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2015-03-20
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來到王功，不容錯過的當然就是在地盛產的蚵仔。做足功課的阿貓，順著饕友的腳步，找到了有超過六十年歷史的【巷仔內蚵仔炸】。 即便是隱身一般小巷弄內，也難逃饕客法眼。從外頭向內望去，時時刻刻擠滿了前來朝聖的旅客。一進店內，可見有簡單的出菜區，不少人手熟練地製作著餐點，才能面對一波波湧進的人潮。先跟著大家排隊點餐後，趕緊找位置坐下。【巷仔內蚵仔炸】賣的東西很簡單，蚵仔炸、豬肉炸和花枝炸之外，還有蚵仔湯及蛤仔湯。既然專程跑來，很瀟灑地點了三種不同口味炸物，外加一碗蚵仔湯。花枝炸 30元/份不知道是不是趕著出餐，算是失敗的作品，內部的花枝跟麵漿好像沒有熟透，嘗起來沒有期待美味，有點小掉漆。蚵仔炸 30元/份【巷仔內蚵仔炸】以黃豆和在來米1：3的比例混合所調製的麵漿，油炸後外觀顏色略深，但口感意外酥脆。裏頭塞滿韭菜和不少的蚵仔。沒有韭菜常有的濃嗆氣味，反而是清香的甘甜，引 領出蚵仔的鮮味，讓蚵仔炸更加爽口美味而不油膩。豬肉炸 30元/份 略醃製過的豬肉絲，不但呈現出與蚵仔完全不同的嚼勁口感，還帶有特別的肉香。豬肉炸和蚵仔炸的風味各樹一格，但都同樣讓人吃得津津有味！蚵仔湯 100元/份量的部分在可接受
即便是隱身一般小巷弄內，也難逃饕客法眼。從外頭向內望去，時時刻刻擠滿了前來朝聖的旅客。
一進店內，可見有簡單的出菜區，不少人手熟練地製作著餐點，才能面對一波波湧進的人潮。
先跟著大家排隊點餐後，趕緊找位置坐下。【巷仔內蚵仔炸】賣的東西很簡單，蚵仔炸、豬肉炸和花枝炸之外，還有蚵仔湯及蛤仔湯。既然專程跑來，很瀟灑地點了三種不同口味炸物，外加一碗蚵仔湯。
花枝炸 30元/份不知道是不是趕著出餐，算是失敗的作品，內部的花枝跟麵漿好像沒有熟透，嘗起來沒有期待美味，有點小掉漆。
蚵仔炸 30元/份【巷仔內蚵仔炸】以黃豆和在來米1：3的比例混合所調製的麵漿，油炸後外觀顏色略深，但口感意外酥脆。裏頭塞滿韭菜和不少的蚵仔。沒有韭菜常有的濃嗆氣味，反而是清香的甘甜，引 領出蚵仔的鮮味，讓蚵仔炸更加爽口美味而不油膩。
豬肉炸 30元/份 略醃製過的豬肉絲，不但呈現出與蚵仔完全不同的嚼勁口感，還帶有特別的肉香。豬肉炸和蚵仔炸的風味各樹一格，但都同樣讓人吃得津津有味！
蚵仔湯 100元/份
量的部分在可接受的範圍，倒也不會顯貴。蚵仔的大小還不錯，看起來頗有感，味道更是棒。新鮮的蚵仔所烹煮的湯頭，純淨的甘鮮，沒有多餘的調味。加入的榨菜散發出天然的沁酸，讓蚵仔湯更加好喝。張貼
