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2015-03-20
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好幾年前住在台北，也算常來羅東夜市。隨著雪隧開通後，原本純樸鄉鎮的小夜市，如今已成為宜蘭旅行大家必踩的美食重點之一。隱匿在此的好料理，經由口耳相傳與媒體報導，日漸活躍了起來。而其中一攤平民小吃【阿灶伯】，最是讓阿貓魂牽夢縈。週六夜晚，萬頭鑽動的人潮把窄小的街道擠得水洩不通，到處寸步難行。追求美食衝鋒陷陣的同時，還得十分留意，避免和阿娜答走散。 羅東夜市入口處左方，同一排的攤子，也有兩、三家依樣販賣羊肉湯，阿貓幾乎都有嘗試過。而最愛的滋味，是排隊人潮最長的【阿灶伯】。乖乖地加入隊伍中，因為店家用餐空間已增加好幾個攤位，等候時間比想像中還要短暫。外帶的客人可直接靠近攤區先向店員點餐，接著等候取餐即可。此行被安排在主攤位裡的客席，空間超級狹小，所以沒拍上幾張賞心悅目的照片。整家店的步調非常緊迫盯人，立馬決定好選項，便即刻進入戰鬥狀態。 當歸羊肉湯 65元/碗 + 臭豆腐 40 元/份千辛萬苦來到【阿灶伯】，若不吃上一碗招牌羊肉湯，阿貓會全身不舒坦。雖然底層有大白菜支撐造成滿碗羊肉的錯覺，但其實羊肉給的份量，還是比一般店家海派許多。比起早期賞味的經驗，羊肉片的肉質有些微遜色，少了鮮嫩的口感，多
好幾年前住在台北，也算常來羅東夜市。隨著雪隧開通後，原本純樸鄉鎮的小夜市，如今已成為宜蘭旅行大家必踩的美食重點之一。隱匿在此的好料理，經由口耳相傳與媒體報導，日漸活躍了起來。而其中一攤平民小吃【阿灶伯】，最是讓阿貓魂牽夢縈。週六夜晚，萬頭鑽動的人潮把窄小的街道擠得水洩不通，到處寸步難行。追求美食衝鋒陷陣的同時，還得十分留意，避免和阿娜答走散。
羅東夜市入口處左方，同一排的攤子，也有兩、三家依樣販賣羊肉湯，阿貓幾乎都有嘗試過。而最愛的滋味，是排隊人潮最長的【阿灶伯】。
乖乖地加入隊伍中，因為店家用餐空間已增加好幾個攤位，等候時間比想像中還要短暫。外帶的客人可直接靠近攤區先向店員點餐，接著等候取餐即可。此行被安排在主攤位裡的客席，空間超級狹小，所以沒拍上幾張賞心悅目的照片。整家店的步調非常緊迫盯人，立馬決定好選項，便即刻進入戰鬥狀態。
當歸羊肉湯 65元/碗 + 臭豆腐 40 元/份
千辛萬苦來到【阿灶伯】，若不吃上一碗招牌羊肉湯，阿貓會全身不舒坦。雖然底層有大白菜支撐造成滿碗羊肉的錯覺，但其實羊肉給的份量，還是比一般店家海派許多。比起早期賞味的經驗，羊肉片的肉質有些微遜色，少了鮮嫩的口感，多的是筋度與嚼感，幸好迷人的湯頭還維持得不錯。
當歸湯沒有深沉的顏色，看起來半清澈。入口甘香不會有濃烈的中藥味，順口的好味道，是【阿灶伯】羊肉湯致勝的武器。霸氣的羊肉片，滿足著暴龍一族的饕客，吸飽當歸香氣的羊肉片，嘗不到明顯的羊羶氣息。單純搭配湯頭享用就很好吃，再沾上入味的豆瓣醬料，也是絕配。
另一個人氣商品的表現也不遑多讓，有著酥脆口感外皮的臭豆腐，綿密細緻的孔洞存在，不斷刺激著味蕾的感受。
而內餡的豆腐更是特別，跟普通臭豆腐完全相異，滑嫩的特殊質地，反而像在吃奶酪，感覺新鮮卻又不奇怪。淋在臭豆腐上的特調醬汁風味偏重，香味濃烈但不會過鹹，阿娜答跟阿貓很尬意這種微妙的搭配。
乾麵線 35元/份本想留些空間進攻其他小吃，任性的阿娜答堅持要來上一份麵線。初看到被端上的麵線時有點傻眼，樸素到破表的麵線，看不出有何美味之處。
用筷子提起麵線團後，答案為之明朗，原來配料通通躲在底層，這種反差手法讓阿貓印象深刻。
一陣撲鼻的油蔥香，再度誘發潛藏的食慾，清香的麵線有著扎實的嚼感。簡單的油蔥加上推測的羊肉油脂一起攪拌，不需要過多的調味，入味好吃的麵線，一下子被我跟阿娜答搶食光光。
想品嘗平民又好滋味的羊肉湯，卻又不想排隊久候，技巧性地避開巔峰時期，就可以輕鬆橫掃羅東夜市的眾家美食。後記：或許有人認為羅東夜市的羊肉湯，最好吃的另有選擇。但是【阿灶伯】的羊肉湯，阿貓在首次品嘗時，差點流下眼淚。因為，它的滋味超像已故阿貓媽所販賣的羊肉湯，雋永的思親感受，是令人無法抵擋的調味料。
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