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2021-02-07
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位在台東池上的靜謚社區中，藏了一家已有四十多年歷史的製造豆皮豆腐的工廠-大池豆皮店，沿用古法柴燒製作；不僅開放參觀，現場還可吃到自家製作的豆漿、豆花，還有熱騰騰的煎豆皮。艾方妮在台東池上的一個人旅行，除了吃到了食物美味，還多了人情味的回憶！台東三天兩夜自助行的第二天下午，艾方妮來到了池上，一到民宿放下了行李，就騎單車在池上的田間亂晃，逛完了知名景點-伯朗大道及大波池後，就直奔大池豆皮店。只是估狗大神顯示這個地點在半山腰上，不放心的艾方妮只好展現”路長在嘴巴上”的長才，沿路問了三、四組當地人才找到~~(汗)大池豆皮店位處於一個靜謚的社區裡頭，其實離池上車站前的那條大馬路不是太遠，只是艾方妮像是打陀螺般地經過又錯過，因此當真正見到這招牌時，真是心喜若狂啊！只是之前有一組指點的路人，事先提醒下午的時間可能要有早已完售的心理準備！走進大池豆皮店的大門後，發現有個不小的庭院，規劃了一些座位區，放置了幾張像這樣的野餐桌。只是這不是池上知名的店家嗎？怎麼一個客人都沒有？不禁開始緊張了起來！於是鼓起勇氣往建築物內走進去。進門前在門上見到的擺飾。這次來到池上才知道是個客家村，沿路居民及店家聊天都用客語交
位在台東池上的靜謚社區中，藏了一家已有四十多年歷史的製造豆皮豆腐的工廠-大池豆皮店，沿用古法柴燒製作；不僅開放參觀，現場還可吃到自家製作的豆漿、豆花，還有熱騰騰的煎豆皮。艾方妮在台東池上的一個人旅行，除了吃到了食物美味，還多了人情味的回憶！
台東三天兩夜自助行的第二天下午，艾方妮來到了池上，一到民宿放下了行李，就騎單車在池上的田間亂晃，逛完了知名景點-伯朗大道及大波池後，就直奔大池豆皮店。
只是估狗大神顯示這個地點在半山腰上，不放心的艾方妮只好展現”路長在嘴巴上”的長才，沿路問了三、四組當地人才找到~~(汗)
大池豆皮店位處於一個靜謚的社區裡頭，其實離池上車站前的那條大馬路不是太遠，只是艾方妮像是打陀螺般地經過又錯過，因此當真正見到這招牌時，真是心喜若狂啊！只是之前有一組指點的路人，事先提醒下午的時間可能要有早已完售的心理準備！
走進大池豆皮店的大門後，發現有個不小的庭院，規劃了一些座位區，放置了幾張像這樣的野餐桌。
只是這不是池上知名的店家嗎？怎麼一個客人都沒有？不禁開始緊張了起來！於是鼓起勇氣往建築物內走進去。
進門前在門上見到的擺飾。這次來到池上才知道是個客家村，沿路居民及店家聊天都用客語交談。
一進門後，發現是由鐵皮屋蓋成的工廠，燈光已關閉，整個室內只有窗外的自然光線透進來，也只剩少數的工作人員了！
表明來意後，老闆讓我自行參觀及拍照。
看來這天店家的工作已告一段落，已經在做整理的工作了！而晾在竿子上的豆皮也已逐漸乾燥了！
真的該早上來拜訪大池豆皮店的，才有機會見到完整的工作歷程，超可惜的。
老闆娘告訴我說那些木板是隔開豆漿的隔板，一個一個的寬度也正是豆皮的尺寸 。
下面那個特製的凹槽是放豆漿之處，利用柴燒蒸煮豆漿，過程中豆漿上方逐漸凝固形成薄膜，而一層層的薄膜就是豆皮本人了！
到訪的時間真的過晚了，豆皮在自然風乾下，已轉成金黃色了！而且也慢慢地乾燥沒那麼濕潤了~
由於沒參觀到早上的工作情況，老闆見到艾方妮失望的模樣，就主動地說：妳想不想看看我們柴燒的窯呢？
艾方妮喜出望外地猛點頭說”好！好！好！我想看看！”
大型的窯放進木頭，提供蒸氣來蒸煮豆漿，這個地方想必相當高溫炎熱。
參觀完畢當然要來吃點東西囉！
老闆娘問說”煎豆皮剩最後兩份，要不要都給妳？”
連忙道謝：”一份就好，兩份我吃不完啦！！”
而且更幸運的是大池豆皮店老闆全家人北上參加婚禮，休息了好些天，而這天才第一天營業。怎麼會這麼幸運呢？太開心了！！
豆花 $25
豆花很細緻，有著淡淡的豆香，是很純樸的味道。
最期待的煎豆皮^^
煎豆皮 $50(4片)
熱鍋煎好的豆皮，外皮焦香，撲鼻的香味令人食慾大開！加點辣椒就多了鹹香氣。
豆皮中間還加了點青菜，不僅豐富了口感層次，更覺得營養均衡呢！很家常卻隱藏著媽媽的味道。
吃飽要騎車離開時，發現大池豆皮店外面真的放了好多木頭，廢棄的傢俱還有椰子殼也都能再利用呢！
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