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2013-12-23
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台灣還有多少百年傳承的小吃、點心，陪伴我們的回憶一直走下去？兩個月前的宜蘭之旅，我一路上計劃著非買不可的百年點心，便是照片中的游家麻糬米糕，為什麼想買？一則我好奇它可以傳承四代依然屹立不搖的原因，一則我很想嚐嚐「當米糕與麻糬相遇＝麻糬握壽司」的滋味，非吃不可的決心，成為我宜蘭行很大的動力(說穿了妳就是個貪吃鬼..)我們星期六的時候跑來宜蘭市新民路找，那時大概下午三點多，雖然找到了，但是收攤啦；隔天回台中前鍥而不捨中午前跑去等，終於，我等到了！(我要是做任何事都有這決心多好...)西元1906、民國前創立的游家麻糬米糕，至今已超過106年，年輕有為的老闆是傳承第四代。他們家的麻糬米糕發源由來，要從日據時代說起，當時的人生活較貧困，加上宜蘭當地對吃有「吃苦不如吃飽」的說法，所以將正餐的米糕和點心吃的麻糬結合，讓出外工作的人吃好又能吃飽。麻糬米糕，就是在那樣的時代背景創造出來的街邊美食。對現代人來說或許很是新奇，但這古早味的幸福點心，依然是許多人心中的往日回憶。每天凌晨四、五點就要開始備料，將浸泡過的圓糯米炊成米糕，取一半的量反覆手工搥打至少兩小時做成Q麻糬，然後加入豆沙、花生粉等餡料，加上
台灣還有多少百年傳承的小吃、點心，陪伴我們的回憶一直走下去？兩個月前的宜蘭之旅，我一路上計劃著非買不可的百年點心，便是照片中的游家麻糬米糕，為什麼想買？一則我好奇它可以傳承四代依然屹立不搖的原因，一則我很想嚐嚐「當米糕與麻糬相遇＝麻糬握壽司」的滋味，非吃不可的決心，成為我宜蘭行很大的動力(說穿了妳就是個貪吃鬼..)
我們星期六的時候跑來宜蘭市新民路找，那時大概下午三點多，雖然找到了，但是收攤啦；隔天回台中前鍥而不捨中午前跑去等，終於，我等到了！(我要是做任何事都有這決心多好...)
西元1906、民國前創立的游家麻糬米糕，至今已超過106年，年輕有為的老闆是傳承第四代。他們家的麻糬米糕發源由來，要從日據時代說起，當時的人生活較貧困，加上宜蘭當地對吃有「吃苦不如吃飽」的說法，所以將正餐的米糕和點心吃的麻糬結合，讓出外工作的人吃好又能吃飽。麻糬米糕，就是在那樣的時代背景創造出來的街邊美食。
對現代人來說或許很是新奇，但這古早味的幸福點心，依然是許多人心中的往日回憶。
每天凌晨四、五點就要開始備料，將浸泡過的圓糯米炊成米糕，取一半的量反覆手工搥打至少兩小時做成Q麻糬，然後加入豆沙、花生粉等餡料，加上米糕握成握壽司一般的「麻糬米糕」，過程費時耗力，是現在難能可貴的純手工點心。
傳到第四代，除了基本的原味(古早味)麻糬米糕外，還研發出多種不同的口味；但口味每天略有改變，要視老闆當天準備的材料決定。由於現點現做，所以多少得等一下。我在等的時候，旁邊有幾個老闆的鄰居很熱心地為我解說米糕的由來，甚至爆料老闆私下的一些生活趣事，讓我等待的時間一點也不無聊，並深深感受到當地人的熱情和溫暖，買完的心情很是明亮愉快。
年輕老闆純熟的「握壽司」...不不，是「握米糕」技巧真是技藝精湛，不疾不徐、專注用心、速度明快，整個料理檯面又乾淨，我在看的過程忍不住嚥了一口口水，好想快點吃到呀。
花生粉另外裝在小袋子讓客人回去灑用的，據悉這樣花生粉才不會因濕潤而流失香氣，這點很是貼心。
準備好的麻糬「握」米糕和麻糬「捲」米糕，看起來是不是很誘人？
我點了古早味麻糬米糕(左直一整排)、綠豆花生(右上，白色兩個)、抹茶紅豆(中央，綠色兩個)、芋香芝麻麻糬(左下兩個)，每一種都很好吃。份量十足，米糕微甜香軟、麻糬好Q不黏牙，吃了就會愛上它的實在、真功夫練造而成的自然香甜純樸美味。這當正餐也OK，吃起來真的很有飽足感。
不建議一次買太多，因為不含防腐劑，最好在一般室溫下2~3天內食用完畢，口感味道最佳；若真的吃不完必須冷藏，取出後可以用電鍋稍微蒸軟再吃，口感會比較軟Ｑ。到宜蘭如果要買好吃的點心，我很推薦大家去買麻糬米糕
淡雅清甜的古早味，吃飽也吃巧，不吃吃看真的很可惜，請一定要試試！
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