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2015-10-28
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這天，陪著任性的好友來到鹿港，老遠騎車一趟，當然不甘心白跑。在碰面之前刻意提早抵達，為的就是看能否再擴展美食版圖。挑了一間靠近公車總站附近的小吃，【老師傅鴨肉焿】，幸運的享受了一頓簡單卻美味的中式早午餐。 在網路上爬文，選上了阿貓愛的焿湯，也查好了地址，跑到民權路上卻不見其店。心想是否搞錯資訊，四處張望的時候，反而在中山路上發現【老師傅鴨肉焿】的招牌。 傳說這家店用餐時期也常是高朋滿座，或許我是非假日一早到訪，所以不但沒有其他客人，也只見老闆與自家員工忙著開始營業。 大鍋內已經煮好的鴨肉焿早就蓄勢待發，準備衝鋒陷陣，攻佔饕客的胃。 剛好看到老闆分切香腸，感覺與一般市售的產品有很大的不同，推估是店家自己灌製的，由於阿貓單槍匹馬，所以不敢點用，怕吃不完。 鴨肉焿與米糕是招牌，也有其他飯食、湯類和小菜，價格很親民。 剛起床食慾還沒開，只好點了網路上主推的兩樣試試，要是和阿娜答一起來，小菜肯定少不了。 米糕一大早就吃米糕對阿貓來說真的有點吃力，畢竟頭昏腦頓，消化系統也還沒正常運作。不過【老師傅鴨肉焿】的米糕看起來挺得我緣，光是瘦肉比例多就超級加分。 肉燥香氣足，甜鹹味很均勻，與軟Q的米糕超搭
這天，陪著任性的好友來到鹿港，老遠騎車一趟，當然不甘心白跑。在碰面之前刻意提早抵達，為的就是看能否再擴展美食版圖。挑了一間靠近公車總站附近的小吃，【老師傅鴨肉焿】，幸運的享受了一頓簡單卻美味的中式早午餐。
在網路上爬文，選上了阿貓愛的焿湯，也查好了地址，跑到民權路上卻不見其店。心想是否搞錯資訊，四處張望的時候，反而在中山路上發現【老師傅鴨肉焿】的招牌。
傳說這家店用餐時期也常是高朋滿座，或許我是非假日一早到訪，所以不但沒有其他客人，也只見老闆與自家員工忙著開始營業。
大鍋內已經煮好的鴨肉焿早就蓄勢待發，準備衝鋒陷陣，攻佔饕客的胃。
剛好看到老闆分切香腸，感覺與一般市售的產品有很大的不同，推估是店家自己灌製的，由於阿貓單槍匹馬，所以不敢點用，怕吃不完。
鴨肉焿與米糕是招牌，也有其他飯食、湯類和小菜，價格很親民。
剛起床食慾還沒開，只好點了網路上主推的兩樣試試，要是和阿娜答一起來，小菜肯定少不了。
米糕
一大早就吃米糕對阿貓來說真的有點吃力，畢竟頭昏腦頓，消化系統也還沒正常運作。不過【老師傅鴨肉焿】的米糕看起來挺得我緣，光是瘦肉比例多就超級加分。
肉燥香氣足，甜鹹味很均勻，與軟Q的米糕超搭。豬瘦肉有嚼感，新鮮不油膩，難得米糕嘗起來可以用清爽來形容，一旁的菜圃很不賴，也是走清脆爽口路線，超開胃！
鴨肉焿
雖然份量有點小，但用料下手頗大方。看得到不少鴨肉、筍絲與冬菜。
特別去骨剝離的鴨肉，紋路美麗，光澤超誘人。鴨肉肉質滑嫩不說，滋味香濃可口，鮮甜好吃。焿湯只有微微勾芡，沒有南部羹湯的甜膩，只有筍絲爽脆與甘甜，加上淡淡的薑氣，讓【老師傅鴨肉焿】更清鮮宜人，好喝。也可淋上點烏醋，增添滋味。
離去前，猛然發現迷糊之中，忘了品嘗另一個秘密武器。
菜單上沒列出的黃金蛋，10元/顆，差點成漏網之魚。
特別請老闆幫我對切，比較好拍切面照。與一般漸層滷色的黃金蛋很不同，有很明顯的分界線。蛋白部分白如雪，外圍一圈咖啡色層。蛋白Q滑甘甜，口感很鮮明，半熟半晶瑩的蛋黃，噴香濃口，可惜單吃口味偏重，搭配米糕超級速配！
與老闆閒聊過才知道，原來幾年前因為原址建築老舊崩塌，家人差點受傷，所以後來搬遷到中山路新址，網路文章很多沒更新，差點害我與美食失之交臂。下一回有機會可以跟阿娜答同行回訪，一定要趁機嘗嘗其它也頗具好評的香腸、雞捲與蝦捲。
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