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2017-01-20
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彰化員林巷弄低調精緻法式料理，有特約停車場，豐富套餐只要880元！包含了餐前酒、麵包、開胃菜*2+前菜*3+冰沙+主餐*1+甜點跟飲料，CP值很高，環境優雅中帶點家庭溫暖風格，慢慢品嚐，低聲聊天，優雅又悠閒，吃飽喝足還可以到員林農工賞荷花散步，大大推薦給大家喔~星羽曾看過一篇文章探討為什麼法國女人吃不胖，甚至演變成「巴黎瘦身法」，一如法國女人的優雅風情，即使減肥也要貫徹浪漫基因下的獨特美學，選擇放慢步調減重而不賣命。來分享一下法國女人享受又享瘦的飲食原則秘訣吧：(引用自此)一、吃飽也要精巧：寧願吃一片上好的黑巧克力，也不要一打廉價的花生夾心巧克力。二、慢食文化控制食量，把進餐變成一種「另類藝術」：她們會花1小時就著一小片餅乾來品嚐開胃酒，在消化強烈飢餓感後才開始花時間細細品味食物，不僅能品嚐到每樣食物獨特美味，還能達到控制食量效果。三、多喝水促進新陳代謝：咖啡跟酒都可以喝，但一定要避開碳酸飲料。四、能走路就不坐車：法國女人不愛跑健身房，她們愛走路，貫徹優雅精神！這也是星羽喜歡法國料理的其中一個原因，透過緩慢的進食完整感受，身邊很多朋友抱怨：吃個法國菜吃n小時，累死了~其實在緩慢地品嘗和
彰化員林巷弄低調精緻法式料理，有特約停車場，豐富套餐只要880元！包含了餐前酒、麵包、開胃菜*2+前菜*3+冰沙+主餐*1+甜點跟飲料，CP值很高，
環境優雅中帶點家庭溫暖風格，慢慢品嚐，低聲聊天，優雅又悠閒，
吃飽喝足還可以到員林農工賞荷花散步，大大推薦給大家喔~
星羽曾看過一篇文章探討為什麼法國女人吃不胖，甚至演變成「巴黎瘦身法」，
一如法國女人的優雅風情，即使減肥也要貫徹浪漫基因下的獨特美學，選擇放慢步調減重而不賣命。
來分享一下法國女人享受又享瘦的飲食原則秘訣吧：(引用自此)
一、吃飽也要精巧：寧願吃一片上好的黑巧克力，也不要一打廉價的花生夾心巧克力。
二、慢食文化控制食量，把進餐變成一種「另類藝術」：她們會花1小時就著一小片餅乾來品嚐開胃酒，在消化強烈飢餓感後才開始花時間細細品味食物，不僅能品嚐到每樣食物獨特美味，還能達到控制食量效果。
三、多喝水促進新陳代謝：咖啡跟酒都可以喝，但一定要避開碳酸飲料。
四、能走路就不坐車：法國女人不愛跑健身房，她們愛走路，貫徹優雅精神！
這也是星羽喜歡法國料理的其中一個原因，透過緩慢的進食完整感受，
身邊很多朋友抱怨：吃個法國菜吃n小時，累死了~
其實在緩慢地品嘗和感受中，用餐者不只與餐點和服務人員連結，
也跟廚師、種菜者、養豬人等等產生聯繫，感受到一米一禾得來不易，
更可以在這段用餐的時間中，讓自己丟開外面繁瑣的思維，只沉浸在美食中，
不過因為法國料理價格太高，不能常常連結，
所以每年星羽生日，阿克都會帶星羽感受法國料理帶來的感動~
今年生日快要到了，很感動碰到曉帆美女，提早讓星羽用法國餐點洗滌一年的疲憊~
厝頂法式料理位於彰化員林員東路二段，離員林農工和警察故事館很近，
這天我們本來想順道來個一日遊，但是下大雨拉ㄚㄚㄚㄚ~~~~
店面不大，風格mix歐風跟中國風，挺特別，木門電動門很有FU，
跟門口「慢食文化」的牌牌星羽都很喜歡，這四個字就體現法式料理精華~
路不大條，附近不太好停車，好在有特約停車場，喔耶！進去時車頭靠在門口，柵欄就會自動感應向上，記得跟店家索取代幣才能離開喔~
室內用餐空間放鬆中帶點沉靜感，這也是法國料理餐廳的特色，不過厝頂給人的感受又多了一點家庭的溫馨感和溫暖，暈黃的燈光和裝潢很舒服，
座位不多只有九桌，建議先預約，服務人員親切，對每一道菜色介紹也很詳細~
店裡有很多小裝飾品，一樣融合各種國度的風格，好喜歡龍貓鞦韆跟蝴蝶燈喔~這裡據說從今年2月開始才改為較高價的法式料理，老闆從小就很喜歡料理，
菜色是老闆自己設計的，也都是老闆親手製作的，讓人很驚豔~
菜單給大家參考一下，目前只有這套套餐，880元+10%服務費，請注意！菜單上除了主餐是"任選一"外，其他看的到的餐點通通都有！
有餐前酒、麵包、開胃菜*2+前菜*3+冰沙+主餐*1+甜點跟飲料，比較可惜沒有湯品，
這樣的品項跟價格，以法式料理來說，應該算是很划算的入門款了拉！
餐前酒是白酒，口感挺滑順，輕啜一口淡淡酒香在口中散開，豬我生日快樂~豬我生日快樂~豬我生日快樂ㄜ~~豬星羽生日快樂(好像再罵自己)！
店家自製的麵包搭配的是海鹽奶油跟德國黑醋橄欖油醬，可以一直續，麵包口感比較扎實，發酵的味道很香，大方抹上奶油，齁甲！
不過奶油有鹹喔，不是跟星羽一樣重口味的不要抹太多~
第一道開胃菜一上桌，星羽立馬"哇喔喔喔~~~"了好幾聲，這這這太可愛了吧！自製地瓜甜筒內注入酸奶起司醬，在依序舖上醃漬的香草鮭魚，最後插上蝦夷蔥，
最下面的紫米是裝飾用不能吃，這種生機勃發的感覺星羽超喜歡...
