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2017-08-08
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▲在地食材，潮洲風味滷味~滷味達人-魯達人滷味 ▲ 以「溫泉」出名的礁溪老實說我對他不太熟耶！^^a雖然出生在宜蘭，但身為一個宅宅，大門不出是常有的事，也後知後覺原來礁溪也有了「礁溪大街」(也就是礁溪最熱鬧的一條路)，礁溪大街上好多知名店家，光滷味就好幾攤，尤其是「冷」滷味更是多家，但，「冷」滷味好吃的不多，因為製作更為費工！這家「魯達人滷味 」雖然在礁溪才開幕沒多久但味道很值得一試哦！ 魯達人滷味離礁溪轉運站、礁溪火車站不遠，步行約幾分鐘就走的到，小小的攤位看似不起眼但食材都有挑選過， 看的出來攤位維持的很乾淨，讓人一望過來就覺得舒服，吃的也比較安心，滷味是分門別類的放置好，讓你挑選很容易上手哦！價位上我覺得很親民，單價都不高，連肉類的價錢都標示的很清楚！最怕肉類寫稱兩計價的，之前拿過一小塊豬頭皮以為只要30幾元，沒想到一片50元...自此以後看到要計價的滷味心裡都有陰影呀...>///< 魯達人滷味老滷源自潮州，有百年歷史，老闆往返20幾趟後，將老滷引來臺後養2年，再由五星主廚再秘製，其中含新疆金華火腿、干貝、鮑魚、高級扁魚干、鮮蝦、老母雞、南洋香料、上等中
▲在地食材，潮洲風味滷味~滷味達人-魯達人滷味 ▲
以「溫泉」出名的礁溪老實說我對他不太熟耶！^^a
雖然出生在宜蘭，但身為一個宅宅，大門不出是常有的事，也後知後覺原來礁溪也有了「礁溪大街」(也就是礁溪最熱鬧的一條路)，
礁溪大街上好多知名店家，光滷味就好幾攤，尤其是「冷」滷味更是多家，
但，「冷」滷味好吃的不多，因為製作更為費工！
這家「魯達人滷味 」雖然在礁溪才開幕沒多久但味道很值得一試哦！
魯達人滷味離礁溪轉運站、礁溪火車站不遠，步行約幾分鐘就走的到，小小的攤位看似不起眼但食材都有挑選過，
看的出來攤位維持的很乾淨，讓人一望過來就覺得舒服，吃的也比較安心，
滷味是分門別類的放置好，讓你挑選很容易上手哦！
價位上我覺得很親民，單價都不高，連肉類的價錢都標示的很清楚！
最怕肉類寫稱兩計價的，之前拿過一小塊豬頭皮以為只要30幾元，沒想到一片50元...
自此以後看到要計價的滷味心裡都有陰影呀...>///<
魯達人滷味老滷源自潮州，有百年歷史，老闆往返20幾趟後，將老滷引來臺後養2年，再由五星主廚再秘製，其中含新疆金華火腿、干貝、鮑魚、高級扁魚干、鮮蝦、老母雞、南洋香料、上等中國香料等調制而成滷水滷製滷味。
沒想到魯達人滷味的滷汁這麼有來頭！讓食材入味很重要，可以單吃就美味！
但醬料也是滷味不可缺少的一環，
魯達人滷味的醬料是由滷汁稀釋而成，辣醬是自製，愛吃辣的人我很推薦一定要加，好吃！
另外還有和風醋醬，跟蔬菜超搭的！
▲每一道滷味跟辣醬都對味！▲
▲有別於一般滷味，還多了和風醋醬，讓你點青菜時可以有不同的風味哦！▲
現點現切，老闆快手快腳的，放入袋，加點醬料就可以享用了！
魯達人滷味是老闆廚親製，老闆可是現任五星飯店任職主廚哦！雖然平價，但食材做法都很講究，
泥看看這雞胗竟然滷製後還呈現完美粉紅色，這是要長時間低溫烹法才有辦法做到，費工又費時，
沒想到小小的滷味也那麼講究！
其他冷滷味表現也不俗，
豆干、豆包、米血、甜不辣、花枝不像一般的冷滷味，魯達人的滷味真的都會滷到入味，淋上辣醬更是開胃，
牛肚滷製更費時，要柔軟好吃真的要花時間才能達成，吃到柔軟的牛肚可見魯達人對食材的用心！
黃瓜生切，淋上和風醋醬後有別於一般冷滷味的味道，吃來爽口，很適合搭配著食用，整個小攤上的滷味都很值得一試呀！
但魯達人滷味除了平價滷味外，還有「珍饌滷味」系列，是只能宅配的夢幻逸品哦！
鴨胗、鴨腸、鴨翅是在魯達人滷味攤位上就看的到的美味，也接受宅配訂單，
還多了點不一樣的滷味產品，像是這「南非鮑魚」，
一般鮑魚久煮會縮小變硬，所以火候控制非常重要，這邊的鮑魚吃起來有咬勁但本身又是柔軟好咬的口感，
調味道有略重一些，有跟店家反應，之後應該只會吃到調味適中的美味哦！
寫著寫著口水又流下來了....
因為品種不同，這隻花枝膨膨的，看起來好美味呀！
之後宅配的不是完整的花枝，而是已經切片好，直接可食用的花枝片哦！
每一片都很紮實，有咬勁但不覺得太老咬不動哦！
特別推薦這個「曼波魚皮」，滿滿的膠原蛋白，滷製得宜，一口一口吃起來無負擔，
女生的最愛！
這滷雞腿看切面就很誘人呀~
雞皮有膠質卻吃來不油不腥，肉質也很飽滿哦！
魯達人的牛舌肉居然還包含舌尖肉，聽說如果去餐廳吃不便宜呀！
但魯達人的牛舌肉都會包含在內，怎麼那麼大氣！？
牛臉頰肉感覺好特別，他吃來的口感有像在吃牛腩但比牛腩肉瘦，味道比較濃厚，
牛尾的長相跟我想的不一樣耶，看這層皮本來很擔心會太油膩，但其實並不會哦，而且富含膠質呢！
其他宅配滷味項目主廚們還在研發中，就是讓大家對滷味改觀呀！
魯達人滷味是五星飯店任職主廚基於對故鄉的愛，而將五星飯店口味推廣平民化，讓大家都吃的到五星口味的滷味，去礁溪玩別忘了帶著這家滷味邊走邊吃，
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純真
純真的純粹狂想
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