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2015-10-28
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離鄉念書、工作許久，回家也將近四年的時光，雖然知道這家老店的存在，但總是沒有順利成行。想做的事一直擱在心上總是難以釋懷，終於湧起衝動，拖著阿娜答來到花壇車站前的市場內的【阿來羊肉店】，尋覓阿貓心中最深沉的美食回憶。 話說是第一次到這用餐，又哪來回憶可言？其實，阿貓的外公、外婆，在很久前也是在彰化市區賣羊肉。 印象中，採用的土羊便是來自花壇市場，到底跟【阿來羊肉店】是否有任何關係，其實也成為無解的謎。再翻索的破碎記憶中，阿貓常常陪阿貓媽，來這個市場補貨，甚至吃上一碗羊肉湯。 一大早就開店的【阿來羊肉店】，各地湧來的饕客幾乎都集中在中午之前，所以阿貓跟阿娜答下午3點左右才上門，感覺有點冷清。除了店家攤位周遭有座位，怕熱的人也可以選擇攤位前方的室內用餐區，有冷氣開放。 當時只有我們一組顧客在室內區用餐，其他好像是店家的員工與眷屬，在裡頭吃飯、休息。阿娜答可樂得很，因為他喜歡人少安靜的環境。【阿來羊肉店】的招牌，不必特別說明，就是羊的料理專門店。基本的羊肉湯、熱炒類，以及人氣羊肉爐，都各自擁有廣大的粉絲群。 剛好這天氣溫有點下降，感覺到微微涼意，於是決定在正式進入冬季前，率先品嘗一下，
離鄉念書、工作許久，回家也將近四年的時光，雖然知道這家老店的存在，但總是沒有順利成行。想做的事一直擱在心上總是難以釋懷，終於湧起衝動，拖著阿娜答來到花壇車站前的市場內的【阿來羊肉店】，尋覓阿貓心中最深沉的美食回憶。
話說是第一次到這用餐，又哪來回憶可言？其實，阿貓的外公、外婆，在很久前也是在彰化市區賣羊肉。
印象中，採用的土羊便是來自花壇市場，到底跟【阿來羊肉店】是否有任何關係，其實也成為無解的謎。再翻索的破碎記憶中，阿貓常常陪阿貓媽，來這個市場補貨，甚至吃上一碗羊肉湯。
一大早就開店的【阿來羊肉店】，各地湧來的饕客幾乎都集中在中午之前，所以阿貓跟阿娜答下午3點左右才上門，感覺有點冷清。除了店家攤位周遭有座位，怕熱的人也可以選擇攤位前方的室內用餐區，有冷氣開放。
當時只有我們一組顧客在室內區用餐，其他好像是店家的員工與眷屬，在裡頭吃飯、休息。阿娜答可樂得很，因為他喜歡人少安靜的環境。
【阿來羊肉店】的招牌，不必特別說明，就是羊的料理專門店。基本的羊肉湯、熱炒類，以及人氣羊肉爐，都各自擁有廣大的粉絲群。
剛好這天氣溫有點下降，感覺到微微涼意，於是決定在正式進入冬季前，率先品嘗一下，暖呼呼的羊肉爐。
除了有好搭檔羊肉麵線，店家特製的沾醬也是不能少，形成缺一不可的鐵三角關係。【阿來羊肉店】的羊油麵線吃起來很清香，調味上不慍不火，越吃越開食慾。
帶皮羊肉爐 500元/份牛刀小試的點上一份帶皮羊肉爐，深色的燉湯中，簡單滾煮著帶皮羊肉、高麗菜、白蘿蔔，並伴著薑絲。
嚴選的土產溫體公羊，帶皮羊肉外層Q軟，吃起來噴香又具膠質感，羊肉已經處理得十足軟爛，不韌不柴，入口好食，濃郁鮮香，不會有羊羶味。
再沾上特製的醬料，溫柔的鹹香，更突顯羊肉的甘美，會讓人停不下筷子。
或許時遇菜價昂貴，高麗菜的份量有點虛弱，火鍋的靈魂配角戲分少了點，有點可惜！
深褐色的羊肉湯，飄出淡淡的中藥香氣，滲入了高麗菜與白蘿蔔的精華後，甘甘甜甜卻是清爽，連喝幾碗都感舒暢無負擔。
果然是實力派的老店家，能夠在花壇屹立不搖超過60年。而這超人氣的在地小吃，每個角落的一景一物，以及迷人的好味道，隱隱約約牽動著，阿貓童年記憶中，懷念又無法觸及的那份思念。
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後記：在最疼愛阿貓的外婆過世後，由阿貓媽扛起羊肉店的經營，與外公在彰化市區裡繼續販賣著羊肉湯與羊肉爐。從小到大，阿貓放學後都會去店內幫忙，收收桌、洗洗碗，協助結帳。土羊的宰殺與烹調，是再熟悉不過的景象，當然最大的福利，就是可以嘗盡羊肉各部位的精美珍饌。可惜在阿貓媽與外公相繼離去前，未能將機密的中藥配方傳承而下，不然，就可以再度重現，阿貓最愛、最想念的，親情滋味！
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