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2015-08-24
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再如何愛吃，總是會有部分活動盲區造成阿貓遺珠之憾，【老牛餃子牛肉麵】就是很典型的例子。雖然它就位在我偶爾會經過的南郭路上，在往彰商與彰中路口附近，要不是有留意到珍貴情報，我大概就跟美味的水餃一直成為平行線永無交集。 【老牛餃子牛肉麵】據說也是一家老店，連就讀附近學校的阿娜答在學生時期就知道這間小館的存在，招牌在歷經長久的天候折磨，只剩下「老牛」兩個字體尚可清晰辨識。 這天週六與阿娜答趕在晚上打烊前到此吃晚餐，期間內用或外帶的顧客也是絡繹不絕。 座落於學區的【老牛餃子牛肉麵】，在師生之間口碑相當不錯，物廉價美、老闆親切，阿貓在第一次到店用餐之後，也深深愛上。 情報指出，這裡的水餃非常美味，售價也便宜，其它也有牛肉麵、蒸餃、麵食以及一些湯品，選擇性不算少。 豬肉水餃阿貓首次獨自來點用水餃時，就莫名愛上它的好滋味，略厚的水餃皮，水煮過後口感偏軟，但仍有些嚼勁。 內餡的豬肉肉質鮮美飽滿、肥瘦勻稱，吃起來很扎實，肉汁滿溢充沛。改以白韭菜代替常見的高麗菜，特殊的優雅清香與甘甜，讓水餃的滋味更加迷人。 水餃皮都是店家自製的，現場也時常可見老闆擀皮包餡的作業實況。 鮮蝦蒸餃 既然有充分的火力支援，
再如何愛吃，總是會有部分活動盲區造成阿貓遺珠之憾，【老牛餃子牛肉麵】就是很典型的例子。雖然它就位在我偶爾會經過的南郭路上，在往彰商與彰中路口附近，要不是有留意到珍貴情報，我大概就跟美味的水餃一直成為平行線永無交集。
【老牛餃子牛肉麵】據說也是一家老店，連就讀附近學校的阿娜答在學生時期就知道這間小館的存在，招牌在歷經長久的天候折磨，只剩下「老牛」兩個字體尚可清晰辨識。
這天週六與阿娜答趕在晚上打烊前到此吃晚餐，期間內用或外帶的顧客也是絡繹不絕。
座落於學區的【老牛餃子牛肉麵】，在師生之間口碑相當不錯，物廉價美、老闆親切，阿貓在第一次到店用餐之後，也深深愛上。
情報指出，這裡的水餃非常美味，售價也便宜，其它也有牛肉麵、蒸餃、麵食以及一些湯品，選擇性不算少。
豬肉水餃
阿貓首次獨自來點用水餃時，就莫名愛上它的好滋味，略厚的水餃皮，水煮過後口感偏軟，但仍有些嚼勁。
內餡的豬肉肉質鮮美飽滿、肥瘦勻稱，吃起來很扎實，肉汁滿溢充沛。改以白韭菜代替常見的高麗菜，特殊的優雅清香與甘甜，讓水餃的滋味更加迷人。
水餃皮都是店家自製的，現場也時常可見老闆擀皮包餡的作業實況。
鮮蝦蒸餃
既然有充分的火力支援，取材當天又多嘗試了蒸餃。蒸餃的餡料以水餃餡為主，但多包入了蝦仁。
或許驚豔值沒有特別高，加上餃皮炊蒸過後若沒馬上食用，會變得比較乾硬，整體比較之下還是水餃略勝一籌。
酸辣湯
【老牛餃子牛肉麵】的湯品很便宜，基本湯款小碗只要15元，份量就很有誠意。料多的酸辣湯，有豐富的木耳、金針菇、胡蘿蔔、豆腐、蛋花。湯頭清爽甘甜，勾芡程度中等，可自行添加醋和胡椒粉，根據自己的喜好來調整味道。
榨菜肉絲湯
想要更清爽點，榨菜肉絲湯也是不錯的搭配，酸度明顯卻不會過頭的香脆榨菜絲，讓濃郁的湯底喝起來更順口開胃。
牛肉麵
【老牛餃子牛肉麵】的牛肉麵，堪稱是CP值超高的餐點，現在哪裡好找到一碗60元的牛肉麵？便宜一樣有好貨，不僅牛肉有4-5塊之多，牛腱肉燉得軟嫩入味，入口易咬又帶微微的勁度，寬板麵條也夠香Q，好好吃。可惜牛肉湯偏淡，不然就整個完美了！
雖然也有不少滷味，或許沒點到招牌，所以沒有特別的印象。
現在只要有人向阿貓問起哪裡的水餃好吃，我直覺回答一定是推薦【老牛餃子牛肉麵】。真心分享，絕不浮誇！
老牛餃子牛肉麵
店址:彰化市南郭路一段232號
電話:04-7248730
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