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電話號碼
037468987
營業時間
今日營業
15:00 - 00:00
星期一至日
15:00 - 00:00
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現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
招牌菜
小羊排 羊肉爐 肉骨茶 宮保皮蛋 麻油羊佛 椒鹽肥腸
食記 (2)
  秋冬最愛吃薑母鴨或羊肉爐,食補暖身!小羊兒今天來到苗栗竹南吃詹師傅竹南越式羊肉爐,主要賣羊肉爐,就算你平時不吃羊肉,店內還有肉骨茶和燒酒雞可以選擇,第一眼看到「 詹師傅越式羊肉爐」時,以為是越南口味的羊肉爐,ㄧ問之下才知道,現場所看到的矮桌子,是詹師傅本人旅遊越南時發現矮桌子吃飯特別有溫度,於是引進越南矮桌,賣羊肉爐的契機是詹師傅在飯店當主廚時看見薑母鴨商機,決定賣羊肉爐沒想到這麼一賣就30幾年,主廚退休後目前由第二代接手經營。-羊肉爐以外,還有賣羊肉料理和熱炒類,如果有看過食尚玩家的推薦,聽說詹師傅還是阿基師的學長呢!來到這裡推薦點上幾道熱炒,來一份羊肉爐,再配上冰箱內的青菜,熱呼呼的羊肉爐,也太好吃了吧~  詹師傅越式羊肉爐,是苗栗縣竹南鎮的創始店於1992年開業至今,詹師傅獨自專研出最貼近台灣人的養生藥膳羊肉料理,用心維持每鍋羊肉爐的道地美味,更堅持不添加化學調味,數十味純正中藥調製,湯頭甘甜不膩並洋溢著ㄧ股中藥的香氣,以炭火陶甕的方式加熱,使羊肉的口感更加Q嫩彈牙。  越南風情的矮凳矮桌,不用飛越南就能體驗到越南小吃文化囉!  櫃子內有外帶豆皮,是要給客人外帶用的,內用想吃豆皮要至冰箱拿取喔!  使用木炭,現點現生火,炙熱火焰燃燒木炭,裊裊星火漫天飛舞。  木炭生火後在放進矮桌裡頭,ㄧ種親切古早味油然而生。  看看這肥嫩嫩的帶皮羊肉~咬下去肥而不膩,還超~級~美~味!  薄薄薑片以麻油爆炒,表層漸漸變乾麻油香氣釋放後,倒入大量羊肉塊,過程中不斷翻炒長達15分鐘,將羊肉塊快炒到入味後起鍋,倒入高湯熬煮2小時,再以10幾種中藥燉煮的藥膳湯頭+原肉湯汁,有別於市面上的羊肉塊,用的是17公斤精選山羊,老闆說這根據他的經驗,這重量門檻的羊隻,它的肉質、油脂、運動量是最棒的! 吃起來沒讓人害怕的羊騷味,肉質緊實Q彈,還能吃到滿滿的膠原蛋白。藥膳湯頭裡面還其他配料,豆皮、玉米、洋蔥、木耳和高麗菜,羊肉湯入喉回甘。用炭火加熱吃!就是比瓦斯爐吃味道更香,羊肉吃起來也更軟嫩,散發ㄧ種古早味!    黑色陶甕盛滿溫補食材,樸實卻很實在的矮桌,實在太適合朋友聚餐!  羊肉可沾特製豆腐乳醬一起吃,當天美食推薦:麻油麵線、檸檬蝦、椒鹽肥腸、甘蔗筍、炒鵝腸、麻油羊佛。    麻油麵線選用竹南本地的手工麵線,油蔥+麻油+蔥提升香氣,傳統古早味讓人一口接一口。    檸檬蝦鮮蝦油炸過後會散發獨有的蝦殼香氣,配上蒜+蔥+新鮮檸檬,吃起來清爽又入味!    椒鹽肥腸肥腸的吃法有兩種,除我們愛吃的滷肥腸,另一種好吃的吃法就是炸肥腸啦!油炸過後降低油膩感,吃起來酥脆Q彈,適時的再配上一口茄子,茄子的濕潤+乾脆的肥腸,交錯的味蕾口感,越吃越好吃!    甘蔗筍鄉土味甚濃的甘蔗筍,除稱甘蔗心,營養成分高食用起來脆甜多汁,還會散發出淡淡的甘蔗香味,口感更是別有一番滋味。    炒鵝腸沙茶芹菜+鵝腸壁上帶有一層油脂,加上它本身的香脆,吃起來會有油中帶脆的口感,沒腥味下酒下飯都很讚!    麻油羊佛雞佛在一般餐廳裡常常見到,但沒吃過羊佛!聽說羊佛跟芒果ㄧ般大,切片後用麻油乾煎,看起來很像魚餃,口感卻和雞佛完全不ㄧ樣,吃起來像羊肚脆脆的。  苗栗竹南知名美食,一直沒有機會來吃,前陣子好友聚餐約在這,才能有機會嚐到竹南道地羊肉的美味,口感不油膩,羊肉本身無騷味,藥膳的清甜+份量大氣的羊肉塊,加上一些比較少吃到的熱炒,每道都好吃到讓人覺得感動。吃美食果然很療癒心靈!喜歡吃羊肉爐/羊肉創意料理的朋友們千萬別錯過~30年老字號「 詹師傅越式羊肉爐」想吃要排隊! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
能到苗栗探索食物的機會不多,這次難得請了休假,便找老大到苗栗來趟食物地圖拓展之旅。 第一站先來到位在忠義街上的越式羊肉爐。原以為天冷加上媒體報導後,會人滿為患,未料用餐時間竟門可羅雀。要了鍋羊肉爐,再加點聽說很厲害的熱炒類。 羊肉爐(半份) 450元 米血 30元 茼蒿 30元 羊肉爐裡以羊肉和豆皮為主,其它是簡單的玉米、高麗菜及木耳等。羊肉湯簡單溫順,藥膳味不明顯。羊肉無臊味,口感彈牙,單吃可,佐醬也行。米血軟Q無硬皮;茼蒿新鮮度佳。 麻油麵線 50元 小羊排 280元 宮保皮蛋 120元 麻油麵線的麵線彈性不錯,但毫無麻油香,充其量只是油蔥乾拌麵線,頂多似乎有點羊油味。 小羊排的羊肉咬勁挺好,調味類似黑胡椒醬的鹹香。 宮保皮蛋的宮保香氣從缺,宮保辣椒和花生感覺純粹是放進去,沒什麼提升效果。皮蛋外層微裹粉,會吸附拌炒醬汁的鹹味。整體算是有宮保形而無宮保氣質。 炸溪蝦 150元 酥炸肥腸 150元 (對焦沒對好 Orz) 炸溪蝦瀝油工夫挺好,酥香可,調味稍鹹。 酥炸肥腸和常見款不同,是炸肥腸併炸茄子。肥腸有點韌口,反倒是配角茄子軟嫩好食。 一路吃來,僅羊肉爐尚可接受,熱炒類反不太有感。跟住頭份的大姐夫提及,大姐夫說他們都吃後方的許師傅,登時有種錯訪的心酸感。當然相信兩家羊肉爐多半各有支持群眾,還是得請你親自一試才是真實。 繼續閱讀
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