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香港人對海鮮需求很大,來香港吃海鮮也似乎是外國朋友來港旅遊的指定動作。就像我們今次來到蘇澳,也想嚐嚐當地的海鮮一樣。還記得,出發前一個月已老遠在香港打電話到富美訂位,當時店員知道我是從香港來的,還說我不用留下電話號碼,我笑說這反而讓我不放心,反正有台灣手機號碼,無論如何請她幫忙記下。到步台灣的第一天,還再三打電話確認,因為今天有長輩生日,所以顯得比較緊張。到步後,長輩們先入座,四月則跑到附近一間比較有口碑的店買生日蛋糕去。待我回來,詢問點菜的情況,他們都說只有合菜可選。剛才進來的時候,在外邊明明有很多魚缸,有龍蝦、鮮魚什麼的,於是我又走出去看看。香港的海鮮店在門外都會放很多大魚缸,裡頭游水的魚越大條、種類越多,也代表店家越有面子、很威水。像富美這樣原條放在冰上冰鮮的情況不常見,那比較像平日在魚市場買菜的做法。我問店員,今日有什麼海鮮新鮮可以介紹一下? 店員說由於我們有6位,建議我們直接選套餐,不用選來選去了。如果有海膽、鮑魚之類,我想再追加幾道海鮮,但店員只擺擺手說沒有賣,還說這些跟合菜的貨色都一樣,只叫我們不用選,感覺趕人意味相當濃厚。合菜有六款可以選擇,由3人至10人份量不等,價錢
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香港人對海鮮需求很大,來香港吃海鮮也似乎是外國朋友來港旅遊的指定動作。就像我們今次來到蘇澳,也想嚐嚐當地的海鮮一樣。還記得,出發前一個月已老遠在香港打電話到富美訂位,當時店員知道我是從香港來的,還說我不用留下電話號碼,我笑說這反而讓我不放心,反正有台灣手機號碼,無論如何請她幫忙記下。到步台灣的第一天,還再三打電話確認,因為今天有長輩生日,所以顯得比較緊張。
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到步後,長輩們先入座,四月則跑到附近一間比較有口碑的店買生日蛋糕去。待我回來,詢問點菜的情況,他們都說只有合菜可選。剛才進來的時候,在外邊明明有很多魚缸,有龍蝦、鮮魚什麼的,於是我又走出去看看。香港的海鮮店在門外都會放很多大魚缸,裡頭游水的魚越大條、種類越多,也代表店家越有面子、很威水。像富美這樣原條放在冰上冰鮮的情況不常見,那比較像平日在魚市場買菜的做法。我問店員,今日有什麼海鮮新鮮可以介紹一下? 店員說由於我們有6位,建議我們直接選套餐,不用選來選去了。如果有海膽、鮑魚之類,我想再追加幾道海鮮,但店員只擺擺手說沒有賣,還說這些跟合菜的貨色都一樣,只叫我們不用選,感覺趕人意味相當濃厚。
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合菜有六款可以選擇,由3人至10人份量不等,價錢由NT1500~5000,分攤計算的話,價錢其實很經濟。我們選的是NT2500(=HK625)的七人餐,一共有八道菜。我們下單不夠3分鐘,店員已從廚房把其中一道炒海鮮端來,感覺有點不按次序,而且預先煮的感覺不及即叫即煮好。第一道是炒鯊魚肉,這個在香港比較難吃到,似乎是由於香港人的需求只側重魚翅吧。鯊魚肉沒有想像中結實,跟深海魚的肉質分別不大。這道菜的茨汁加了點青菜和椒絲,清甜但又帶點辣辣的,算是不錯。
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鮮燙蝦子幾乎是同一時間端來的,在香港我們叫「白灼蝦」,燙的時間加了點薑絲,一盤算起來也有20來隻。蝦子的size算是偏小,脫殼後顯得更小,味道還可以,但我們都很好奇為什麼要給我們一包wasabi,這樣會完全搶了蝦的鮮味,我們還是比較習慣蘸醬油。
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富美的魚類選擇頗多,而且有許多深海魚。合菜裡的蒸魚有手臂長,不確定是否紅喉,不過店方用小火把整條魚保持溫熱,感覺比較像泰式蒸烏頭的做法。雖然這樣吃便不會涼,但以香港人對蒸魚的標準,這條是已經蒸過了頭,用廣東話的說法,就是「老了」和「鞋口」。
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吃到中段,前菜終於來了,這樣的次序令人有點不習慣。這兒的龍蝦沙拉是將已經煮熟的龍蝦斬件,然後再在上面伴點沙律醬,吃起來尚算方便,但這種不自然的甜,四月不是很喜歡。
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另一道冷盤是包括干貝唇、海鮮貝和生魚片的併盤,不過店員配合我們全部改為生魚片,當中包括鮭魚和鮪魚,如果有我期待的海膽那就更圓滿了。四月比較重口味,特別偏愛魚脂含量高的刺身,所以今餐的鮭魚比赤身絕對優勝。
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菜單中有一道叫蝦菇頭的,我們一直很好奇那到底是什麼,原來它是我們所叫的「琵琶蟹」,它在香港不算是很受歡迎的蟹種。蒜香清蒸的做法雖然味道清簡,但始終是雪藏貨,肉質仍帶甜味,但難免粗糙,墊底的粉絲倒是非常入味。
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尾聲準備了青菜和味噌鮮魚湯,除了一般的豆腐和鰹魚絲等材料,店方在味噌湯中加入了鮪魚,整個湯便少了鹹味,多了一份鮮甜,啖啖魚肉,真的令人喝至停不了口。
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今晚整頓晚餐連水果、甜品加啤酒不過NT2570(=HK640),店方沒收加一服務費,加上我們在這裡切生日蛋糕,店方也沒收切餅費,在價錢上真的超值得無話可說。可是,在服務以及食物水準方面,相信還是有改善的空間。我們後來問過民宿老闆和包車師傅,他們都說富美自從換了第二代掌舵,質素便不大如前。也許,就像香港西貢的海鮮檔一樣,反正名氣已經夠大,只做遊客生意也夠糊口,也不用太講求質素了吧。四月希望下次再來,能去一間當地人喜歡的餐廳,而不是遊客御用的餐廳呢~
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【富美活海鮮】
地址:宜蘭縣蘇澳鎮海邊路111號
電話:03-996 2807
營業時間: 10:30~20:00 (星期二公休)
價錢 : 合菜NT1500~5000不等
題外話 / 補充資料: ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.* Instagram | ig_four_month Facebook | 四月出走 Fourmonth away 四月出走.個人Blog | www.fourmonth-away.com ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
CP值
用餐日期
2015-11-08
用餐方式
內用
人均消費
$430 (晚餐)
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