這個場景大家有覺得很眼熟嗎？就是阿凡達在連結的時候呀！星羽好喜歡這種感覺，互相連結的感覺，
美食有時候也是種連結，料理是屬於廚師跟品嚐者的連結，
對某店的感受卻是所有參與者(包含店員和其他供應商)之間的互相連結。
所以如果可以讓彼此互相體諒，共同變的更好，總比互斥作用傷害雙方的好，
現在常看到網路上很不客氣的攻擊言論或批評，或許每個人都有自己的立場，
但若能多認真細細的品嚐一些些，多站在對方的位置想想，或許就會有不同的感悟~
這道前菜不只好看也好吃！地瓜甜筒薄皮入口咀嚼中地瓜甜香流洩口中，香草鮭魚很香但比較鹹，建議甜筒要"從上往下"放入口中，
先入喉的鮭魚鮮味釋放後，鹹味會被隨之而來的酸奶起司醬沖淡，
尾巴是地瓜香甜的味道，好想再來一管喔！
第二道開胃菜帶給星羽更大的震撼，分子料理耶！想當初我們為了分子料理特別跑去香港廚神，奇檬子也沒有很好，
現在在台灣用880元+10%就能品嘗到口感超驚奇的分子料理！有賺到的感覺！
底層的蘇打鳳梨上放著炙鮭魚，最上面很像蛋黃的是芒果醬汁，整個連湯匙一起放入口中，湯匙記得拿出來不然會噎到...
芒果球率先在口中爆開，炸出滿天煙花，果香舒服甜甜的，
接著炙鮭魚的油脂馬上跟著發射升空，海味和焦香在口裡化開，
最後以略酸的鳳梨做結尾，有點汽水的蘇打感，把味道"咻~"一下消除掉，
這道料理阿克形容很像放煙火，一層一層堆疊出煙火的高潮，但一下就放完了，
味道沒有留在味蕾，但讓人非常意猶未盡， 好像看著一場精采的表演，短暫而絢爛~
第一道前菜由蝦兒蝦兒醬中游打頭陣，底層是洋蔥花椰菜醬汁，上面放著香煎草蝦加魚子醬及白醬薄餅包馬鈴薯泥，薄餅上點綴柚子果肉及芝麻葉，
盤邊抹醬是用蝦頭慢慢熬煮的蝦膏，非常濃郁鮮美，很想拿麵包沾，
主廚的火侯掌控非常強，蝦子熟度剛好，在口中邊彈跳邊釋放鮮味，好吃！
白醬薄餅口感有點像河粉，要連上到下全部一起品嚐，再加蝦膏，很特別，
底層的洋蔥花椰菜醬汁與其說是醬汁比較像濃湯，我們連盤邊的醬汁都吃乾刮淨~
第二道前菜讓我覺得自己好像在花園呀！有花團錦簇的感覺~這道是北歐料理，底層的全麥薄餅上豎立烤的酥脆香噴噴的雞皮，和沙巴雍醬汁，
上面再點綴扁葉歐芹跟夏錦花，都是可食用的花草，直接拿著薄餅品嚐即可，
沙巴雍醬汁是用蛋黃、糖和酒打發而成，原用做甜點醬汁，老闆很特別拿來搭配前菜，
全麥薄餅有很濃郁的起司香，在整體咀嚼的過程中占了大部分味覺，
慢慢的咀嚼中會彈出烤雞皮的酥脆焦香，及芹菜的清香和很淡的甜味，
整體來說薄餅味道比較重，不過還滿特別的~
第三道前菜的口味更厚重，杯底的鵝肝幕斯淋上馬沙拉醬汁，馬沙拉醬汁是義大利料理的經典醬汁，這裡由雞高湯、咖啡加馬沙拉酒打出泡泡而成，
全麥薄餅上點綴的是糖漬橙橘、醋栗子醬及檸檬幕斯，很像咖啡配甜點~
舀一匙入口發現完全被騙了，這不是卡布奇諾呀！！
馬拉沙醬汁的口味非常濃郁，帶點咖啡香跟略濃的酒香，鵝肝幕斯口味不明顯，
品嚐時可以慢慢感受，一邊慢慢搭配薄餅一起吃，不然會膩口喔~
看到冰沙時，星羽又再次變成愛心眼，好有質感！這跟一般小小杯倒好放上桌的就是不同，光質感就甩開幾條街了呢！
冰沙由底層的接骨木花凝凍+紅色的覆盆子冰沙+白色的檸檬蛋白霜組成，
攪拌均勻即可品嚐，覆盆子的酸味比較濃郁，超級適合女孩兒品嚐，
