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2014-10-29
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牛肉麵向來是阿貓喜愛的麵食之一，只要打聽到有關美味牛肉麵的店家，我一定會想盡辦法抽空去親自體驗一番。回家鄉這幾年來，吃來吃去，目前還蠻喜歡的一家牛肉麵，就是民族路上的【老呂牛肉麵】。只不過阿貓跟它總是情深緣淺，因為它的營業時間，基本上就跟我班時間重疊，勞密而不可分。 只有寒暑假上早班時，才有絕大的機會，前去滿足內心對牛肉麵的冀求與渴望。 有趣的是，每隔一陣子去到訪，價格就會往上跳個一級。【老呂牛肉麵】曾是阿貓最便宜又美味的牛肉麵選項，轉變成不是最便宜但是還是好吃的店家。直到最近的一次消費，價格才有穩在一定數字間。還好不會天天想吃，畢竟這一波物價上漲真的都影響許多店家，久久犒賞一次自己，算是很ok的。 每次用餐時間去，都常遇到店裡坐滿滿的，外頭也站著許多等候的客人。常看見一告高高壯壯的老闆在鍋爐前揮汗淋漓地張羅著，而一旁應該是老闆娘，負責處理小菜或送餐。店內的座位其實也不是很多，有必要時還是會併桌，才會消耗大量的顧客。環境雖然簡單，但是整潔度不錯，尤其是夏日，還有開放冷氣。每張桌上幾乎都會擺上一盤蒜頭，阿貓也沒特別去研究這是啥作用，好像是可以搭配牛肉麵一起品嘗？！因為喜歡單純的牛肉麵滋
牛肉麵向來是阿貓喜愛的麵食之一，只要打聽到有關美味牛肉麵的店家，我一定會想盡辦法抽空去親自體驗一番。回家鄉這幾年來，吃來吃去，目前還蠻喜歡的一家牛肉麵，就是民族路上的【老呂牛肉麵】。只不過阿貓跟它總是情深緣淺，因為它的營業時間，基本上就跟我班時間重疊，勞密而不可分。
只有寒暑假上早班時，才有絕大的機會，前去滿足內心對牛肉麵的冀求與渴望。
有趣的是，每隔一陣子去到訪，價格就會往上跳個一級。【老呂牛肉麵】曾是阿貓最便宜又美味的牛肉麵選項，轉變成不是最便宜但是還是好吃的店家。直到最近的一次消費，價格才有穩在一定數字間。還好不會天天想吃，畢竟這一波物價上漲真的都影響許多店家，久久犒賞一次自己，算是很ok的。
每次用餐時間去，都常遇到店裡坐滿滿的，外頭也站著許多等候的客人。常看見一告高高壯壯的老闆在鍋爐前揮汗淋漓地張羅著，而一旁應該是老闆娘，負責處理小菜或送餐。
店內的座位其實也不是很多，有必要時還是會併桌，才會消耗大量的顧客。環境雖然簡單，但是整潔度不錯，尤其是夏日，還有開放冷氣。
每張桌上幾乎都會擺上一盤蒜頭，阿貓也沒特別去研究這是啥作用，好像是可以搭配牛肉麵一起品嘗？！因為喜歡單純的牛肉麵滋味，在這裡好奇心就沒有特別發揮出來。不過看過不少客人，可超愛這一物。
喜歡吃辣的朋友，別忘記加上幾匙自製辣椒來提味，香辣夠味卻又不搶走主角的光彩。
牛肉麵 100元/小碗
隨著季節的變換，青菜也會有不同搭配，到訪時是空心菜，印象中也吃過添加小白菜的經驗。
【老呂牛肉麵】選用的是澳洲牛肉，主要是以牛腱部位來做調理。稍用些許豆瓣爆香後，再以家傳秘方燉煮上3小時。
最後呈現出淺醬色的湯頭，喝起來甘甘甜甜，是阿貓喜歡的味道。
而店家使用的寬板麵也是我愛吃的麵款，一同和濃郁鮮美的牛肉湯食用，真是好吃！
而另一個吸引阿貓的點，就是【老呂牛肉麵】的牛肉分量多又大塊，易咬又充滿適度嚼勁口感的牛腱，相當滿足愛吃肉的阿貓。
看看這誘人的牛肉，能不讓人心動嗎？
當然，內行的還知道少不了要點上一盤滷味。而這種奢華的享受，阿貓通常要找阿娜答一起才可以擁有這福利。豆干、海帶與豬頭皮，都是品嘗牛肉麵的好夥伴。詢問過店家是否有使用滷包或中藥之類來增加香氣，店家說只用簡單的醬油跟調味品，主要是滷製的時間夠久，所以就入味好吃。
軟硬剛剛好的豬頭皮，越咬越香。
阿貓都愛加一些辣椒，來讓滷味的好滋味更上一層樓。
有時一個人食量少卻嘴饞，也會叫上一盤豆干來過過乾癮。
早期現場吃【老呂牛肉麵】都會覺得湯好少，因為盛裝的碗比較小。後來得知，其實可以請店家再加湯，免費的喔！
【老呂牛肉麵】在彰化已經有三十五年的歷史，目前由第二代接手。很多老彰化人分享過，第一代牛肉麵的美味度更加令人銷魂。隱隱約約牽引著阿貓模糊的記憶，只記得也曾小時候，疑似有品嚐過老老闆的手藝，但卻無法清晰地回想起當時明確的風味。或許這遺憾對阿貓來說，未嘗是件壞事。不然，阿貓可是會為了難尋的往日珍饌而錐心刺痛。知足常樂，才能永保賞味的好心情！
老呂牛肉麵
彰化市民族路372號
營業時間:
下午04:30~晚上08:00(賣完為止)
週一公休
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