影片
宜蘭傳藝中心對面有家蘆花雞餐廳，大大的店面裡頭位置不少。這條路上並不是很熱鬧，沒什麼餐廳，所以有這麼一間店，讓人經過時忍不住多看幾眼。裡頭空間真的不小，不過分為3個區塊，共通點就是生意真的很好，每個地方都坐滿蘆花雞在以前曾經瀕臨絕種，後來復育成功，我們才能吃到這美味。特別之處是在飼養時從雞吃的食物就很注重，搭配常運動，所以才能跟別的雞與眾不同。蘆花雞採放牧養殖，同時以果實、種籽、山菜作為雞隻主食，配上宜蘭在地生產威士忌酒糟，獨步全台的飼養方式讓雞隻長得結實壯碩最佳品味的是飼養期長達18週(126天)以上的成雞。有不少藝人來這吃過，電視新聞上也報導過。上菜速度極快，才剛點好飯馬上送上桌。這飯要單吃也行，上頭淋上香噴噴的雞油，不油不膩吃起來正剛好！第一道就先來個宜蘭代表西魯肉，有這道我吃3碗白飯也沒問題！跟別人不一樣，裡頭則是豪邁的加了干貝，而且數量還不少，這干貝把西魯肉變的更鮮甜，更能讓小朋友喜歡！隨手一撈就是這麼多料招牌雞卷這道還不錯，外頭炸的酥酥的，一口咬下裡頭是豐富的餡料，沾點一旁的沾醬，更對味好吃！三星蔥是來宜蘭必吃的食材之一，店家把炒三星蔥變的很不一樣，直接用雞油下去炒，香氣十足！這三星蔥吃起來真的好脆口，搭配雞油的香氣，一下子就是掃盤的重點之一！碳烤蘆花雞上桌，香氣撲鼻，這麼一大盤才半隻的量，足夠三~四個人品嚐外皮烤的酥酥脆脆，一口咬下你都還能聽到卡滋的聲音，裡頭的肉則是還帶有肉汁及嫩度，細細品嚐都還能吃到雞原有的香氣，跟以往你吃的烤雞完全不同，很值得一試！有雞肉也有海鮮，這邊的鹹蒸小卷味道超好，沒有什麼特別的調味，卻能將小卷的鮮甜完全表現出來！一口咬下超脆口好吃！山泉鱸魚一大尾還剖開，看起來超大一盤！這鱸魚味道真的很不錯，嫩口又鮮，夾上一塊魚肉搭配蒜苗，再沾點底下的醬汁，怎麼吃都好吃！五更腸旺絕對是下飯的代表，熱騰騰的上桌看似很辣其實並沒有想像中這麼難入口，吃起來反而很夠味。裡頭的鴨血滑嫩的很，還有大腸咬起來也是很夠勁！最後再來個雞湯，超大一鍋裡頭也是半隻雞的份量，再加上獨家用哈密瓜的調味，讓整鍋雞湯變的很不一樣！湯裡頭還真的看得到哈密瓜本人，吃起來沒有哈味只有淡淡果香跟軟口的口感，果香跟雞肉合在一起喝起來超清爽，再搭配咬起來帶勁的雞肉，整碗湯非常豐富有料啊！好吃的雞不用特別跑到山上才能吃到，在宜蘭傳藝中心對面就可以吃到，這邊離冬山河親水公園也很近，下次有到宜蘭玩，記得來吃特殊香氣的蘆花雞哦！
繼續閱讀
"蘆花雞"這詞兒是從賣草莓的阿福哥那裡聽來的，阿福哥家的雞非常非常好吃，只是可遇不可求...。某日閒聊時阿福哥提及他吃過最好吃的雞是"蘆花雞"，當時amy連聽都沒聽過，只想著被阿福哥說讚的、那得多好吃呀？後來上網查了查發現宜蘭有專門在養蘆花雞的，還有餐廳，於是前幾天約了好姊妹們來個宜蘭一日遊，品嚐"蘆花雞"。這家專賣"蘆花雞"的餐廳就在宜蘭傳統藝術中心的對面，非常好找。 生意還挺好的，我們到的時候已經快一點了，店裡幾乎是客滿的狀況。 客家小菜還行。 福菜桂竹筍裡頭除了梅干菜之外還加了蒜頭跟小魚乾，結果把原本該有的清甜都蓋掉了，可惜了些。 雞卷十分特別的雞卷，有紅麴的味道，不難吃，只是跟以往吃過的雞卷截然不同，挺新奇的味道。 空心菜宜蘭的空心菜果然好吃，口感清脆，香氣也特別濃郁。 