店內吃的水餃都是阿姨手工現包的喔。這裡的小菜很豐富,選擇好多我的選擇困難症在這裡整個大發作XDDD每一道看起來都很好吃啊。看中意的小菜,直接拿走即可結帳時店員會連菜單內的其他餐點一起結算。店內皆使用台灣國產豬肉好久沒看到這個了,好懷舊。小時候摺過這個的請舉手。暖呼呼燒仙草免費提供喝到飽!店內另一個小驚喜就是這個免費提供的燒仙草!真的超好喝,真材實料!而且沒有限制讓內用客人喝到飽,夏天則是改提供黑糖仙草奶茶喔。看看這色澤,真的是又濃郁又香甜。菜單  MENU除了阿姨現包水餃、麵食還有飯、湯、小菜等等..隨便點個小菜招牌油雞        NT$.160元當我不知道要點什麼時,我會參考菜單上的店家推薦,既然說是招牌那就要點點看啊!這油雞採用雞腿肉部分,鹹香入味還帶著滑嫩脆感,只是單吃有點太鹹就是了。這是涼拌菜喔,淋上油包後香氣更顯。麻油粉肝             NT$.50元好喜歡這種粉肝,每次看到必點!尤其麻油的香氣好濃郁,粉肝的口感很嫩帶點Q又入味。涼拌毛豆                 NT$.40元其實調味都蠻夠的,所以吃起來很是過癮。這毛豆好吃到我一個人應該可以嗑掉兩碗。椒麻鳳爪                    NT$.50元我是很懶得啃鳳爪的人,但這個我可以!因為店家有事先幫忙去骨處理過,吃起來方便多了。口感很Q,鹹香帶點麻辣還很有膠質,啃起來特過癮。阿姨現包水餃  招牌黑豬肉高麗菜             NT$.65元/10顆採用溫體當天新鮮黑豬肉,而且還是台灣豬喔!加上阿姨手工現包現煮,共有招牌黑豬肉高麗菜和 黑豬肉韭菜 兩種口味,還有冷凍水餃包裝,喜歡可外帶出場,想吃時自己煮水灑一灑就可以隨時吃,成分非常單純,內餡本身已有調味,建議不用沾醬就很夠味。皮薄中還帶Q感,這火喉有顧好,皮才能煮的這麼完美。重點是餡料超飽滿的,高麗菜跟豬肉比例看起來是1:1,高麗菜的甘甜與豬肉的鮮美,咬下去還會噴汁,真的好好吃,難怪是主打。阿姨現包水餃   招牌韭菜高麗菜         NT$.65元/10顆韭菜就看起來煮有比較爛一點,不過皮薄的程度讓韭菜顏色整個藏不住,好翠綠這樣。水餃其實很大顆,就算是男生,吃這十顆也能飽八分。這韭菜好搶戲份喔!那濃郁的香氣讓人無法忽視這美味。真心覺得不需要沾醬,光是黑豬肉跟韭菜本身調味就很夠了。來碗麵豬油香蔥乾拌麵/乾              NT$.50元我真的吃到思念的古早味乾麵了!小時候早餐會買這種傳統的豬油香蔥乾麵來吃,而且早期還是用塑膠袋裝的,記得好像20元還是30元一包,拿筷子就著塑膠袋夾著吃就很滿足了。長大後,好久沒吃到這麼純粹簡單  有著濃郁豬油香蔥做成的乾拌麵,而且麵體還得是這種油麵喔!現在比較常看到那種早餐店的古早味乾麵通常都是淋上肉燥與油蔥酥居多,那香氣還是有些許差別。如果中部人這時候應該在找甜辣醬了吧!哈哈。韭菜的香氣也很濃,麵體有嚼勁與飽足感,愛古早味的推薦必點。國宴客家乾粄條(2016年國宴指定)        NT$.50元嚴選台灣本產秈稻,磨漿蒸炊後急速冷卻,口感厚Q中帶著嚼勁,淋上店家調配油膏與新鮮豬油蔥酥拌過後,加點些許韭菜、豆芽菜搭配,鹹香入味真的好吃極了!連我不愛粄條的人都被吸引厚實的粄條真的太有飽足感了啦。喝碗湯 貢丸湯                    NT$.40元是熟悉的新竹海瑞貢丸,還有清甜的蘿蔔湯,喝起來就像我媽媽常煮的那種家常湯。店內隨時都是這樣爆滿狀態,外面還有排隊人潮可見這一家在地人有多愛了,還好現在竹南店也快開了喔。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)