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2016-10-02
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這趟和姊妹的金門小旅行~讓我們最訝異的就是這裡走在路上常常時不時地就會在路上看到牛阿馬的~覺得這也太接近大自然了點(我根本超級都市俗阿XD)不過說到金門美食~大家除了會立刻聯想到貢糖/蚵仔麵線之外還有最近相當熱門的金門酒槽牛這篇就來介紹小菲個人私心大推訪金門必吃的☼良金牛肉麵☼來這裡除了有超正點的溫體酒槽牛肉麵~還有許多美味的伴手禮可以買唷!! ☼良金牧場☼位於金門金湖鎮~Goolge導航直接輸入良金牧場或是良金牛肉麵即可定位完成周遭腹地廣大所以無論騎車或開車過來都很方便 ☼良金牧場☼主打是金門唯一自有牧場/自有工廠/在地製作從養牛到製作牛肉乾~從頭到尾一條龍作業~所以在品質控管上相對嚴謹許多三層樓的建築物最底下有個非常搶眼的亮橘色貨櫃屋這裡就是附設的☼良金牛肉麵☼用餐區~相當特別感覺最近還蠻流行這種潮潮的貨櫃屋~頗具藝術氣息來著營業時間從10:30~19:30~中間不休息所以來到金門想吃個奢侈的牛肉麵下午茶也很不賴我們這天就是選擇下午時段來用餐~不用人擠人~輕鬆享用美味牛肉麵入口處有個很有特色的郵筒~上面還有金門兩個字這是☼良金牧場☼的貼心服務~可免費索取著色明信片之外還免費幫你代
讓我們最訝異的就是這裡走在路上常常時不時地就會在路上看到牛阿馬的~
覺得這也太接近大自然了點(我根本超級都市俗阿XD)
不過說到金門美食~大家除了會立刻聯想到貢糖/蚵仔麵線之外
還有最近相當熱門的金門酒槽牛
這篇就來介紹小菲個人私心大推訪金門必吃的☼良金牛肉麵☼
來這裡除了有超正點的溫體酒槽牛肉麵~還有許多美味的伴手禮可以買唷!!
☼良金牧場☼位於金門金湖鎮~Goolge導航直接輸入良金牧場或是良金牛肉麵即可定位完成
周遭腹地廣大所以無論騎車或開車過來都很方便
☼良金牧場☼主打是金門唯一自有牧場/自有工廠/在地製作從養牛到製作牛肉乾~從頭到尾一條龍作業~
所以在品質控管上相對嚴謹許多
三層樓的建築物最底下有個非常搶眼的亮橘色貨櫃屋這裡就是附設的☼良金牛肉麵☼用餐區~相當特別
感覺最近還蠻流行這種潮潮的貨櫃屋~頗具藝術氣息來著
營業時間從10:30~19:30~中間不休息所以來到金門想吃個奢侈的牛肉麵下午茶也很不賴
我們這天就是選擇下午時段來用餐~不用人擠人~輕鬆享用美味牛肉麵
入口處有個很有特色的郵筒~上面還有金門兩個字這是☼良金牧場☼的貼心服務~可免費索取著色明信片之外還免費幫你代寄喔!
進門處是伴手禮展示區~☼良金牧場☼有推出各式各樣的牛肉乾/豬肉乾等特色伴手禮
來到這裡也別忘了打包帶回台灣~~有些還是金門總店獨家販售~
別的地方買不到的唷~
左手邊規劃了雅致的用餐區~這裡還蠻適合團體聚餐的~居然有這麼大的長桌
櫥窗裡展示了各種造型的可愛小牛藝術品
另外還有之前參加牛肉麵節獲得的獎盃哩!
半開放式的廚房可以直接看到作業程序~店員煮麵的手沒有停下來過~~
雖然是下午時分但陸陸續續都一直有客人前來用餐
不愧是知名店家來著!!
再往裡走就是剛剛看到的橘色貨櫃屋用餐區坐在這裡其實完全無法想像身處於貨櫃中~
溫潤的木質桌椅搭配清水模牆面~用餐環境相當舒適
公共區塊提供了新鮮蔥花/薑絲以及私房沾醬可自行取用
每個座位上也提供了牛肉麵的好麻吉-酸菜可依照個人口味自由添加
來看一下MENU
翻開第一頁是☼良金牛肉麵☼的起源介紹原來良金牧場早就在民國79年就已經設置~可說是飼養酒槽牛的專家
而良金的牛肉之所以有名~是因為他們家的牛都是吃酒槽長大
所謂的酒槽就是在製作金門高粱酒之後會留下的產物
根據研究吃酒槽長大的牛隻不僅會特別營養豐富~
肉質口感更媲美國際頂級和牛~也難怪老饕們來到金門必吃溫體酒槽牛!