雞油飯飯口感偏軟，雞油香氣略淡，重點是完全沒有鹹味，沒有鹹淡味的雞油飯吃起來很無趣，許多東西真的還是需要醬油來加持，雞油飯就是其中一種。 小卷還蠻不錯的。 麻辣臭豆腐不麻、不辣，也不臭。 等了40分鐘的"碳烤蘆花雞"。 我們四個人點了半隻，這"碳烤蘆花雞"的皮非常薄，且一點都不油，肉質也很好，軟嫩可口，聽說老闆是用廣式烤鴨的方式來烤雞，所以雞皮才能烤得那麼酥脆，確實很不錯。這天我們點了很多菜，後來發現其他桌客人多是點烤雞，然後配些青菜，amy吃完後才發現確實那樣的吃法才是對的，來這裡就是以吃烤雞為主，點太多其他的菜反而有點多餘，下回一定要把胃的空間全留給"碳烤蘆花雞"。
繼續閱讀
婚後第一次與胖爸媽出遊就選在宜蘭 主要風光好，雪隧開車又方便不過N很怕塞車，總是提早出發 這樣可以開慢點，也可以四處晃中午再到蘆花雞料理餐廳吃飯 它就位於傳藝對面招牌醒目，佔地寬闊 所以非常好找更讚的是店家附設停車場 驅車前往十分方便由於位處觀光地帶 加上用餐環境佳每到中午時間，前來吃飯的餐客絡繹不絕 連店門口都停滿了車幸好有訂位 向服務人員告知來意，立即入席因為餐廳供應多是傳統台菜 所以空間設計偏早期閩南風一些現撈海產會秀出菜價 感覺挺實惠的店家出入口懸掛著招牌蘆花雞 油亮金黃非常可口的樣子用餐座位分兩塊 落地窗用餐區與室內桌區兩邊皆有冷氣 任君選擇此次體驗店家安排坐室內 雖然少了天然光照的明亮感不過這裡比較涼爽 長輩們都樂於接受餐點是由店家自配 基本上皆為熱銷款，相當令人期待首先上桌的是福菜桂竹筍 這盤桂竹筍不刮，調味得宜還不錯招牌雞捲 它必點店家特製的雞捲 賣相與市售頗有差異外觀短而厚實 形狀十分討喜入嘴後更是驚艷於口感 酥脆的外層，軟而多汁的肉餡好吃到讓人允指回味雞油拌飯 這碗很讚甜鹹雞汁醬淋在Q彈熱飯上 又油又香非常好吃叫人一動筷就停不下嘴超好吃的啦~ 如果不是我多分了半碗飯給N他一定打算加點蘆花雞俗稱鳳梨花台灣早期雞種因為飼養不易，曾經在90年代瀕臨絕跡， 2012年在宜蘭員山復育成功蘆花雞的放養過程中，主吃林地中的果實、種籽、山菜搭配「牧草之王」苜宿草和富含蛋白質的威士忌酒糟等飼料，運動量大，肉質Q彈多汁。沒想到養一隻雞學問這麼大 哈密瓜蘆花雞湯就是以這半年復育成功的上述放山雞為基底結合蘭陽特產的哈密瓜，費時熬製成一鍋甜美的雞湯湯頭散發淡淡果香、自然回甘 非常好喝想不到哈密瓜能搭配雞肉熬製成湯 這麼屌湯鍋清爽順口 叫人一喝成癮溫泉空心菜 一般般雞油炒三星蔥 其實口感吃起來還好只是不油 感覺很有健康概念干貝西魯肉 店家超大器鮮甜干貝放很多 再加上大白菜、蛋酥、金針菇、肉等多種蔬菜一起燉煮 這鍋不只鮮甜還超爽口五更腸旺 這道十分下飯調味頗重 鴨血嫩，腸旺軟Q入味再加上大把青蔥配菜 蠻好吃的鹽蒸小卷 小卷大又新鮮廚師調味、蒸功不錯 主角超軟又鮮甜連我這種不愛花枝、小卷& 魷魚的人 都稱讚咧！！炭烤蘆花雞 先醃後烤24小時的浸漬，40小時的慢火細烤 使外皮呈現金黃色皮脆肉嫩又多汁 在添上些微的炭火、些許的焦香讓人一猶未盡 好棒呀！！蘆花雞料理餐廳真是間闔家歡樂的美食天地 食材新鮮又美味再加上餐廳寬敞，座位舒適 服務人員勤奮的服務下回必再訪
繼續閱讀
