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前一陣子某假日一早，載著老婆兒子和岳父母一起到苗栗銅鑼，觀賞有如寬2~3百公尺之橙金色雙層宣洩而下的耀眼炮仗花海瀑布。 離開時快接近中午用餐時間，老婆問岳父母推薦到哪裡用午餐，結果他們就推薦了這家位在公館的「秀菊小吃坊」。娘家說吃過幾次，不但覺得是經濟實惠好吃道地的客家菜，且還有小菜免費無限招待，特別是小菜之一的小魚乾很好吃... 我們聽到是口味道地的平價客家菜，還有很好吃的小魚乾無限供應，當然要前往嚐一嚐囉～ ▲店外觀「秀菊小吃坊」位在下苗栗交流道後，直行台六線往公館方向約2.5公里處，公館國小斜對面。 ▲政商名流留影與媒體報導 ▲店內環境位處不怎熱鬧地區的「秀菊小吃坊」，到了用餐時段可是高朋滿座。 ▲價目表菜色與價格就寫在這大白板上，會隨著季節食材，將菜色與價位略作調整。 ▲小菜不僅免費招待還可以續和其他大多店家所招待的小菜有些不同外，還一次招待三種，分別是茶梅、豆鼓小魚乾、醃漬蕗蕎，這還不算什麼，竟還可以免費續！ ▲豆鼓小魚乾區，可自取什麼豆鼓小魚乾免費續?!店家會不會太佛心了～ ▲瓶裝豆鼓小魚乾與瓶裝茶梅因為這兩項招待小菜太受歡迎，店家順勢推出瓶裝的豆鼓小魚乾與茶梅販售。 ▲白飯自取這裡的白飯以人數計價，每個人20元，無限續碗。 ▲店家介紹「秀菊小吃坊」據說是公館鄉的傳奇，老闆娘秀菊因老公外遇失婚，當時這個弱女子只能辛苦創業自立自強，學了老祖母學手藝，在這不怎熱鬧的地區開了客家菜店，沒想到因其口味傳統道地與用料實在，在地鄉親們口耳相傳下，生意越來越好，而成了今日公館鄉名店代表之一。 ▲活蹦蹦的溪蝦食材不一定要很昂貴，但只要新鮮再簡單料理一下，通常就會是道美味佳餚。 ▲餐點陸續上桌 ▲豆鼓小魚乾十分酥香帶點辣味的豆鼓小魚干 ▲豆鼓小魚乾拌飯等餐點上桌的時間中，兒子肚子餓顯得有點等不及，岳父岳母說可以先拿這的小魚乾來拌飯，就很好吃了。阿發原本心想，店家拿來招待的小魚乾是會多美味，沒想到一試之後還真覺得很好吃，而兒子一下就扒完一碗... ▲外帶瓶裝豆鼓小魚乾由於小魚乾很好吃也夠味，拿來拌飯很搭，心想若買回家拌麵、拌青菜，真是好吃又方便，於是菜都還沒上完，馬上決定買幾瓶回家。（後來證明，這的小魚乾真的很好用又方便，特別是當阿發有點懶得下廚時，直接當配菜，或拿來拌麵、拌青菜都很不賴～） ▲紫蘇豆腐這是娘家大推的店家創意招牌菜，阿發覺得有些特別。 ▲紫蘇豆腐，外觀一上桌時，看見炸至金黃酥香的豆腐，除淋上特製醬料外，上面有著一大把炸紫蘇，整道菜不僅香氣十足，加上些許紅色辣椒片與綠色香菜的點綴，光外觀就很美味誘人，令人垂涎～ ▲紫蘇豆腐，剖面外酥內嫩的炸豆腐，與類似海苔口感的炸紫蘇，咀嚼幾下還有著醬香與紫蘇香，有些特別且不錯吃的一道招牌菜。 ▲炒芥藍菜阿發沒認識老婆前，不喜炒芥藍菜，因為往往吃到的，都讓我覺得有股濃厚獨特的苦澀味，口感也不好。不過老婆從小就愛吃炒芥藍菜，認識她後，她對我說是因為我沒吃到好吃的。後來才發現，不少客家菜名店的炒芥藍，都還蠻好吃的。 ▲梅干扣肉一上桌，阿發覺得這色澤與香氣，怎和一般的梅干扣肉有些不同，原來這梅干扣肉是加了紅糟的口味。 ▲梅干扣肉，特寫紅糟和梅干味香四溢 ▲梅干扣肉拌飯肥美油亮的三層肉，融入紅糟及梅干濃郁獨特的鹹香味，搭上白飯，真讓人連扒好幾口～ ▲薑絲炒大腸每次我到客家餐館，薑絲炒大腸是必點，這的配色頗好看。 ▲薑絲炒大腸，特寫它外觀的配色與乾淨度蠻不錯，大腸吃起來有些脆感，可惜對阿發來說它的味道淡了些，不夠酸與入味，滋味就覺得相對普通。 ▲客家土雞客家菜的代表菜色之一，而客家土雞肉、薑絲大腸、梅干扣肉，是讓閩南人的阿發，會喜歡上客家菜的主因。客家土雞肉那獨特表皮黃澄澄、油亮亮的模樣，對阿發來說非常有吸引力～認識身為客家人的老婆後才知，客家土雞除了有運動外，還用玉米飼養，所以表皮與油脂色澤較黃且豐腴，肉質也比較鮮甜。 ▲客家土雞，特寫土雞是當地的放山雞，黃澄澄、油亮亮的表皮下，有著軟嫩味美的肉質，咬上一口，則更是滿口的鮮甜與脂香。 ▲客家土雞，沾桔醬沾上有著桔子獨特香氣與微酸的客家經典桔醬，真是很道地的客家吃法與搭配，也別具一番風味～ ▲店家免費招待的水果 ▲留影肥、鹹、香為客家料理的主調，在「秀菊小吃坊」只要吃上一口菜餚，更能充分體會到濃烈傳統客家味加入些許的變化。樸實的食材，道地的口味，親民的價位，豪氣的經營（小魚乾免費無限招待），與老闆娘的故事，簡單又不簡單地成為公館鄉的傳奇名店。
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秀菊小吃坊苗栗縣公館鄉大同路76號(公館國小對面) / 037-235023而當我到門口，呵...餐廳叫『"秀菊"小吃坊』ㄟ，忍不住想對裡面喊：阿菊ㄚ..哩甘無低ㄟ用餐環境就是個熱炒餐廳(有提供兒童椅)，目測桌數大概只有10出頭桌，難怪用餐時間一到立刻爆滿有單點菜單，非常隨性的寫在行事曆白板上，看來是時不時會變~所以大家就參考參考就好!!紅糟梅干扣肉平常我並不喜歡吃梅干扣肉這道料理，因為梅干的部份常常會有股葉子味，個人不是很喜歡不過這裡的梅干沒有我討厭的那股葉子味，且調味的有點甜鹹，切的又比較細碎一些再搭配上看似有點肥，結果吃起來肥肉部位竟是Q彈不油膩口感的豬肉，整體還蠻下飯的耶上述有點甜鹹的滋味我猜可能是有加入紅糟的關係，但如果不喜歡紅糟的話或許就不合味嚕招牌桔醬土雞土雞肉的皮好黃呀!!!是吃玉米的嗎??? 之前吃過玉米雞的皮好像就是黃澄澄的，這個不知道是不是啊肉質還算軟嫩的土雞肉沾上一旁的客家桔醬，還可以。只不過幾塊的皮肥厚了些，有點不好入口薑絲炒大腸話說來吃客家菜，如果沒有點「薑絲炒大腸」以及「客家小炒」，就有欠一味的感覺而酸酸脆脆的大腸~酸的頗剛好，至於大腸嘛是沒到像橡皮筋，但是如果再好咀嚼一些會更好紅燒黃魚魚肉我沒吃，只沾了點盤底咖啡色的醬料來嚐一下，吃起來有點像紫蘇豆腐的醬料耶!!!紫蘇豆腐本日激推NO.1必點料理，豆腐酥炸後淋上特製醬料並加入炸到酥酥的紫蘇葉(圖片中黑黑的就是)紫蘇葉沒有印象中"香噴噴"的味道，感覺蠻像海苔，若是沾著特製醬料單吃其實也還蠻不賴的只不過這盤用的特製醬料實在很難描述味道，看來大家還是親自去體會一下比較快啦鹹酥蝦蝦肉還蠻新鮮的，且用鹹酥的調理方法在撥去外殼後，蝦肉上只保留微微的鹹酥香，算蠻原味的炒油菜 (時令青菜)這天炒的是我還蠻喜歡吃的油菜，只用清炒的方式沒有加入過多的調味，很青脆哦
