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2016-03-02
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號稱南投深夜食堂，FB美食大力推薦，做過功課，讓曼蒂非常好奇，開在田中央的拉麵店究竟有什麼魅力！趁著元旦連假，說什麼也要來去吃上一碗， 就算是連假塞車，也澆不熄想嚐上一口的慾望！(衝了)嘿，別一頭熱的就衝去吃囉！他~要~先~預~約~ (驚，這麼受歡迎) 請先上臉書以私訊預約，預約完店家會保留人數給你， 前一天會再度確認，沒預約可是不能點餐的喔！然後呢~到現場排隊報到一併點餐。 好不容易邊找邊問，終於來到傳說中的麵五三，果然在鄉野間挺難找～ 瞧~有停車場唷！(老闆率性的告示牌)在一處透天厝的大門前，門口絡驛不絕的人們，都是寧願等上二、三小時，也要吃到一碗拉麵的饕客們，哪怕是到了晚上九點，還是有這麼多的人！！看到長長的人龍，真的不誇張，我們已經趕在下午五點半到，結果，人還是這麼多！！ 撇開人群往前走，原來等會兒要在這點餐，不到六點仍在準備中 這家店位置非常非常不好找，還好有附停車場，因為附近的路非常小，所以請依照他們的路標指示停車喔！當天有預約的，除了前一日會收到麵五三的簡訊，請電話確認以外，到達當日也有一些報到點餐的流程，報到 -> 拿菜單 -> 劃單 ->
號稱南投深夜食堂，FB美食大力推薦，
做過功課，讓曼蒂非常好奇，開在田中央的拉麵店究竟有什麼魅力！
趁著元旦連假，說什麼也要來去吃上一碗，
就算是連假塞車，也澆不熄想嚐上一口的慾望！(衝了)
嘿，別一頭熱的就衝去吃囉！
他~要~先~預~約~ (驚，這麼受歡迎)
請先上臉書以私訊預約，預約完店家會保留人數給你，
前一天會再度確認，沒預約可是不能點餐的喔！
然後呢~到現場排隊報到一併點餐。
好不容易邊找邊問，終於來到傳說中的麵五三，果然在鄉野間挺難找～ 瞧~有停車場唷！(老闆率性的告示牌)
在一處透天厝的大門前，門口絡驛不絕的人們，都是寧願等上二、三小時，也要吃到一碗拉麵的饕客們，
哪怕是到了晚上九點，還是有這麼多的人！！
看到長長的人龍，真的不誇張，我們已經趕在下午五點半到，
結果，人還是這麼多！！
撇開人群往前走，原來等會兒要在這點餐，不到六點仍在準備中
這家店位置非常非常不好找，還好有附停車場，因為附近的路非常小，所以請依照他們的路標指示停車喔！
當天有預約的，除了前一日會收到麵五三的簡訊，請電話確認以外，到達當日也有一些報到點餐的流程，
報到 -> 拿菜單 -> 劃單 -> 付款 -> 收到號碼牌 -> 等待號碼牌到 ->入座 -> 用餐
記得是付款的順序為入座的順序，所以劃完單就要記得先去付款喔！！
點餐囉～ 菜單一覽表
報到完會拿到你當天的號碼牌～ 就可以進入漫長的等待，真的很久很久～～～
建議想來的朋友，不是很早來(6點前)，就是晚點來(8點多)，省下等待的時間！
等待的同時，就四處逛逛探險囉~
現場典型的日本麵攤，形式非常到位！其實這是老闆家的工廠門口，是經營麵粉經銷的公司，
就在這門口的空地，經營起了一間風味獨具的拉麵店。
伴手禮區～ 自用送禮兩相宜！
九州博多風味，有一人份與五人份選擇
客人品嚐麵五三的評價
另一側，就能看見這釣著大紅燈籠的屋台，立即就讓人聯想到日本道地的居酒屋氛圍，
屋台，是老闆的爸爸親手打造，就連等等的窯烤屋也是 ～
燒鳥與拉麵區的屋台前，皆可坐人，
您可以指定要坐屋台前排，告訴處理訂位的老闆媽媽，
就可以依照順序為您安排，需要耐心的等候，
若不堅持坐在台前，可選屋內的座位。
燒鳥屋台前， 師傅邊烤燒鳥，邊與客人聊天話家常，也討論著燒鳥的歷史
燒鳥屋台側，精緻的擺飾，顯示今天的日期與星期幾唷！
看著師傅在一旁的火爐上烤，就足以讓人飢腸轆轆！屋台前有貼心的玻璃窗設計，讓燒烤的煙不影響到客人用餐
燒鳥屋台一旁，還有跑場的服務人員，將烤好的燒鳥端至客人面前
轉身來到拉麵屋台前，木頭框上掛上不少重要的賓客對麵五三的祝賀之意，
更是讓人還沒吃到拉麵，就先看到了日文。
嘿嘿～ 這組客人用餐完，準備換我們上桌啦 ～
一坐上桌，眼前琳瑯滿目的掛牌，讓我忍不住發出讚嘆......