位在宜蘭傳統藝術中心正對面!宜蘭蘆花雞料理餐廳在大馬路旁邊.餐廳算是半露天式的! 因此沒有開放冷氣.只有超大電風扇.所以還滿熱的!!服務態度滿好的! 服務人員會跟我們拉勒.逗的大家買開心的!!招牌桂竹筍.湯汁有點酸.不過還滿下飯的!雞油拌飯.米飯顆粒分明好吃!地瓜葉炒的很嫩很香很好吃!西魯肉料多豐富.主要材料有肉絲、大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍等，還有古早味的蛋酥.是宜蘭在地特色.夠味好吃!招牌雞捲.雞捲酥脆彈牙.這道還滿吃的!本人很喜愛三星蔥現在不是當季.因此以這道料理代替! 口感滿類似蔥的!沒有特別說其實我沒發現!鹹蒸白蝦.蝦子新鮮不沾醬油就很好吃了!!紅菜不是當季所以也由空心菜作為取代!清脆好吃!有加雞油下去炒.相氣十足!!哈密瓜蘆花雞湯清香好喝.裡面的雞肉也多多.搭配的不是冬瓜而是醃製過的哈密瓜!超級特別的~~喝了好幾碗呢~~味道很讚!!龍虎石斑肉質很嫩!! 沒三兩下就被掃光剩魚骨頭了重頭戲碳烤脆皮蘆花雞.現烤出爐所以等比較久~~皮烤的很脆.肉吃起來不乾澀!!推薦唷!!!
繼續閱讀
宜蘭蘆花雞料理餐廳 店 址 : 宜蘭縣五結鄉季新村五濱路二段326號 (國立傳統藝術中心入口正對面) 服務專線 : (03) 950-0599 營業時間 : 週一~週二, 週四~週日 / 11:30~21:00 (週三公休) 在宜蘭地區瀕臨絕種的台灣傳統土雞「蘆花雞」俗稱「鳳梨花」兩年前復育成功,業者今年五月進一步開設了【宜蘭蘆花雞料理餐廳】,除了有獨家風味的「碳烤脆皮蘆花雞」、以及哈密瓜自家醃製料理成少見的「哈密瓜蘆花雞湯」, 加上每天在南方澳漁港採購最新鮮捕撈的漁獲、自種自售的各式蔬菜,宜蘭知名菜色如「西魯肉」、「招牌雞捲」及「炒三星葱」等,諸多在地好料到宜蘭一遊千萬不要錯過! 在還没來『宜蘭蘆花雞料理餐廳』體驗前, 果真的没聽過「蘆花雞」的大名,但薑還是老的辣, 問問我家喵媽, 並把網路上「蘆花雞」的寫真圖拿給她看, 她說她知道這種雞, 真的不得不承認她老人家吃過的鹽比我多... 【宜蘭蘆花雞料理餐廳】位於傳藝中心對面, 地點很好找!到傳藝中心接受文化洗禮後, 也差不多該是肚子咕嚕咕嚕的時候了,可以走到對面的【宜蘭蘆花雞料理餐廳】填飽肚子再繼續接下來的行程...Let's go~ 【宜蘭蘆花雞料理餐廳】店面是開放式的, 以紅磚圍起的牆面, 有一種古樸感...註冊商標上的蘆花雞畫得既傳神可愛又有創意! 店面前養了一對店裡的紅牌主角"蘆花雞", 店家待他們可好的,只差没有幫他們按摩..., 除了基本的飲食照顧外, 還有遮陽罩及電風扇可吹, 兩隻體態及毛色看起來都極好, 是種可愛的雞~ 透明的天花板設計, 艷陽高照的天氣裡有陽光透進來, 整家店很明亮!服務員的制服搭配裝潢的鮮紅色, 看起來很有朝氣! 這裡的台灣傳統土雞「蘆花雞」採放牧養殖, 餵養以天然的果實、種籽、山菜..., 個個長得頭好壯壯, 飼養期約長達約18週, 此時雞隻的熟成度夠, 雞皮肥厚富彈性, 雞肉肉質細緻Q彈多汁, 是最佳的品嚐期! 除了山產, 還有海產, 以滿足各位老饕挑剔的味蕾...雞油拌飯白飯淋上些許以油蔥炒過的雞油, 是最實在又古樸的滋味! 碳烤脆皮蘆花雞鏘鏘鏘...主角首先登場...表皮烤得金黃泛著漂亮油光的脆皮蘆花雞, 不拎不拎的像鎂光燈一樣, 一上桌就讓眼睛不停的放閃... 