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2015-09-15
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「樂饕美食刀削麵」位於彰化市林森路上，以一刀削盡天下麵在花蓮市頗負盛名近20年，口碑受到肯定，彰化為全省第一家分店，麵條以純手工製作，分為刀削及細麵，並使用上等食材做料理，以提供炒飯、炒麵、繪飯、湯麵為主。這一間刀削麵剛好就位在精誠夜市的斜對面靠近大排水溝附近，如果不是特別選擇星期六晚上到此用餐的話，基本上這邊停車相當方便，加上店家門口也能隨意停個幾輛車，應該是不成問題。從店家的外觀來看，感覺像是一家大餐廳，而進到店家後，裡面的空間似乎大的有點令人瞠目結舌，雖然座位並不是那麼多，不過如果再擺放個幾張桌椅應該也不成問題，或許店家想瑩造讓人覺得舒適廣寬的用餐環境氛圍吧！醬料區、小菜區、付費飲料區依菜單來看，店家主要提供簡餐飯類、炒飯、繪飯、炒麵、湯麵等等，而麵條的部分可以選擇細麵或是刀削麵，一般來說，刀削的麵條都會貴一點，不過它的價格卻是一樣的，最後我們總共點了一份肉絲炒麵、紅燒牛肉麵及一碗貢(脆)丸湯。而麵條當然是選擇店家招牌的刀削麵嘍！貢(脆)丸湯，好像是各有兩顆貢丸和脆丸，只是有人提早下手了紅燒牛肉麵感覺碗很大，但食物看起來沒有很多，湯頭入口後帶點微微的辣，不重鹹，喝起來相當順口，而
「樂饕美食刀削麵」位於彰化市林森路上，以一刀削盡天下麵在花蓮市頗負盛名近20年，口碑受到肯定，彰化為全省第一家分店，麵條以純手工製作，分為刀削及細麵，並使用上等食材做料理，以提供炒飯、炒麵、繪飯、湯麵為主。
這一間刀削麵剛好就位在精誠夜市的斜對面靠近大排水溝附近，如果不是特別選擇星期六晚上到此用餐的話，基本上這邊停車相當方便，加上店家門口也能隨意停個幾輛車，應該是不成問題。從店家的外觀來看，感覺像是一家大餐廳，而進到店家後，裡面的空間似乎大的有點令人瞠目結舌，雖然座位並不是那麼多，不過如果再擺放個幾張桌椅應該也不成問題，或許店家想瑩造讓人覺得舒適廣寬的用餐環境氛圍吧！
醬料區、小菜區、付費飲料區
依菜單來看，店家主要提供簡餐飯類、炒飯、繪飯、炒麵、湯麵等等，而麵條的部分可以選擇細麵或是刀削麵，一般來說，刀削的麵條都會貴一點，不過它的價格卻是一樣的，最後我們總共點了一份肉絲炒麵、紅燒牛肉麵及一碗貢(脆)丸湯。而麵條當然是選擇店家招牌的刀削麵嘍！
貢(脆)丸湯，好像是各有兩顆貢丸和脆丸，只是有人提早下手了
紅燒牛肉麵感覺碗很大，但食物看起來沒有很多，湯頭入口後帶點微微的辣，不重鹹，喝起來相當順口，而且會愈喝愈失ㄕㄨㄚ嘴
刀削麵咀嚼後帶點微甜，但沒有預期來的Q，麵條中間較厚的部分，仍保有些許的咬勁，而邊邊較薄的部分偏軟，愈接近湯底的麵條這種情形愈明顯，或許是因為麵條泡到軟掉也說不定，不過整體的口感還算不錯
部分牛肉有些許的帶筋，肉質吃起來相當軟嫩，牛肉入口後的味道，倒是讓我想起滿漢大餐(一種泡麵的名稱)裡頭的牛肉
或許就是因為這一絲絲的酸菜，讓麵條和湯頭提味了不少
肉絲炒麵裡頭的配料看似豐富
肉絲炒麵的麵條比起我剛剛的紅燒牛肉麵的麵條更入味，而且更有咬勁，不知不覺多吃了它好幾口！
如果覺得不夠味的話，可以加入店家的自製辣椒，絕對會讓你噴火(請少量針酌取用)
由於有很長的一段時間沒有接觸過刀削麵條了，所以無法評斷該店家刀削麵的程度水準。不過至少吃起來，麵條仍帶有些勁度的，而且我們點的炒麵和紅燒牛肉麵的湯頭味道也都不錯，沒有與預期的落差太大，雖然店家是以刀削麵聞名，不過下次有機會再到該店用餐的話，我會想嘗試他們的細麵。對於刀削麵有興趣的朋友，不妨可以參考參考。
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