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招牌菜
上次去宜蘭，回程前理所當然要帶些伴手禮回去，於是中瑞就在胡姊要求下帶領我們來到這家｢三合燒餅｣，因為之前中瑞曾買這餅讓我們帶回台北做伴手禮，黃哥吃了很喜歡，所以胡姊這次來買回去，給黃哥下酒的啦～胡姊真是個對老公很好的老婆呢～～ 其實米兒從上次到現在，陰錯陽差的還是沒吃到這個餅，不過聞起來真的很香，香到有一包米兒帶去公司要分同事吃，結果大家一忙忘了吃～隔天就被老鼠拖去咬了個亂七八糟的啦～可惡的辦公室老鼠！！寫到這裡害我又想起前幾天在隔壁同事桌下發現鼠屍的慘案！那味道真是臭氣沖天啊！！ 言歸正傳，那天去買餅時，米兒又厚著臉皮拿著相機問老闆娘可不可以去拍他們做餅，沒想到老闆娘很阿莎力答應了！那裡做餅的阿姨都很客氣，隨便米兒怎麼拍都行，雖然沒問到什麼製作秘方，但看著阿姨們認真製作的樣子，想這餅應該真的有其迷人之處吧？下次去宜蘭一定要買來吃吃看～附註：三合燒餅的故事（轉貼自三合燒餅網站） 三合燒餅的創辦人余耀東先生自十七歲開始入行當學徒，跟隨一位從大陸來台定居的親姨丈學作燒餅的功夫。經過自個兒研發 改良與不斷嘗試後成為今日大家熟悉的口味。由於余耀東先生的手藝獨特且做人和善，在一個偶然機會下，一位同為老闆亦可以說是朋友的激勵中開始了燒餅事業。 當時的燒餅製作與販賣原是靠自己和哥哥一起做，後來哥哥另行發展、同時余耀東先生結了婚，燒餅的工作就靠夫妻二人一起努力。當時燒餅製作完成後、一些是在巷 子店門口販賣、一些是靠余耀東先生自個兒一人騎著車子到處送貨。曾經在許多學校的福利合作社裡都買得到燒餅，有時也能在游泳池等處買得到燒餅！所以有許多 人說他的學生時代裡，就有買燒餅吃的回憶！ 余耀東 先生用心不斷改良並推創燒餅新製程、燒餅推陳出新，如今已改良成功能在使用植物性可素食用油的情形下，先克服了最艱難的口味調配。這也就是說他們成功的放 棄了使用芳香四溢天生誘人口感 的豬油，改用植物性可素食用油取代。並進一步作出使用香椿的『香椿可素食用的燒餅』和傳統蔥香的『三合燒餅』！這兩種口味都是使用植物性可素食用油。 余耀東先生原在巷子的老家製作燒餅販賣，自94年底已經開始在大馬路上開店面門市販賣燒餅與名產，就是在宜蘭市泰山路80號的三合餅舖。做好的餅整齊地放在紙箱子裡，店裡堆滿了裝滿餅的箱子，看來是銷路很好，所以才會做那麼多～這是最一開始揉麵團，這個麵團據說是用老麵發酵，看起來很軟很軟，在桿平後會灑一種特殊的粉，阿姨說那是秘方，不能透露～包上這應該是酥油拌上蔥花、香椿的餡子，因為皮很軟，酥油也很軟，看起來不太好包～～好幾個阿姨低頭努力在包餅～包好後還要桿平，放在烤盤上～放烤盤後就可以進烤箱烤囉～～烤好後放架子上放涼～就可以裝進箱子囉～～偷看到外面大把大把的三星蔥，這也是美味的秘訣吧～～這張畫挺漂亮的～～很有古早味～～三合燒餅原創本舖宜蘭縣礁溪鄉礁溪路一段306號0919-283-97910:00~21:00美味指數 ★★★★空間指數 ★★★實惠指數 ★★★☆
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