已接骨木花凝凍的溫潤香氣略略中和酸味，再搭配檸檬蛋白霜的酥脆口感，層次堆疊很多元！
其實吃到這星羽已經有點飽了，這應該也是法國料理的真諦~主餐我們點了低溫蔬肥牛排跟青蔬豬里肌+蕈菇雞肉捲，下次來試看看鮭魚~
將美國翼阪牛排用真空包熱水浸泡熟成，上桌前煎到四面上色，妝點的醬汁是紅酒醬汁跟紅椒醬汁，紅椒醬汁口味很特別，
牛排前的是白蘭地黑胡椒醬汁，有黑胡椒微辣香氣但比較溫潤，非常好吃，
看到五分熟呈現粉嫩嫩誘人氣色的翼阪牛排，星羽口水都滴下來了！
慢慢咀嚼，牛肉香氣十足，咀嚼中吃的到肉汁，冷掉也沒有血水，是好吃的牛排，
不過筋的部分比較多，整體來說比較難咬要嚼很久，懶人阿克就不太能接受~
旁邊搭配的油封蒜頭跟烤蔬菜都很讚！是超簡單的美味，真的好好食！用餐時聽到隔壁的媽媽喊著說：唉呀~這些蔬菜烤焦了。有點想笑，哈哈~
師傅的火侯掌控能力真的很強，烤蔬菜帶點剛剛好的焦香，完全提出食材甜味，
袖珍菇好吃到星羽把阿克盤子裡的也都搶來吃光光，可以外帶一份回家嗎~
青蔬豬里肌+蕈菇雞肉捲份量十足，雙主餐耶，看似還好，吃完很飽，妝點的醬汁是佛手瓜泥，帶點澀澀的瓜味，跟肉很合拍，
搭配的一樣是烤蔬菜跟地瓜，甜甜的地瓜綿綿鬆鬆，正好解除吃完肉口中的味道~
豬排身上背著是阿克最愛的龍鬚菜，很嫩口感很優，這塊豬排非常軟嫩，很好嚼，連不愛豬的阿克都讚不絕口，
外焦內嫩，超級適合小朋友或老人家，吃過會愛上~
雞肉也很揪C，沒有過多調味，就是原始煎烤的香氣呈現，煎到黃澄澄的雞皮略帶點脆感，口感適中，上面鋪的菇菇超好吃！
甜點也全部由店家手工製作，上層是貝禮詩奶酒冰淇淋，星羽的最愛！中層是榛果慕斯，底層是巧克力蛋糕，比較像布朗尼口感，略略帶點酸味~
有金箔耶有金箔耶，希望我可以天天發大財拉~
榛果慕斯比較偏甜，店家很有巧思的在中間夾了一層香蕉果泥，酸酸的香蕉果泥適度的中和了幕斯的甜膩，再搭配很酸的草莓一起吃，
還有底層的巧克力蛋糕，酸酸甜甜，很不賴~
飲料我們點了咖啡跟桂圓紅棗茶，記憶點比較淺，咖啡喝起來很重烘，苦澀味很重，加糖還是很苦，阿克眉頭皺皺，
桂圓紅棗茶淡淡甜味喝起來比較舒服，又有星羽愛吃的桂圓，比較優一些~
整體評價今年的生日大餐星羽覺得經濟實惠又驚喜連連，超嗨森，
要是沒有下雨我們還可以去隔壁農工看荷花，哼哼~下次來吃再去看！
位於彰化員林的厝頂法式料理讓星羽驚奇不斷，880元+10%的法式料理算平價，
包含了餐前酒、麵包、開胃菜*2+前菜*3+冰沙+主餐*1+甜點跟飲料，CP值很高，
個人認為價格和口味，都比不少台中高價或平價的法式料理優秀，
用餐空間只有9桌，在法式的優雅氣息中多了點家庭的溫馨感，記得提早預約~
餐點搭配也讓我們很驚豔，食材口味盡量凸顯原味不過度調味，
竟然還加入了分子料理的元素，而且是超美味的分子料理！
地瓜甜筒與香草鮭魚的搭配也突破我們的想像，好像阿凡達，
每道料理的安排都看得出用心，由淺入深，用冰沙洗滌味道後，
主餐用乾煎保持肉質原味，可搭配盤飾醬汁增添風味，口味不會過重，
吃完有飽足感卻不會撐到難受，在臉書發文才這裡發現竟然是PAPA家太后的愛店！
大大推薦給大家！慢食品嚐完法式料理後可以到附近看荷花走走散步，超悠閒喔~
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