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2015-09-15
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位在台東池上的靜謚社區中，藏了一家已有四十多年歷史的製造豆皮豆腐的工廠，沿用古法柴燒製作；不僅開放參觀，現場還可吃到自家製作的豆漿、豆花，還有熱騰騰的煎豆皮。艾方妮在台東池上的一個人旅行，除了吃到了食物美味，還多了人情味的回憶！{前言} 這次的旅行只花了一天上網做功課，打電話訂民宿剛好有空房，也順利訂到來回的火車票，於是說走就走的一個人旅行就這麼展開了！這一趟說走就走的台東旅行，除了感冒未癒，天候不是太好，還有一個人吃東西會太撐之外，其實一個人的旅行真的很不錯！ 台東三天兩夜自助行的第二天下午，艾方妮來到了池上，一到民宿放下了行李，就騎單車在池上的田間亂晃，逛完了知名景點-伯朗大道及大波池後，就直奔這個地點。只是估狗大神顯示這個地點在半山腰上，不放心的艾方妮只好展現"路長在嘴巴上"的長才，沿路問了三、四組當地人才找到~~(汗) 位處於一個靜謚的社區裡頭，其實離池上車站前的那條大馬路不是太遠，只是艾方妮像是打陀螺般地經過又錯過，因此當真正見到這招牌時，真是心喜若狂啊！只是之前有一組指點的路人，事先提醒下午的時間可能要有早已完售的心理準備！ 走進大門後，發現有個不小的
位在台東池上的靜謚社區中，藏了一家已有四十多年歷史的製造豆皮豆腐的工廠，沿用古法柴燒製作；不僅開放參觀，現場還可吃到自家製作的豆漿、豆花，還有熱騰騰的煎豆皮。艾方妮在台東池上的一個人旅行，除了吃到了食物美味，還多了人情味的回憶！
{前言}
這次的旅行只花了一天上網做功課，打電話訂民宿剛好有空房，也順利訂到來回的火車票，於是說走就走的一個人旅行就這麼展開了！這一趟說走就走的台東旅行，除了感冒未癒，天候不是太好，還有一個人吃東西會太撐之外，其實一個人的旅行真的很不錯！
台東三天兩夜自助行的第二天下午，艾方妮來到了池上，一到民宿放下了行李，就騎單車在池上的田間亂晃，逛完了知名景點-伯朗大道及大波池後，就直奔這個地點。
只是估狗大神顯示這個地點在半山腰上，不放心的艾方妮只好展現"路長在嘴巴上"的長才，沿路問了三、四組當地人才找到~~(汗)
位處於一個靜謚的社區裡頭，其實離池上車站前的那條大馬路不是太遠，只是艾方妮像是打陀螺般地經過又錯過，因此當真正見到這招牌時，真是心喜若狂啊！只是之前有一組指點的路人，事先提醒下午的時間可能要有早已完售的心理準備！
走進大門後，發現有個不小的庭院，規劃了一些座位區，放置了幾張像這樣的野餐桌。
只是這不是池上知名的店家嗎？怎麼一個客人都沒有？不禁開始緊張了起來！於是鼓起勇氣往建築物內走進去。
進門前在門上見到的擺飾。這次來到池上才知道是個客家村，沿路居民及店家聊天都用客語交談。
一進門後，發現是由鐵皮屋蓋成的工廠，燈光已關閉，整個室內只有窗外的自然光線透進來，也只剩少數的工作人員了！表明來意後，老闆讓我自行參觀及拍照。
看來這天店家的工作已告一段落，已經在做整理的工作了！而晾在竿子上的豆皮也已逐漸乾燥了！
真的該早上來拜訪的，才有機會見到完整的工作歷程，超可惜的。
老闆娘告訴我說那些木板是隔開豆漿的隔板，一個一個的寬度也正是豆皮的尺寸 。
下面那個特製的凹槽是放豆漿之處，利用柴燒蒸煮豆漿，過程中豆漿上方逐漸凝固形成薄膜，而一層層的薄膜就是豆皮本人了！
到訪的時間真的過晚了，豆皮在自然風乾下，已轉成金黃色了！而且也慢慢地乾燥沒那麼濕潤了~
利用這樣蒸煮豆漿的方法，就可以製造許多副產品，像是豆包、麵腸、素雞…等豆製品。
完全手工的製造方法，聽說在蒸煮過程中，整個屋內是呈現相當高溫的狀態，可以說是非常辛苦的工作。
除了風乾外，還有日曬的工序。
在陽光的照射下，豆皮薄可透光，卻也像在訴說著店家對於產品的堅持及工作的艱辛。
由於沒參觀到早上的工作情況，老闆見到艾方妮失望的模樣，就主動地說：妳想不想看看我們柴燒的窯呢？艾方妮喜出望外地猛點頭說"好！好！好！我想看看！"
大型的窯放進木頭，提供蒸氣來蒸煮豆漿，這個地方想必相當高溫炎熱。
參觀完畢當然要來吃點東西囉！老闆娘問說"煎豆皮剩最後兩份，要不要都給妳？"
連忙道謝："一份就好，兩份我吃不完啦！！"
而且更幸運的是老闆全家人北上參加婚禮，休息了好些天，而這天才第一天營業。怎麼會這麼幸運呢？太開心了！！
豆花 $25
豆花很細緻，有著淡淡的豆香，是很純樸的味道。
最期待的煎豆皮^^
煎豆皮 $50(4片)
熱鍋煎好的豆皮，外皮焦香，撲鼻的香味令人食慾大開！加點辣椒就多了鹹香氣。
豆皮中間還加了點青菜，不僅豐富了口感層次，更覺得營養均衡呢！很家常卻隱藏著媽媽的味道。
吃飽要騎車離開時，發現店家外面真的放了好多木頭，廢棄的傢俱還有椰子殼也都能再利用呢！
這個竹子為底用木頭排成的店名，是不是感覺質樸又可愛呢？
謝謝沿路為艾方妮指點的路人，還有熱情的老闆及老闆娘，除了讓艾方妮飽了肚子，也帶著滿滿美好的回憶繼續在池上悠遊！
台東行三天兩夜行程
DAY 1
台東火車站→捷陞租車→胡弄青年民宿→榕樹下米苔目→台東海濱公園→租借"探索單車"→台東森林公園→琵琶湖→台東豐源國小→林家臭豆腐→寶桑豆花→小曼咖啡→胡弄青年民宿
DAY 2
藍色日出(早餐)→寶町藝文中心(休館)→兒童故事館→海濱公園→琵琶湖→春日部日本家庭料理→鐵道藝術村→池上→莊稼熟了民宿→伯朗大道→大波池→大池豆皮店→福原豆腐店→吉本肉圓→家鄉池上便當→莊稼熟了民宿
DAY 3
台東池上→關山肉圓→關山天后宮無名豆花→關山天后宮慶天穿→關山臭豆腐→親水軒米蛋糕(伴手禮)→關山便當→三美西點麵包店(伴手禮)→花蓮玉里→玉里麵→璞石藝術工坊→橋頭臭豆腐→豐盛堂羊羹(伴手禮)
~店家資訊~
大池豆皮店 FB
地址：台東縣池上鄉大埔村4鄰大埔路39-2號
電話：0952 011 556
營業時間：06:30 - 18:00
公休日：另行公告
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