☼良金牛肉麵☼提供的餐點種類不算多~不過每一道看起來都很正點阿!!
澳洲進口的頂級和牛肉麵是唯一不使用良金牧場自家產的牛肉
主要是讓大家可以和金門在地的酒槽牛可以比較看看美味程度
招牌的鮮涮酒槽牛肉麵是饕客們來必點美味排行榜第一名
另外也有經典的半筋半肉牛肉麵/三寶牛肉麵可選擇
在點餐單上圈選之後拿到櫃台即可~除了牛肉麵之外也有溫體牛排骨/牛尾/牛鞭盅等一般牛肉麵店吃不到的特色餐點
不一會兒我們點的鮮涮牛肉麵附的牛骨清湯就送上桌啦!!清湯用金色茶壺裝盛~底下還持續加熱中~
以確保澆淋在牛肉上時還是維持滾燙的熱度
鮮涮酒槽牛肉麵NT288看到這樣的大陣仗就會覺得一碗NT288真的不貴
而且還有附小菜及甜點唷!
鮮涮系列隨餐都會附上涼拌小菜碟以及良金牛三寶拼盤店家自己醃漬的爽口昆布/黃金泡菜/大蒜小黃瓜
口味都很不錯~開胃又解膩
牛三寶則是滷到超入味的牛筋/牛腱肉以及牛肚牛筋Q彈鹹香~牛腱軟嫩可口~牛肚帶些嚼勁及微微的辣香
三種都很好吃~光是小菜就能看出精緻度~
讓人迫不及待想嘗嘗牛肉麵到底有多美味啦XD
Q彈麵條上是豪氣鋪滿滿的金門酒槽牛肉美麗的油花分布和鮮紅的肉質光看就覺得肯定好吃!!
金門的酒槽牛肉以肉質鮮甜細嫩聞名尤其溫體牛肉的口感絕非一般冷凍牛肉可比擬
建議上桌之後立即享用才會失去原有風味
服務人員拿起一旁的牛骨清湯澆淋在牛肉上方~
頓時肉香酒香味四溢~這讓人食指大動的畫面實在是太邪惡啦!
切成薄片的金門酒槽牛肉在高湯澆淋之下很快就燙熟~
此時牛肉的嫩度是最完美的~完全不須調味就鮮美軟嫩~好吃到爆炸
從另一面拍起來透著光還冒著煙看起來好厲害是不是!!而且這牛肉不僅吃起來完全無腥味~還帶有一抹酒香
(所以小朋友不太適合吃唷)
底下的麵條選用的是帶點嚼勁的拉麵~即使放久了也不會糊爛~很彈牙
湯頭特別選用雞骨及牛骨精心熬煮72小時~喝起來清甜不油膩~更能襯托出酒槽牛的自然鮮甜
讓人忍不住一下子就喝到見底~
半筋半肉牛肉麵NT150若是喜歡吃比較重口味的朋友就推薦你們點這道半筋半肉牛肉麵
上面是滿滿燉煮倒入味的溫體牛肉塊及牛筋肉
這溫體牛肉軟嫩甜香又不乾柴的口感真是讓人難以忘懷~雖然金門有許多販售牛肉麵的店家
但因為酒槽牛數量有限~~所以許多店家都是以國外進口的牛肉為主
而☼良金牛肉麵☼因為有自家的牧場~
所以除了和牛商品之外全都是使用道地的金門酒槽牛
肉質完全不須熟成就風味濃郁~新鮮的最好吃
牛筋則是有著滿滿的膠原蛋白~養顏美容阿
紅燒的湯頭不辣且鹹香甘甜~以小菲吃過的紅燒牛肉麵來說也是排名前三好吃的!
強健筋骨牛尾盅NT338將牛尾拿來當牛肉麵的主角小菲還是第一次看到
通常牛尾都是拿來當作滷菜或西式料理居多哩XD而且這牛尾的品質也太好~每一塊都是如此的肥美好誇張
上桌是牛尾盅和麵是分開的建議大家可以直接先行品嘗牛尾盅的湯頭~
這湯頭是搭配多種中藥一起燉煮~
喝起來會帶有中藥清香~但不會覺得很藥膳~這點挖尬藝!
是說小菲對於豬尾巴牛尾巴這種尾巴系列的XD其實不太敢吃不過他們家的溫體牛尾巴真的很正點
燉煮到幾乎是入口即化的境界~入口之後用舌尖輕壓就骨肉分離
濃郁的肉香在口中散開實在是相當犯規~~
愛吃牛尾的饕客們千萬別錯過這道牛尾盅~肯定不會讓你失望的唷!
牧草霜淇淋NT50☼良金牛肉麵☼自製的牧草霜淇淋可是在別的地方都吃不到的新鮮口味
雖說是牧草~但吃起來草味其實不會太重~奶香濃郁又綿密
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