食尚玩家 * 來去住一晚 【曾子余】 來吃過
藝人【小鍾】，美食節目【愛玩客】來訪
驚！食尚玩家愷樂、永烈 也來了～ ((原來食尚玩家來了兩次))
就連日本人，也大大讚賞這美味的拉麵
就在我東拍西拍，打算拍師傅們認真的神情時，老闆竟然發現我的意圖，活潑的配合演出 (( 我興奮到失焦了！老闆對不起～))
雙手比讚的，就是麵五三的老闆-三凸，除了製麵的高手之外，也是位攝影達人哦，
曾幫大型的麵包大賽 (( 吳寶春師父等 ))作過比賽的攝影記錄，
要是您與老闆聊拉麵聊的還不夠，還能跟老闆聊聊攝影唷～
放鬆的坐在屋台前用餐，可以跟老闆聊著各自吃過哪幾間拉麵的心得，這樣充滿日本古早風味的屋台，真的讓人晃如置身在九州福岡的拉麵攤前，
坐屋台的好處是除了能近距離看著煮麵、擺盤、料理的經過外，
(( 煮麵攤子上方放滿了計時器，尤其時間到一響，老闆帥氣的甩麵 ))
(( 桌上一壺冰水，這跟在日本吃拉麵時 ～ 簡直一模一樣 ))
還可以跟老闆天南地北聊起拉麵的經驗及文化，
像東京、北海道、大阪、九州各據山頭的拉麵，
各自擁著引以為傲不同的風味，
除此之外，老闆教您吃拉麵的方法與日本用餐的禮節，
像是在日本，吃拉麵就是要飽含湯汁的麵吃下第一口後，
用吸的方式發出：咻~咻~咻~的聲音，為的是在吃麵的當下，
也能一邊喝著湯頭，兼具口感及味道的雙重享受。
燒鳥 $ 35/串在拉麵還未上桌之前，一定要來上一串的「燒鳥」，也就是雞肉串燒，
略為焦脆的外皮，聽說是用優酪醃製後，加上所需的香料進行炭烤，
最後再撒上白芝麻，一整個絕對是完全的組合，
咬下一口，就能發現醃製絕不馬虎的雞肉，
外頭辛辣的醬料，能先救救享用拉麵之前饞嘴的嘴巴！
這個厲害的秘密武器，正是擠蒜頭的器具，一般老闆都是建議到最後再來放蒜頭，
切記！！第一次品嚐，可別一開始就加了喔！！
因為放了蒜頭後，湯頭又昇華到另一種層次 ～
使用時，先放上一顆，壓一下，((這時蒜頭還不會被擠出外面))，
就再放進一顆，再壓一下，就能把蒜頭泥壓出來，
用這下方的木頭湯匙刮下進湯中，
就能嚐到加了蒜泥的湯頭！！
辛子豆芽 $ 30 微辣，但是怕辣的曼蒂 一口接一口
終於 ～ 拉麵到！！
博多豚骨白湯 $ 180白湯溫和柔軟，沒辦法吃上一丁點辣的人，就絕對要嚐上一回，包您上了癮～
湯頭很輕甜，味道剛剛好，不會太鹹，不油膩卻醇厚。
最重要的當然是放上麵五三所特製的極致叉燒 ─ 豚肉鹽斧燒，
叉燒真是極品！
這樣厚度的肉片，一點都不會柴，非常嫩也不會有濃重的肉味，
油花分布適中，並不像大部份的叉燒油花一分布較多，
光是用筷子夾住在湯中晃一二下就不見蹤影；
後來擺進的是加了酒釀再外加需冰在冰箱中熟成24小時的糖心蛋，
垂涎欲滴的金黃色蛋黃～
淡淡的酒香，一整個絕對滿足挑剔的味蕾，不開動就太對不起自己的胃了～
糖心蛋最厲害的地方，就是中間半熟的程度拿捏很好，
單吃味道就很足夠，與湯有股交融的感覺。