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身具一半的客家血統，客家菜對我而言自然是不陌生。在新竹工作打拼之時，覺得不論是新竹還是家鄉桃園，外地族群的比例其實很高(說起來自己也算是啊！)，總覺得要吃到傳統的客家菜還是得來山城嚐嚐，在風城，傳統道地的可能相對少了，待我將來有機會多試幾間再說吧...這次來苗栗原本打算到龍華小吃或是鶴山飯館吃午餐，對這兩間客家餐館我都挺有興趣，不過因為出發時已經接近下午餐館休息時間，所以內心稍微糾結的改選了這間秀菊小吃。其實之前曾經偶然在電視上看到媒體報導過秀菊小吃，老闆娘秀菊因失婚而自立更生，身為一位閩南人的客家媳婦傳承了道地的客家菜餚，也算是特別。我之所以說內心糾結，是因為我知道這間店出名已久，客人眾多，兩個人去吃是否會有差別待遇？我不知道。再加上曾經看過的一些網友評價，心裡總覺得充滿不確定性。周六下午一點半，客人依舊相當的多，老闆娘秀菊姐招呼客人，這邊點菜方式是自行寫要吃的菜，拿給秀菊姐，她再安排入坐，大概到了兩點人就少了。因為兩個人，所以被安排併到了大圓桌，沒有小桌，這也沒辦法，雖然不喜和人併桌，不過因為秀菊姐很客氣，所以我也不算太過在意。白飯算人頭，一人20元任你吃，小菜的部分有招待的茶梅(很甜)、醃蘿蔔(不錯)、日本人愛吃的漬辣韭，如果沒端上來請記得和店員要，至於茶的話？沒看見，自己裝水吧~特別值得一提的是自製的豆豉小魚辣椒，不算太辣卻很夠味，豆豉香、辣椒香、小魚干的香，一個"香"字做為總結。光吃這個就能配上不少飯了，我去的時候已經被取用完，後來又另外補上，趕緊去裝了一碟，這個值得推一下！這邊的梅干扣肉(NT$200)不愧是招牌，道地的沒話說，鹹、香、油。川燙後炸過定型的五花肉，加了紅麴滷製，炒好的梅干菜鋪上再蒸，讓味道進去。道地客家菜味道要夠重，但不能死鹹，吞下肚前要有能讓人想再回味的一種甘香，這扣肉搭配一點梅干菜入口就是這種感覺，夠濃厚，確實是下飯好物。梅干菜口感細緻，常看我食記的朋友應該知道我不太喜歡用深奧的形容詞，但我卻想到了一個詞可以形容它的滋味，很常見，叫做雋永。至於第二道上來的薑絲炒大腸(NT$200)，那叫做一個失望。大腸軟中要帶韌的那種口感，這邊還算是可以了，但是味道根本不行，薑絲是薑絲，大腸是大腸，醋是醋，整體吃起來也沒酸勁。最後點的是紫酥豆腐(NT$150)，隔了蠻久才上桌。客家菜會用的紫蘇，家裏也有種，以前家中會上桌的是紫蘇炒肉絲，那個汁液拿來拌飯極好。稍微煎炸過的豆腐薄薄的一層酥，紫蘇則是炸過的，酥香不苦，一塊豆腐加上一點炸紫蘇、一小片辣椒，搭配有甜味蒜味的醬汁，好吃！這個豆腐很不錯，和梅干扣肉都值得點，薑絲大腸自然是不推，其他就不知道了，只是吃了三道菜卻覺得，有好吃也道地的，有很不推的，反差還真大。最後就要開始說說我覺得可惜之處，口味的部分就是有好有壞，值得吃的菜還是值得吃，但是服務的部分，讓後來我對這間店的觀感扣了非常多的分數，圓桌上面有個轉盤，你曾經遇到店員的阿桑在你吃飯時來擦桌子，然後在你夾菜的時候邊擦轉盤邊讓它轉來轉去的嗎？我就遇到了，當下有股衝動想把筷子當作暗器射出去。結帳櫃台的小弟也不OK，口氣態度很有加強空間，找錢的時候我還沒把錢拿好就讓它掉到地上，剛好被秀菊姐看到，這位小弟還被斥責了一聲，呵...我其實可以想像，也許曾經的秀菊小吃坊，全由秀菊姐掌廚，口味沒話說，店員在當時也不需要這麼多，不會太過忙碌，也好管理，不會出現我所遇到的情況。當然，這都只是我的想像，就是離開時有種可惜的感覺，這間店可以更好的...秀菊小吃坊地址：苗栗縣公館鄉大同路76號營業時間：AM10:30~PM3:00 PM5:00~PM9:00
