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2017-11-28
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金門，除了讓人想到戰地風情外，在這還有一項非常著名的特產，就是路上就可以看到牛~~~當人們提到金門的時第一個想起金門牛，相信來到金門一定要好好的吃上一回金門牛才對得起自己呀!沿著環島南路過來，往金門陶瓷廠的方向，有著一處工廠與餐飲結合的地方，原來是澎湖著名的「良金牧場」。傳承了近20年的養牛方式造就了金門知名的酒糟牛，利用金門著名的高粱酒產生後的酒糟製作而成的飼料，採用全天然的放牧圈養方式，成就了金門牛特殊帶有酒糟香氣的肉。下機後，就到金豐租車牽車，抵達小倆口民宿放完行李後，就來到良金牧場吃午餐囉!!就良金牧場是金門唯一一家自有牧場，工廠在地生產的牛肉，常年以酒糟牛養殖，孕育出特殊風味。結合了餐飲文化，推出牛肉麵的餐飲部分，還有許多牛肉乾的伴手禮，想買甚麼特產來這裡都看得到唷!店內本來用餐空間不足，現在又增設了許多張大桌面的讓用餐空間更為寬敞舒適鮮涮牛肉麵是良金牧場裡面最吸引人的餐點之一，運用新鮮牛肉片，三天熬製的湯頭鮮涮。鮮涮牛肉麵有三種分類分別是金門酒糟牛、澳洲和牛以及雙拼，湯頭部分也有鮮骨湯、紅燒湯、麻辣湯三種可以選~特別強調一下良金牧場是走環保飼養系統。紅燒牛肉麵 $150從
金門，除了讓人想到戰地風情外，在這還有一項非常著名的特產，就是路上就可以看到牛~~~
當人們提到金門的時第一個想起金門牛，相信來到金門一定要好好的吃上一回金門牛才對得起自己呀!
沿著環島南路過來，往金門陶瓷廠的方向，有著一處工廠與餐飲結合的地方，
原來是澎湖著名的「良金牧場」。
傳承了近20年的養牛方式造就了金門知名的酒糟牛，利用金門著名的高粱酒產生後的酒糟製作而成的飼料，
採用全天然的放牧圈養方式，成就了金門牛特殊帶有酒糟香氣的肉。
下機後，就到金豐租車牽車，抵達小倆口民宿放完行李後，就來到良金牧場吃午餐囉!!
就良金牧場是金門唯一一家自有牧場，工廠在地生產的牛肉，常年以酒糟牛養殖，孕育出特殊風味。
結合了餐飲文化，推出牛肉麵的餐飲部分，還有許多牛肉乾的伴手禮，想買甚麼特產來這裡都看得到唷!
店內本來用餐空間不足，現在又增設了許多張大桌面的讓用餐空間更為寬敞舒適
鮮涮牛肉麵是良金牧場裡面最吸引人的餐點之一，運用新鮮牛肉片，三天熬製的湯頭鮮涮。
鮮涮牛肉麵有三種分類分別是金門酒糟牛、澳洲和牛以及雙拼，
湯頭部分也有鮮骨湯、紅燒湯、麻辣湯三種可以選~
特別強調一下良金牧場是走環保飼養系統。
紅燒牛肉麵 $150
從我進門的那一刻起，看到別人桌上的牛肉麵，聞到濃濃的湯香味，口水就一直忍不住流下來啦!
有些人不喜歡吃片狀的牛肉，原因當然是，塊狀的牛肉遠比牛肉更有嚼勁以及充實感，
這碗「紅燒」牛肉麵完全滿足了愛吃牛肉的我，牛肉塊的多汁完全展現了牛肉的原汁原味，
紅燒的湯頭喝起來帶有點甜味，肉塊燉煮過後，還是保有原先的Q彈度~
牛肉麵以拉麵麵條來煮，Q彈度蠻足夠，肉塊的厚實度因為湯頭部分能表現的更佳。
牛三寶 (辣)$180
如果你覺得光吃牛肉不夠過癮的話，可以試試這碗「牛三寶」，其實就是牛雜湯的意思，
使用牛肚、牛肉以及牛筋製作而成，想要嘗試不同口感的可以點碗牛三寶來吃吃看唷!!
(升級麵疙瘩+$10)
這邊我選麵疙瘩來體驗，沒想到這種傳統式麵疙瘩反而更讓人驚艷呢~
還有就是麻辣湯頭，麻而不辣的辛香料風味，讓人完全愛上麻辣口味的湯底!!
每碗牛肉麵會依照選擇的不同而有不一樣的小菜，但這些小菜都蠻好搭配的，還相當開胃唷!
南瓜、木耳、海帶、豆干老闆也兼顧了營養的成分。
牛排骨盅$200 (可加麵做成湯麵的形式)
如果肚子真的沒有很餓，無法吃上一碗牛肉麵又怕浪費，但真的很想品嘗一下金門牛的味道，
在這種矛盾天人交戰的時刻，可以來碗牛排骨湯，品嘗原汁原味牛肉的味道唷~
使用溫體新鮮牛排骨，用清燉的方式保留原味，體現牛肉的鮮甜，個人還蠻喜歡的!
「鮮涮牛肉麵」 金門酒糟牛 $288
這是良金牧場的招牌牛肉麵唷，分別有金門酒糟牛、澳洲和牛以及金和雙拼三種選項，
使用金門酒糟牛肉，新鮮的牛肉在牛肉麵尚未加熱時可以看到是等級相當不錯的牛五花，
高湯是重點，由中央廚房可恆溫熬煮72小時而成的牛骨清湯，能展現出牛肉片的美味。
良金的牛肉片，輕輕用清湯燙一下，顏色就變得相當漂亮，粉嫩粉嫩的時候就可以入口。
「鮮涮牛肉麵」 酒糟牛&和牛 雙拼 $288
鮮涮的湯底還有添加蔬果，天然食材，讓本身的湯底味道就很香醇，
而這邊的雙拼有澳洲和牛，紋路來得更是細緻漂亮，肥瘦均勻，吃起來油花感比較不這麼多。
牧草霜淇淋
吃完熱呼呼的鮮涮牛肉麵，不妨來一杯飯後甜點，清爽的放牧牧草滋味，
這可真的是用平常牛群吃的牧草所製作出來的，口味獨特，有天然草味，讓人蠻喜歡的。
除了小菜外，還有許多的特殊佐料唷，喜歡重口味的朋友，可以加入一些，像是酸辣醬、蔥花、豆瓣醬、酸菜等等。
但它們的辣油，我可就不敢恭維啦~真的是辣到不要不要的!喜歡吃辣的朋友可以嘗試看看。
醬料一字排開，讓你可以搭配麵食或是肉類一起。
再來介紹隱藏版的非牛料理－阿嬤的海鮮麵
這裡不是牛肉麵店嗎?為什麼會有海鮮麵呢?
海鮮麵$150
良金牧場相當貼心，台灣因為風俗民情以及宗教信仰許多人不能吃牛肉，
所以特別準備了這碗海鮮麵讓無法吃牛肉的人可以享用美食，以豬骨熬煮而成的湯頭，味道也很香。
且可不要小看這碗海鮮麵，反而比牛肉麵來得更有古早味，使用油蔥蒜汁做成的，有著眷村中阿嬤的味道呢
有花枝、蛤蜊、鮮蝦、肉片、貢丸等豐富海鮮料，這碗海鮮麵某種意義上來說比起牛肉麵還好吃唷~
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