最後放上一大把的蔥末，一把豆芽加上一撮筍乾擺放在外圍，
最後加入蒜泥，湯頭味道更濃郁了～
微辣的蒜香，很夠味！
實在太黯然銷魂了！！
博多赤湯味噌 $ 180
湯頭不同在於豚骨白湯再和九洲福岡一番株式會社的辣味噌調味一同攪拌，
赤湯的味道及層次感又跟白湯是完全的不同，
不太會辣口味較濃，辣度增加了整碗拉麵的層次感，是不錯的選擇，
Mandy建議兩種都嚐過，就能感受這在嘴巴中明顯的不同，
微辛辣的湯頭引導，
與略帶口感麵芯的方麵麵條夾帶下，
每一口都能吃到道地的日本拉麵風味，
如果說白湯像是斯文的儒俠，
那麼口味上較為豐厚的赤湯，就像是會武功的武士。
麵條採用日本進口的高級鳥越麵粉，混合了帆立貝的貝殼粉揉製而成的麵條，
原來吃到的Q度是因為貝殼粉的關係！
吃完拉麵後，就來參觀參觀窯吧！！這間小屋子，可是老闆的另一個小天地，
窯烤五十三，窯烤披薩的家 ～ 這在FB上也能搜尋的到，
整個窯台，也是老闆爸爸的辛苦所堆積而成，
以南松木為窯燒的柴火，
週一到週五是麵五三的營業時間 (記得，六日都是公休日哦！！)
假日老闆有空的話，就會在這裡與大家一起DIY做窯烤披薩，
開窯時間上就要花了4個小時，再考量所需的麵團等等.....
所以，並沒有每週六日都開窯，
可要定時"發落"FB的訊息，電話報名預約。
在一般日的晚上，就作為麵五三的一處用餐區，
(用餐人數較多，沒能排進屋台前座的饕客們，就能跟親切的老闆媽媽說要坐這室內的位置)
牆上掛著日本鳥越製粉的麵粉袋，立體排列的放置在木屋牆
有趣的立體造型面具
吃完逛完也算是非常滿足了，離開前回頭看看，這邊就像個小型夜市，但賣的也不過就是拉麵與燒鳥！
在這偏僻的地方竟然吸引那麼多人前來，應該可以成為鄉野傳奇吧～
快八點了，排隊人潮依舊，品嚐滋味美好拉麵的心依舊，
這天，我在，麵五三屋台ラーメン，享受拉麵趣~
我的心，遺落在 ~ 麵五三屋台ラーメン。
總結：
堅持九州拉麵魂，唇齒難忘好味道，
驚艷彷如遺世的美味，品嚐人生無憾的拉麵。
麵五三拉麵的水準非常高！餐點細節處處能感受到店家的用心，
也勝過許多日本來台展店的拉麵店 (( 發誓！內心肺腑之言))
建議食量大的人或不耐久候的人，一來先點幾隻燒鳥，
因為燒鳥會先上菜，可讓你等待很久的胃先安撫一番～
下回來中部，我一定要再來吃！
麵五三屋台ラーメン
地址：南投縣草屯鎮史館路397巷53號
電話：0933 581 872
營業時間: 週一至週五 下午六點~九點 (需先上網預約)
假日不定期(多為週日)賣窯烤pizza
題外話 / 補充資料：
在屋台上吃著美味的麵，看著師傅帥氣的煮麵身影，實在是一種視覺與味覺的饗宴！九州拉麵魂，一級棒唷！！
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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