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這天在翔爸同事的帶領下，來到這間據說生意很好、東西也蠻好吃的客家料理餐廳『秀菊小吃坊』。用餐環境就是個熱炒餐廳(有提供兒童椅)，目測桌數大概只有10出頭桌，難怪用餐時間一到立刻爆滿。省去點餐的麻煩，翔爸同事直接挑了「秀菊精選合菜之十全十美 菜單」NT$3000。看了看MENU裡的十道菜，幾乎都是在客家料理界裡佔有一席之地的佳餚，希望是不會讓人失望嚕。另外也有單點菜單，非常隨性的寫在行事曆白板上，看來是時不時會變~所以大家就參考參考就好!!傳統筍干：不知道是不是大家對燜筍沒興趣，這碗最後還剩了大概有1/2左右，但我是覺得有比一般的好吃啦，筍乾利用雞湯熬煮後再加入客家福菜，嫩度很OK、不會瓜瓜的，且小有厚度吃起來蠻有口感的。紅糟梅干扣肉：平常我並不喜歡吃梅干扣肉這道料理，因為梅干的部份常常會有股葉子味，個人不是很喜歡，不過這裡的梅干沒有我討厭的那股葉子味，且調味的有點甜鹹，切的又比較細碎一些，再搭配上看似有點肥，結果吃起來肥肉部位竟是Q彈不油膩口感的豬肉，整體還蠻下飯的耶。上述有點甜鹹的滋味我猜可能是有加入紅糟的關係，但如果不喜歡紅糟的話或許就不合味嚕。招牌桔醬土雞：土雞肉的皮好黃呀!!!是吃玉米的嗎??? 之前吃過玉米雞的皮好像就是黃澄澄的，這個不知道是不是，而肉質還算軟嫩的土雞肉沾上一旁的客家桔醬，還可以。只不過幾塊的皮肥厚了些，有點不好入口。薑絲炒大腸：話說來吃客家菜，如果沒有點「薑絲炒大腸」以及「客家小炒」，就有欠一味的感覺。而酸酸脆脆的大腸~酸的頗剛好，至於大腸嘛是沒到像橡皮筋，但是如果再好咀嚼一些會更好。紅燒黃魚：魚肉我沒吃，只沾了點盤底咖啡色的醬料來嚐一下，吃起來有點像紫蘇豆腐的醬料耶!!!紫蘇豆腐：本日激推NO.1必點料理，豆腐酥炸後淋上特製醬料並加入炸到酥酥的紫蘇葉(圖片中黑黑的就是)。紫蘇葉沒有印象中"香噴噴"的味道，感覺蠻像海苔，若是沾著特製醬料單吃其實也還蠻不賴的，只不過這盤用的特製醬料實在很難描述味道，看來大家還是親自去體會一下比較快啦。鹹酥蝦：蝦肉還蠻新鮮的，且用鹹酥的調理方法在撥去外殼後，蝦肉上只保留微微的鹹酥香，算蠻原味的。炒油菜 (時令青菜)：這天炒的是我還蠻喜歡吃的油菜，只用清炒的方式沒有加入過多的調味，很青脆哦。客家小炒：乾魷魚的份量給的好十足，怎麼翻都可以翻到乾魷魚，又硬又軟的口感在咀嚼時會有濃郁的魷魚味，而本該上桌後應該是秒殺或者迅速清空的客家小炒，到最後竟然也是剩了有1/3左右吧，這是因為仔細品嚐後，會發現怎麼口中莫莫的有一股「苦味」出現，調味並不是一般醬油味很重的那種。酸菜肉片湯 (招牌湯)：看似味道會很重很濃郁對吧!!!! 其實不然，湯頭喝起來有股甘醇味且不會太鹹，因為酸菜的味道並沒有太搶戲，且在與湯頭融合之後，其實還有點爽口的感覺，個人是覺得還不錯。
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