雖然有附沾醬及胡椒鹽, 但其實不沾醬就很好吃, 原汁原味反而可以吃到雞肉原始的鮮,甘,甜味, 肉質也算嫰而不乾柴, 吃來有股煙燻碳香味... 較可惜的是讓人期待的脆皮, 咬起來很韌, 左咬右咬咬不斷心還亂, 最好只好忍痛放棄心愛的脆皮... 鹹蒸白蝦看這鮮紅的色澤及黑嚕嚕的眼睛, 光看就覺得灰常新鮮~加了鮮蔥及蒜末增香去腥, 還搞工的附了哇沙比, 鮮甜滋味一致獲得我們的讚賞!!逆看看...逆看看... 只有新鮮才做得到, 整隻脫光卻從頭到尾毫髮無傷! 西魯肉來宜蘭不下20次了, 但卻是第一次吃到蘭陽古菜"西魯肉"... 西魯肉的由來是因古人較為貧窮, 使用大白菜、肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲...煮成大雜燴,加入炸好蛋酥即可, 有點像常見的家常菜白菜滷..., 在物資富裕的現在, 已改良成加入許多昂貴食材如: 上等肉絲、魚翅而成國宴菜.當天吃的西魯肉用料果然比古人高級些, 加了許多干貝粒,集白菜及干貝於一身的湯頭很甘甜, 帶著些許的胡椒味, 蛋酥的香也融到湯頭裡, 對於飲食較清淡的我們, 口味上有重了點, 但配飯很剛好!溫泉空心菜本來體驗的菜色為紅菜, 改成了當地名產溫泉空心菜, 吃來爽脆又清甜的空心菜,果然不同凡響, 不愧是宜蘭著名的蔬菜之一, 炒起來不會變黑, 一樣青砰砰, 光以蒜頭爆香加點鹽調味就很棒了! 碧玉筍(又稱美人心)三星蔥因為不當令, 會比較瓜(纖維多而不嫰), 所以店家改成比較少見又當令的碧玉筍,不仔細看, 真的很像蔥段... 碧綠的顏色很是好看, 吃起來爽脆又清甜, 只稍加個肉絲及紅蘿蔔絲就ㄅ兒棒! 有機會來【宜蘭蘆花雞料理餐廳】, 絕對要對這道菜, 保証吃過都會讚不絕口!! 招牌桂竹筍比冬筍還嫰的桂竹筍, 難怪是店裡的招牌, 果然是無敵霹靂天下第一嫰筍!雖然筍子的調理方式大都須加入大量的油脂, 但吃來清爽一點也不油膩, 簡單撒上蔥花就是一道家常的美味料理!龍虎石斑石斑吃來無腥味, 肉質細緻中還帶點Q彈, 唯有新鮮的魚才敢以清蒸來料理, 也是大家很讚不絕口的一道美食佳餚! 招牌雞捲以豬肉, 荸薺...等食材混合調味拌好, 再以豬網紗捲起油炸, 吃來外酥內Q彈, 沾上一點旁邊的甜椒醬, 滋味迷人包你一口接一口停不下來... 地瓜葉加了點油蔥, 蒜頭下去爆炒, 吃來嫰, 甜, 香, 平凡的地瓜葉(俗稱的豬菜)也可以這麼美妙啊... 哈蜜瓜蘆花雞湯雞湯好大一鍋, 難得的是使用少見的哈蜜瓜醃製而成的醬菜做成的雞湯, 味道出的回甘與鮮美...好喝到破表! 哈蜜瓜吃來細緻軟綿, 入口即化, 因為醃漬過了的緣故, 如果不說, 實在是吃不出哈蜜瓜的味道, 很難想像哈蜜瓜入菜也可以這麼美妙~加上蘆花雞所帶出來的甜味, 這等絶妙滋味, 鹹甘啊鹹甘...只能意會無法言說, 唯有親自來品嚐過後才能明瞭這箇中滋味! 大致上來說, 【宜蘭蘆花雞料理餐廳】的服務像朋友一樣親切, 上菜時會稍微解說一下菜色, 讓用餐的人可以清楚明瞭! 到宜蘭國立傳統藝術中心逛累了, 可以來此歇歇腳, 放鬆心情輕鬆享用美食, 填飽肚子才有能量繼續往下個行程出發喔! ※ 以上為個人食用經驗, 因各人口味不同, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!
繼續閱讀
您可能會有興趣的...